Слайд 1Лекція 8.
Товарознавча характеристика парфумерно-косметичних товарів
Слайд 2План
Призначення та стан розвитку ринку парфумерно-косметичних товарів.
Запахи у парфумерії. Їх
роль, характеристика та теорія сприйняття.
Фактори, які формують споживні властивості парфумерних
товарів.
Класифікація та характеристика асортименту парфумерних товарів.
Вимоги до якості парфумерних товарів.
Фактори, які формують споживні властивості косметичних товарів.
Класифікація та характеристика асортименту косметичних товарів.
Вимоги до якості косметичних товарів.
Слайд 3Рекомендована література:
Михайлов В. І., Глушкова Т. Г., Зельніченко О. І.
Непродовольчі товари: Підручник. – К.: Книга, 2005
Паршикова В.Н. Парфюмерно-косметические товары.-
Красноярск.: РИО КГПУ, 1999
Глушкова Т.Г., Черняк Л.В.та ін. Основи товарознавства: ОКЛ. - КНТЕУ, 2010.
Слайд 41. Призначення та стан розвитку ринку парфумерно-косметичних товарів
Слайд 5Батьківщиною косметики прийнято вважати Схід. Збереглися найдавніші письмові документи –
папіруси Еберса, в яких були поради, як умиватися оливковою, миртовою
або кунжутовою олією.
Перший довідник з косметології склала єгипетська цариця Клеопатра.
Найбільшого розвитку косметика досягла в Стародавньому Римі. Римлянки крейдою фарбували обличчя, сажею чорнили брови, щоки рум’янили карміном.
Історія розвитку парфумерно-косметичнх товарів
Слайд 6Історія розвитку парфумерно-косметичнх товарів
В Європі виробництво розпочалось в ХП ст.
у Франції зі складання ароматичних композицій та виготовлення ароматичних олій.
У
Київській Русі духмяності застосовували з
Х ст. для релігійних цілей, спалюючи ароматичні смоли та деревину
Слайд 7
У 1908 р. в Україні засновано перший парфумерно-косметичний комбінат у
Миколаєві. Потім він перетворився на фабрику “Астра”, яка виготовляла хіміко-фармацевтичні,
господарські і косметико-парфумерні вироби.
На той час в Україні вже були фабрики у Львові, Києві, Сімферополі, Одесі, Донецьку, Ужгороді.
Історія розвитку парфумерно-косметичнх товарів
Слайд 8Стан ринку
На сьогоднішній день вітчизняний парфумерно-косметичний ринок є лідером за
темпами зростання серед країн Східної Європи і міцно закріпився в
середині списку топ-20 споживчих ринків в Україні.
Зі споживання косметики Україна є третім за величиною ринком Східної Європи.
Слайд 9Стан ринку
Парфумерно- косметичні вироби зару-біжного виробництва займають близько 90% загального
об'єму продажів.
На ринку діє приблизно 80 українських виробників.
Слайд 10Стан ринку
У структурі продажів лідирують засоби по догляду за волоссям,
засоби по догляду за шкірою, декоративна косметика.
Слайд 11Стан ринку
(цінові сегменти)
Недорога косметика складає більше 60% ринку,
косметика
середнього цінового сегменту - близько 30%,
дорога селективна косметика -
приблизно 10%.
Слайд 12Імпорт-експорт:
кількість парфумерії і косметики , що ввозиться, в сім разів
перевищує той об'єм, що вивозиться за межі нашої країни.
Співвідношення
проданої вітчизняної продукції у порівнянні з імпортною складає приблизно 30:70.
Слайд 13Перспективи розвитку ринку парфумерно-косметичної продукції
За даними дослідження компанії «Академія Сервіс»,
темпи зростання ємкості українського ринку парфумерно-косметичної продукції до 2012 року
скоротяться майже в 2 рази з 10-12% в рік ( на 2008 р.) до 5-8% в рік (на 2012 р.)
Слайд 14Парфумерно-косметичні товари призначені для:
ароматизації тіла, одягу, приміщень;
гігієни людини;
для догляду за
щкірою обличчя, рук, тіла, волосся, порожнини рота;
для захисту від шкідливого
впливу сонця;
для прикраси обличчя, рук тощо
Слайд 15До парфумерно-косметичних товарів відносять:
Парфуми - товари на основі духм’яних речовин,
які мають приємний запах і використовуються для ароматизації тіла, одягу,
приміщень.
