Министерство образования и науки России ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Химико-биологический факультет Кафедра микробиологии
Биотехнологическое получение ферментов
Выполнил:
студент группы 10 Мб
Овчаренко

Е.С.
Руководитель: канд.биол.наук
Алешина Е.С.

катализаторов в живых организмах. Осн. ф-ции ферментов- ускорять превращение в-в,

поступающих в организм и образующихся при метаболизме (для обновления клеточных структур, для обеспечения его энергией и др.), а также регулировать биохим. процессы (напр., реализацию ге-нетич. информации), в т. ч. в ответ на изменяющиеся условия.

Введение

более низких значениях температуры и pH
Катализ биотехнологических реакций наиболее специфичен
Биологические

процессы обеспечивают получение чистых изомеров одного типа

Преимущества микробиологического получения ферментов

Пектолитические ферменты могут быть использованы для мацерации тканей при переработке

растительного сырья, например при получении льноволокна. Щелочные протеазы, особенно иммобилизованные, очень эффективно используются в составе моющих средств. Кроме протеолитических ферментов в состав моющих средств вводят липазу, целлюлазу, оксидазу и амилазу для удаления загрязнений крахмального происхождения. Использование иммобилизованной глюкозоизомеразы для непрерывного получения глюкозы является наиболее крупным процессом такого рода в мире.

Применение

специфическую индуцирующую молекулу. Индуцирующая молекула (часто субстрат, который нуждается в

каталитической активности индуцируемого фермента для собственного метаболизма) объединяется с репрессором и таким образом предотвращает блокирование геном-оператором перемещения гена на фермент под действием инструкций репрессора.

Индукция ферментов

Схема индукции ферментов:
Субстрат А, присутствующий в высокой концентрации, стимулирует синтез ферментов Ф1, Ф2 и Ф3, участвующих в реакциях его разложения, через промежуточные продукты Б и В, до конечного продукта Г

кукурузный экстракт)
Источники азота (минеральные или органические)
Минеральные вещества (Mg, Mn, Zn,

Fe и т. д.)

Факторы, влияющие на подбор среды

жидкой питательной среде)
Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов (При поверхностном

методе культура растет на поверхности твердой увлажненной питательной среды)

Способы биотехнологического получения ферментов

Производственное культивирование
4) Выделение
Глубинный метод

питательной среде;
- споровый материал;
мицелиальная культура, выращенная глубинным способом.
В три этапа

получают и посевную культуру. Сначала музейную культуру продуцента пересевают на 1 - 1.5 г увлажненных стерильных пшеничных отрубей в пробирку и выращивают в термостате до обильного спорообразования. Второй этап - аналогично, но в колбах, третий - в сосудах с 500 г среды.
Схема очистки сводится к следующему:
- освобождение от нерастворимых веществ;
- освобождение от сопутствующих растворимых веществ;
- фракционирование (как правило, хроматографическими методами).

Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов