Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Модуль 2. Процессы приготовления кондитерских изделий Тема 2. Ассортимент
Содержание
- 1. Модуль 2. Процессы приготовления кондитерских изделий Тема 2. Ассортимент
- 2. 12Пирожное «Картошка»Крем «Сливочный»
- 3. Крошковый полуфабрикатОсновным компонентом крошкового полуфабриката являются протертые
- 4. Ассортимент пирожных
- 5. Кейк попс
- 6. Ассортимент тортов
- 7. Оформление пирожных
- 8. Ассортимент из песочного теста
- 9. 12Пирожное «Картошка»Бисквит- Яйца взбить с сахаром до
- 10. Крем «Сливочный»Крем: Сливочное масло зачищают, разрезают на
- 11. Скачать презентанцию
12Пирожное «Картошка»Крем «Сливочный»
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Модуль 2. Процессы приготовления кондитерских изделий
Тема 2. Ассортимент выпускаемых кондитерских
изделий
бисквитного теста
Слайд 3Крошковый полуфабрикат
Основным компонентом крошкового полуфабриката являются протертые обрезки выпеченных полуфабрикатов
(бисквитных, песочных и слоеных).
Крошку получают из готового выпеченного и
охлажденного тестового полуфабриката путем измельчения.
Слайд 912
Пирожное «Картошка»
Бисквит
- Яйца взбить с сахаром до устойчивости.
- Затем смешать
вручную муку со взбитыми яйцами.
- Выпекать при тем. 1800С, 5-10
мин.- Бисквит выдержать в течении 1 часа.
- Измельчить бисквит в крошку.
- Перемешать с кремом.
- Посыпать какао порошком.
Слайд 10Крем «Сливочный»
Крем: Сливочное масло зачищают, разрезают на куски и взбивают
5—7 мин. Сахарную пудру предварительно соединяют со сгущенным молоком и
постепенно добавляют во взбиваемое масло. Взбивают 7-10 мин. В конце взбивания добавляют какао порошок и ванильную пудру.