Косметичні товари - різні препарати по догляду, оздоровленню тіла людини.
Слайд 162. Запахи у парфумерії.
Їх роль, характеристика та теорія сприйняття.
Слайд 17Запах – це відчуття, яке виникає при збудженні нюхових клітин
носової порожнини молекулами пахучих речовин.
Слово “парфуми” – французького походження, “parfum”
означає приємний запах
Слайд 19Парфумерні запахи:
квітковий запах імітує запах рослин (цвіту або букету квітів);
фантазійний
запах – не відбиває конкретного запаху в природі, є плодом
творчості парфумера і асоціюється з якою-небудь подією, відчуттям, явищем.
Слайд 20Стадії проходження парфумерного запаху:
Початковий - відчувається відразу після нанесення рідини,
не характерний ще для даного виробу.
Основний - проявляється повною мірою
через 15-20 хвилин після нанесення рідини. Після закінчення певного часу він поступово слабне і протягом деякого наступного періоду відчувається залишковий слабкий запах;
про якість і стійкість парфумерії судять за основним запахом.
Остаточний – кінцевий слабкий уже змінений запах
Слайд 21приємні
неприємні
байдужі
Існує багато запахів, які приємні для одних, але неприємні
для інших
Психологічно запахи можна поділити на три групи:
Слайд 223. Фактори, які формують споживні властивості парфумерних товарів.
Слайд 23Основні компоненти парфумерних рідин:
Запашні речовини – легколеткі рослинні олії, що
виділяються з ефіроолійних рослин (ароматичний початок продукції).
Етиловий спирт – розчинник
запашних речовин
Вода та барвники
Слайд 24Рослинні олії
є складними сполуками з вмістом спиртів,
альдегідів, кетонів, фенолів, складних ефірів, простих ефірів і терпенів у
різних пропорціях.
Більшість цих олій є леткими, і пляма, яку вони залишають на папері, як правило, швидко зникає.
Слайд 25Рослинні запашні речовини:
ефірні олії (з ефірноолійних рослин):
квіткові (троянда, жасмин,
фіалка, лілія)
квітково-трав’янисті (базилік, лаванда, м’ята)
зернові (аніс, коріандр, тмин,
фенхель)
кореневі (ірис, лепеха)
цитрусові (мандарин, апельсин, лимон)
рослинні смоли і бальзами (ладан, толуанський і перуанський бальзами) – для збереження стійкості запаху
Крім того, використовують ваніль, дубовий мох, бруньки тополі, берези та ін.
Слайд 26Тваринні
запашні речовини
залози тварин або продукти їх виділень:
мускус (мускусного
оленя)
амбра (кашалота)
цибет (цибетової кішки)
бобровий струмінь (виділення залоз бобра)
Призначення:
гармонізують запах парфумів
і шкіри людини
фіксатор запаху
Слайд 27
Синтетичні запашні речовини
( у складі парфумерної композиції міститься від 80
до 100 % ) -
є продукти переробки кам’яно-
вугільної
смоли, продукти лісохімії, нафтохімії і хімічного синтезу,
можуть відтворювати запахи квітів, плодів та оригінальні запахи,
що не зустрічаються в природі.
Слайд 28Альдегіди – синтетичні речовини із сильним запахом. Вперше застосував у
складі ароматичної композиції ви-значний упорядник парфумів Ернест Бо.
Він у
1921 році склав знаме-ниту композицію Chanel № 5, що являла собою альянс хімії і природи, сукупність альдегі-дів та натуральних олій.
Слайд 29Етапи виробництва парфумерних виробів:
Слайд 30
4. Класифікація та характеристика асортименту парфумерних товарів.
Слайд 32Парфумерні товари
(визначення)
Парфуми – безколірні або забарвлені спиртові або спиртово-водяні
розчини, що містять не менш як 8% парфумерної композиції та
використовуються як ароматизуючі засоби.
Одеколони – прозорі безколірні або забарвлені водяно-спиртові розчини, що містять не менш як 1,5% парфумерної композиції та використовуються як гігієнічні, освіжаючі ароматизуючі засоби.
Слайд 33Парфумерні товари
(визначення)
Туалетна вода – це спиртово-водяні розчини, що містять
не менш як 5% парфумерної композиції, та використовуються як гігієнічні,
освіжаючі ароматизуючі засоби.
