Разделы презентаций


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

Актуальность темы курсовой работы

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ «ВОЛЖСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» (ГБПОУ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ

«ВИТТ») Современные способы переработки и хранения овощей и их характеристика

Выполнила: студентка гр. 305
Большакова К.А.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ  «ВОЛЖСКИЙ

Слайд 2

Актуальность темы курсовой работы

- разработка и использование современных способов продления сохранности плодоовощной продукции способствует расширению ассортимента и улучшению рациона питания населения.



Цель курсовой работы - изучение способов хранения овощной продукции и оценка ее качества.


Актуальность темы курсовой работы

Слайд 3- подбор литературы и интернет -источников;
- анализ и систематизация информации,

полученной из литературы и источников;
- изучить потребительские свойства овощной продукции;
-

изучить товароведные характеристики овощей;
- изучить показатели оценки качества овощной продукции;
- изучить ассортимент овощной продукции реализуемой в торговой сети «Магнит»;
- изучить образцы товаров реализуемых в торговой сети «Магнит» и дать заключение о их качестве.

Задачи:

- подбор литературы и интернет -источников;- анализ и систематизация информации, полученной из литературы и источников;- изучить потребительские

Слайд 4Предмет исследования курсовой работы является переработка и хранение овощной продукции

и как это влияет на расширение ассортимента розничной торговой сети

и на рацион питания современного человека.
Нормативно – технические документы:
- ГОСТ Р 53136 – 2008 Картофель семенной. Технические условия
- Закон «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.1992
- Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 (ред. от 23.12.2015)
«Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров»


Предмет исследования курсовой работы является переработка и хранение овощной продукции и как это влияет на расширение ассортимента

Слайд 5Химический состав и пищевая ценность
Воды в свежих овощах от 70-95%
Количество

сахара в овощах до 9,5%
Крахмал в основном содержится: в картофеле

(25%), зеленом горошке (6%), сахарной кукурузе (10%)
Клетчатки до 4%
Минеральных веществ( кальций, калий, фосфор, натрий, магний, железо, марганец, сера, хлор, йод, кобальт) содержится 0,2-2%
Овощи являются основными источниками витаминов С, Р, К, А и группы В
Также органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, красящие вещества, азотистые вещества
Жиров в овощах до 1%


Химический состав и пищевая ценностьВоды в свежих овощах от 70-95%Количество сахара в овощах до 9,5%Крахмал в основном

Слайд 6Классификация овощей
Овощи

Вегетативные

Плодовые
Клубнеплоды - Тыквенные
Корнеплоды - Томатные
Капустные - Бобовые
Луковые - Зерновые
Салатно-шпинатные
Десертные
Пряные
Классификация овощейОвощиВегетативные

Слайд 7Хранение овощей
Хранение овощей с применение Xtend – технологий;
Температура;
Относительная влажность воздуха;
Газовый

состав;
Освещение;
Замораживание;
Хранение в холодильниках.

Хранение овощейХранение овощей с применение Xtend – технологий;Температура;Относительная влажность воздуха;Газовый состав;Освещение;Замораживание;Хранение в холодильниках.

Слайд 8Химический состав и пищевая ценность картофеля

Химический состав и пищевая ценность картофеля

Слайд 9Оценка качества картофеля

Оценка качества картофеля

Слайд 10Оценка качества картофеля

Оценка качества картофеля

Слайд 11




Спасибо за внимание!
Ваши вопросы!

Спасибо за внимание!Ваши вопросы!

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика