Лекция 15. ПОЛУЧЕНИЕ НУТРИЕНТОВ МЕТОДАМИ БИОТЕХНОЛОГИИ

методами биотехнологии.
2. Особенности технологии белково-витаминных и белково-липидных концентратов на основе

биомассы дрожжей.
3. Биотехнологические процессы получения пищевых кислот (лимонной, уксусной, молочной).

продуктов, в первую очередь, животного происхождения;
- повышение производительности в животноводстве

и растениеводстве методами селекции, генетической и клеточной инженерии;
- корректировка аминокислотного состава пищевого сырья и продуктов питания;
- вовлечение в производство продуктов питания белка микроорганизмов, микро- и макромицетов, гидробионтов, получаемого методами биотехнологии.

безопасность по санитарно-гигиеническим и токсикологическим показателям;
- высокая пищевая и биологическая

ценность;
- соответствие органолептических показателей аналогам растительного и животного происхождения;
- низкая себестоимость.

с высоким (не менее 50 % от АСБ) содержанием

белка;
2. Направленный синтез белков микромицетами;
3. Выращивание макромицетов в условиях биореактора;
4. Искусственное культивирование водорослей и других гидробионтов, богатых белком.

кормовой продукт «Провилакт»:
приемка сырья и оценка его качества;
подготовка

сырья к ферментации;
ферментация сыворотки;
составление смеси и сгущение;
гомогенизация смеси;
сушка смеси;
фасовка и упаковка готового продукта.