Запашні води - це спиртово-водяні розчини, що містять менш ніж 1 % парфумерної композиції та використовуються як освіжаючі і гігієнічні засоби.
Слайд 34Класифікація за різними ознаками
За консистенцією:
Тверді
рідкі
Порошкоподібні
Слайд 35За характером запаху:
Квіткові
Фантазійні
Квітково-фанатазійні
Слайд 36За тоном запаху:
Теплі
Свіжі
Солодкі
Пряні
Східні
Слайд 37За призначенням:
Жіночі
Чоловічі
Дитячі
Двостатеві
Слайд 38За вмістом духмяних речовин та стійкістю запаху:
Парфуми екстра
Парфуми
Одеколон екстра
Одеколон
Туалетні води
Запашні
води
Слайд 39Асортимент парфумерних рідин поділяють на парфуми:
“Екстра” містять 15% масових часток
духмяних речовин композиції, спирту не менше 80%, вода відсутня, стійкість
фантазійного запаху не менше 60 год., з квітковим запахом – 50 год.;
“Парфуми” – 10% масових часток духмяних речовин композиції, спирту не менше 85%, стійкість запаху 50 год
Слайд 40Одеколони:
“Екстра” – 4 % масових часток духмяних речовин композиції, не
менше 80% спирту;
“Одеколони” – 1,5% масових часток духмяних речовин композиції,
не менше 60% спирту
Слайд 41Асортимент одеколонів:
Одеколон 'Boss‘
Одеколон Золотая Москва
Одеколон 'Азарт‘
Одеколон Ландыш
Одеколон 'Бригада‘
Одеколон 'Казино‘
Одеколон 'Командор‘
Одеколон 'Консул‘
Одеколон Гвоздика
Одеколон Гран При
Одеколон Дипломат
Одеколон Жасмин
Одеколон Фужерные древесные ароматы
Слайд 42Вимоги до якості парфумерних товарів.
Слайд 43Якість парфумерно-косметичних товарів залежить від:
виду і якості сировини, що використовується;
дотримання
технології виготовлення;
упаковки;
стану тари;
умов зберігання.
Слайд 44Загальні вимоги до якості парфумерних товарів
Слайд 45Однорідність і прозорість:
невелике помутніння або осад допустимі(крім парфумів екстра) при
температурі нижче 5 °С, але повинні зникнути при підвищенні температури
до 18-20 °С;
для парфумних рідин (крім парфумів екстра) на імпортних композиціях легка опалесценація або легка суспензія.
Слайд 46Колір і запах:
повинні відповідати контрольним зразкам
Слайд 47Міцність спиртового розчину:
залежить від рецептури кожного найменування;
для парфумів
з сумою масових часток духмяних речовин більше 30 % –
не менше 55 %.
Слайд 48маркування
Маркування парфумерних товарів – це один із засобів товарної інформації.
Вона повинна бути достовірною,доступною та достатньою.
Згідно з вимогами стандарту ГОСТ
51391-99,маркування парфумерних виробів повинно містити в собі такі дані:
Найменування виробу;
Найменування країни-виробника;
Найменування фірми-виробника;
Інформація про обов’язковість сертифікації;
Юридична адреса виробника;
Товарний знак;
Об’єм у мілілітрах;
Перелік компонентів;
Дата виготовлення (термін використання);
Назва нормативного або технічного документа (ДСТУ,ТУ та ГОСТ);
Група товарів (для парфумерної групи “Екстра”);
Міцність спирту(умовна)у %;
Штрих-код товару.
Маркування імпортної парфумерії включає:
Реверсний номер;
Номер партії товару;
Вид парфумерного виробу (parf –духи, edp –парфумерна вода, edt –туалетна вода,edf – спрей)
Слайд 49Основні ознаки фальсифікації фірмової парфумерії
Загальні органолептичні ознаки якісної фірмової парфумерії:
Пакувальна
коробочка вироблена із високоякісного картону;
Пакувальний целофан міцно прилягає до коробочки,
без доступу повітря;
Уся печатна інформація на коробочці виконана привабливо, має строгий дизайн;
Флакон із світлого скла без відтінків та пузирів;
Пробка міцно притерта, на пластмасовій пробці не повинно бути швів;
Металевий ободок під пульверизатором не повинен прокручуватися;
Висока ціна виробу.
Слайд 506. Фактори, які формують якість та споживні властивості косметичних товарів.
