Морепродукты Выполнили : студентки 1курса группы Т-11 Симонова С.А. и Бруй

А.В.

и другие дары моря: крабы, креветки, кальмары, мидии – все,

что мы сегодня называем морепродуктами. Морепродукты – это все что добывается в морях и океанах, кроме рыб и животных, и это можно употреблять в пищу.

кальмары
креветки
крабы
осьминоги
лангусты
лобстеры
водоросли
мидии
морская капуста
трепанги
устрицы

если говорить в целом, это так и есть, но мы,

в основном, скажем о моллюсках и других морских обитателях. Их белки, как и белки рыб, усваиваются нашим организмом намного легче. Все необходимые аминокислоты – их еще называют незаменимыми - в морепродуктах тоже есть: это вещества, помогающие нам всегда быть здоровыми, укрепляющие иммунитет, поддерживающие нормальный рост и здоровый вес, защищающие нас от раздражительности, неврозов, атеросклероза, анемии и других заболеваний «цивилизованного» мира.
Жиры – настоящее лекарство: не случайно рыбий жир назначают всем маленьким детям, чтобы они хорошо росли и развивались, были умными и активными. В «морских» жирах много витамина D, без которого не усваиваются фосфор и кальций, а значит, плохо формируются хрящи, кости и другие важные ткани организма. Кстати, своего фосфора в морепродуктах тоже много, и это актуально для тех, кто страдает заболеваниями центральной нервной системы, интенсивно учится или занимается умственной работой.

если сравнивать их с телятиной, которую многие специалисты по питанию

считают диетическим мясом, то они окажутся не только вкуснее (хотя это зависит от вкусовых предпочтений), но и полезнее: калорийность телятины – около 290 ккал на 100 г, тогда как в кальмарах, креветках и мидиях – всего около 70-85 ккал, а жиров они содержат от 0,3 до 3 г.
Морепродукты также не зря называют «пищей для интеллекта», причем относится это не только к морским животным, но и к растениям. Известно, что они богаты йодом, и самым доступным его натуральным источником можно считать морскую капусту: купить ее можно в любом магазине, и стоит она недорого.

а таких мест на Земле сегодня становится все больше. Кроме

загрязнений, вызванных утечками нефти и сбросом промышленных и бытовых отходов, в океане много мест, где присутствует радиоактивное излучение, а обитатели моря плавают и живут везде.
Покупать лучше свежевыловленные или замороженные морепродукты: в консервированных сохраняется мало полезного, и к тому же в них часто бывает слишком много пищевых добавок; продукты в вакуумных упаковках тоже могут содержать химические вещества. Замороженные морепродукты, если они были заморожены достаточно свежими, свои полезные свойства сохраняют почти полностью, но многое зависит и от хранения: если продукт хранился неправильно, его качество может резко ухудшиться.

Мясо кальмаров очень полезно. Оно богато белком, который очень хорошо

усваивается организмов. Они идеально подходят для детского и диетического  питания.

это продукт очень богатый белком.
А также, в них есть все

жирорастворимые витамины. Это витамин К, А, Е, D и вещества калий, магний, фосфор, йод, медь, фтор и другие.

в клешни. Брюшко довольно длинное, а у большинства передвигающихся боком

крабов оно сильно уменьшено в размерах и подвернуто под грудь. Мясо крабов является физиологически ценным продуктом питания. Там содержится 80,1-82,5% влаги, 0,2-1,4% липидов, 11,6-19,2% белка, 1,2-2,2% золы.

среднем до 90 см в длине (включая щупальца), максимальная длина

у самцов до 1,3 м, у самок - до 1,2 м. Весит от 4,5 до 7кг, максимальный вес 10 кг. Мясо осьминога содержит витамин А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, К, РР

оно богато различными микро- и макроэлементами, особенно фосфором и кальцием.

Кроме того, в шейке лангуста содержится калий, натрий и магний.

в клешни. Лобстер считается одним из самых здоровых протеиновых продуктов,

он содержит мало калорий, холестерина и жиров, но в то же время богат аминокислотами, калием, магнием, витаминами В12, В6, В3, В2, провитамином А.

любой среде в воде и на суше. Они используются в

медицине, косметологии, в качестве удобрения и для очистки воды.

мидии – это чистый высококачественный белок. Оно богато фосфатидами. В

их состав входят различные микроэлементы, среди которых цинк, марганец, йод, кобальт, медь, около 20 незаменимых аминокислот, а также витамины В2, В6, В1, РР, а также Е и D.

водоросли ламинария содержат комплекс биологически активных веществ: углеводов - 59%,

белков - 13%, клетчатки - 11%, жиров - 2%, минеральных солей - 3%, влаги - 12%.
Морская капуста содержит йод, бром, марганец и другие химические элементы, а так же витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е.

в сечении, почти трапециевидное, несколько сплющенное, особенно в нижней части,

червеобразное; на одном конце расположен рот, на другом - анальное отверстие. Мясо трепанга содержит белки, жиры, витамин В12, тиамин, рибофлавин, минеральные элементы и т.д.

пригодны в пищу. Обитают в тропических морях. В мясе устриц

содержится белок, жир, углевод гликогена, минеральные вещества: железо, цинк, медь, кальций, йод, фосфор, а также витамины B1, B2, В12 и PP.

морепродуктами
Спагетти с морепродуктами

полноценным белком, витаминами и микроэлементами. А еще они хороший источник легко

усваиваемого йода, для удовлетворения потребности в котором достаточно есть блюда из даров моря три раза в неделю.