Слайд 51
Косметика
(від грец. - “мистецтво прикрашати”) –
комплекс продуктів для догляду
за порожниною рота, волоссям, шкірою з метою запобігання та усунення
дефектів і передчасного старіння шкіри
Слайд 52Косметичні товари поділяють на 3 групи:
гігієнічні застосовують для підтримки
в здоровому стані шкіри, волосся, зубів;
лікувально-профілактичні для попередження і
лікування деяких захворювань шкіри, волосся;
декоративні засоби використовують для маскування недоліків і підсилення кращих рис зовнішності людини.
Слайд 53Сировина:
жирові речовини;
продукти переробки жирів;
структуроутворюючі речовини;
нафтопродукти;
біологічно активні речовини;
біологічно активні речовини рослин;
настої
і екстракти лікарських рослин;
морепродукти;
таласотерапія – морська косметика;
поверхнево-активні речовини;
білки, амінокислоти;
спирти;
кислоти;
спеціальні добавки.
Слайд 54Технологію виробництва косметичних засобів можна умовно розділити на три етапи:
1.
Проведення наукового дослідження, створення дослідного зразка та його випробування.
2. Складання
рецептури засобу.
3. Виробництво продукту.
Слайд 55
Виробництво косметичних виробів складається із наступних основних операцій:
Плавлення твердої сировини
(воску, церезину, стеарину тощо).
Змішування складових частин.
Фільтрування розплавленої маси, утворення емульсії.
Введення
віддушки.
Протирання на ситі або вальцях і розфасування готової продукції.
Слайд 56Рис. Схема технології виготовлення губної помади
Слайд 577. Класифікація та характеристика асортименту
косметичних товарів
Слайд 58Засоби по догляду за шкірою
Креми – найпоширеніший косметичний препарат, що
використовується для захисту шкіри від висихання та знежирення під дією
негативних факторів зовнішнього середовища.
Слайд 59Сировинний склад кремів –
тваринні жири (овечий, норковий, кашалотовий саломас),
рослинні
олії (мигдальна, абрикосова, оливкова та ін.),
воски (бджолиний, рослинні),
очищені
нафтопродукти (парафін, вазелін), спеціальні добавки (гліцерин, желе-утворюючі речовини, згущувачі),
вітаміни,
фруктові кислоти,
біоактивні добавки (настої лікарських трав),
колаген, еластин та ін.
Слайд 60Класифікація кремів:
За консистенцією – густі, рідкі (до 90% води), тверді
За
складом – емульсійні, жирові та безжирові,
За призначенням – захисні,
живильні, спеціальні
За призначенням креми поділяються на:
креми для рук (захисні, живильні), для ніг, для тіла;
для масажу, дитячі креми, для губ; для вій, для нігтів, для обличчя.
До спеціальних жирових відносять креми, які в залежності від складу можуть бути від веснянок і пігментних плям, для профілактики вугрового висипу і ін.
Слайд 61Засоби для догляду за шкірою
Лосьйони – це водні чи водно-спиртові
розчини кислот (лимонної, молочної, борної), які містять настої біологічно активних
трав, соків плодів і овочів, а також парфумерні віддушки для створення легкого аромату
Призначення: очищення шкіри від надлишку жиру, поту, бруду, роблять шкіру гладенькою, закривають пори, освіжають і лікують
Слайд 62Засоби для догляду за порожниною рота
Зубні пасти – багатокомпонентні суміші,
що містять подрібнені м’які абразивні порошки (крейду), протизапальні речовини (ектракти
хвої, сосни), лікарські препарати, соду (відбілювання), сполуки фтору (профілактика карієсу), віддушки,
ПАР (емульгатори)
За призначенням: гігієнічні та лікувально-профілактичні
За статево-віковою ознакою: універсальні і дитячі
Слайд 63Сучасна зубна паста – це складна система сформованих з абразивних,
зволожуючих, зв’язувальних, піноутворювальних , поверхнево-активних компонентів, консервантів, смакових наповнювачів, ароматичних
компонентів, води та лікувально-профілактичних елементів.
Класифікаційні ознаки зубних паст:
Значення рН
Пінне число
Призначення
Статево-вікова ознака
Склад
Слайд 64Засоби для догляду за волоссям та шкірою голови
Шампуні – це
водні чи водно-спиртові розчини ПАР з парфумерними добавками, призначені для
гігієнічного догляду за волоссям
За призначенням: загального призначення (для нормального, сухого та жирного волосся)
і кондиціонуючі (кондиціонери,
бальзами)
Слайд 65Засоби для догляду за волоссям та шкірою голови
Кондиціонери – нормалізують
pH шкіри, знімають електростатичний заряд з волосся, зволожують шкіру, захищають
волосся, полегшують розчісування волосся
Бальзами відрізняються від кондиціонерів тим, що містять лікарські речовини
Слайд 66Засоби для надання волоссю певного кольору і форми
засоби для фіксації
волосся:
для укладки волосся (піна, піна-лак, гель)
для моделювання зачіски (крем, гель,
віск)
для зберігання зачіски (лак)
засоби для фарбування волосся
природні (хна, басма)
штучні
засоби для хімічної завивки волосся
Слайд 67Засоби декоративної косметики
вироби на жировій основі
(губні помади, блиск і
бальзами для губ, рум’яна, тіні для повік,
олівці для повік,
губ, брів)
порошкоподібні і компактні
(пудра, сухі рум’яна, компактні тіні для вік)
Слайд 68Засоби декоративної косметики
Губні помади класифікують за призначенням, стійкістю пофарбування, консистенцією,
ступенем жирності, кольором.
Слайд 69Засоби декоративної косметики
Пудра – це ароматизована подрібнена суміш аморфного тальку,
оксиду цинку, стеариту цинку та магнію, крохмалю, рисового і маїсового
борошна та природних мінеральних пігментів.
Класифікують за агрегатним станом, типом шкіри, тоном
Тіні і рум’яна відрізняються від пудри тоном та кольором пігментів і барвників.
Слайд 70Засоби декоративної косметики
Туш для вій – це суспензія подрібнених пігментів
в емульсійному середовищі, яка містить речовини, що залишають на віях
гідрофобну, погано розчинну у воді забарвлену плівку.
Класифікують за призначенням, кольором
Лак для нігтів – це безкольоровий чи забарвлений прозорий розчин суміші полімерних плівкоутворювачів в органічних розчинниках.
Слайд 71Засоби декоративної косметики
Емаль для нігтів – це забарвлена непрозора суспензія
пігментів в лаці.
Рідина для зняття лаку містить суміш розчинників
з добавкою 3 % касторової олії.
Слайд 72Інші косметичні вироби:
Засоби від поту і дезодоранти (містять речовини, які
дезінфікують і зменшують потовиділення);
Засоби від засмаги і для засмаги (захищають
шкіру від дії ультрафіолетових променів і опіків та сприяють рівномірному загару);
Слайд 73Інші косметичні вироби:
Засоби для ванн (містять ефірні олії
хвої, лаванди, солі морської води; заспокоюють, освіжають і ароматизують тіло);
Засоби
від укусів комах (містять репеленти – речовини з запахом, що заглушає запах людини).
Слайд 748. Вимоги до якості косметичних
товарів
Слайд 75Якість косметичних засобів
проводиться за органолептичними і фізико-хімічними показниками
у відповідності з діючими стандартами
Слайд 76До фізико-хімічних показників якості косметичних товарів відносяться:
показники складу косметичних
засобів (масова частка води, летких
речовин, гліцерину, масова доля хлоридів, ПАР,
етилового спирту та інших речовин в залежності від виду косметики);
водневий показник рН показник якості багатьох видів гігєнічної і декоративної косметики (кремів, лосьйонів, пудри і румян на емульсійній основі та ін.);
колоїдна стабільність і термостабільність для засобів на емульсійній основі та деякі інші фізико-хімічні показники.
Слайд 77До органолептичних показників косметичних товарів відносяться
зовнішній вигляд,
однорідність,
колір,
запах
виробів та ін.
Слайд 78Вимоги до показників якості декоративної косметики на
порошкоподібній основі відповідно ГОСТ
28768-90
Слайд 79Вимоги до показників якості декоративної косметики на жировій основі відповідно
ГОСТ 28767-90
Слайд 80Загальні вимоги:
1. Висока сутність ефективності дії виробу – повинна бути
корисною, чинити сприятливу дію на стан шкіри, волосся, порожнину рота
2.
Безпечність всіх інгредієнтів, що входять до складу косметичних засобів
3. Незмінність якості протягом гарантійного терміну, стійкість по відношенню до розвитку мікроорганізмів і окислювальних процесів
4. Естетичні вимоги: гарний зовнішній вигляд косметичного засобу, художнє та рекламне оформлення упаковки.
