Общие закономерности обмена веществ и энергии. Обмен белков

чем Вы заняты или что с Вами происходит, всегда есть

потребность в энергии. (Г.Сель)

ходе реализации продуктов обмена веществ происходит расщепление сложных химических соединений,

при этом потенциальная энергия химических связей освобождается, превращаясь в тепловую, механическую и электрическую.

обмена.

продуктов обмена.

поглощение и усвоение питательных веществ корма, превращение их в собственные

белки, жиры, углеводы тела и накопление энергии.

·Диссимиляция – распад сложных
веществ организма, освобождение энергии и образование конечных продуктов метаболизма.

и является обязательным условием жизнедеятельности организма.
Рост организма прежде всего

связан с синтезом белков и других высокомолекулярных соединений, но он невозможен без значительных трат энергии, которая освобождается при распаде углеводов и жиров, т.е. в ходе катаболизма.
В разные этапы жизни характерно различное количественное соотношение процессов ассимиляции и диссимиляции. В растущем преобладают анаболические процессы, в старческом –диссимиляция. У взрослого животного в зависимости от функционального состояния (беременность, лактация, тяжелая мышечная нагрузка, болезнь) относительное равновесие между анаболизмом и катаболизмом может существенно изменяться и для поддержания гомеостаза требуется включение специальных механизмов.

веществ:
1. Превращения веществ в пищеварительном
тракте, всасывание мономеров

в кровь и
лимфу.
2. Превращения веществ в органах и тканях,
синтез новых веществ, свойственных
данному организму.
3. Выделение конечных продуктов обмена
веществ.

жизни. На общий обмен влияют разнообразные внешние и внутренние факторы

(сезон года, климат, солнечная радиация, наличие или отсутствие корма и воды, продуктивность животного, физическая нагрузка, физиологическое состояние - беременность, лактация и пр.).

функций организма. Определяют при следующих трех условиях: комфортная температура помещения

(сбалансированы теплопродукция и теплоотдача), состояние физиологического покоя, натощак. Прием корма повышает обмен веществ на 15-20%, это называется динамическое действие пищи”, поэтому основной обмен у животных определяют до утреннего кормления.

веществ после всасывания из пищеварительного канала.

процессов:

Автоматическая регуляция на уровне клетки.
2. Гуморальная регуляция при
помощи гормонов.
3. Нервная регуляция.

затраченные ресурсы организма.

и энергии, который подчиняется первому началу термодинамики, в соответствии с

которым энергия не исчезает и не создается вновь, а лишь переходит в из одного состояния в другое.

и экскретами)
Методы физиологических нагрузок.
Методы изолированных органов.
Биохимические методы.
Клинические наблюдения за

животными с патологией обмена.

в состав ферментов, гормонов.
4. Обеспечивают сократительные процессы.
5. Свёртывание крови.
6. Защита

организма от вирусов, микробов.
7. Значение в размножении и делении клеток.
8. Создают онкотическое давление.
9. Входят в состав буферных систем.

его нет).
Исходя из того, что в белке

в среднем содержится 16% азота легко рассчитать поступление белка в организм - 1г азота соответствует 6,25г белка. Поэтому оценка состояния белкового обмена, а также многие методы исследования белкового обмена основаны на определении содержания азота в кормах, моче, кале и поте.

с кормом и азота, выделяющегося из организма.

100 г

белка содержит 16% азота

взрослых здоровых животных)

Отрицательный азотистый баланс.

Положительный азотистый баланс.

(в граммах на 1 кг живой массы):
‣ овцы и

свиньи - 1
‣ лошади – 0,7-0,8 (покой)
1,2- 1,42 (работа)
‣ нелактирующие коровы – 0,6-0,7
‣ лактирующие коровы - 1

гастриксин, желатиназа, химозин) - до пептонов. Заканчивается процесс в тонком

кишечнике (трипсин, химотрипсин, эластаза, пептидазы поджелудочного и кишечного соков, в щелочной среде) - до аминокислот. Аминокислоты всасываются в тонком кишечнике в кровь. У новорожденных животных иммунные белки молозива всасываются в кишечнике в нерасщепленном виде путем пиноцитоза.

поступают в печень. Здесь происходят их изменения -дезаминирование, переаминирование (или

трансаминирование), декарбоксилирование. В результате образуются новые аминокислоты, отщепляются амино- и кетогруппы.
Из свободных аминокислот и полипептидов крови в клетках синтезируется белок, свойственный данному организму (индивидуальный). Происходит это в рибосомах при участии нуклеиновых кислот РНК и ДНК. Одновременно в клетках происходит и распад белков в лизосомах. Поскольку белки из безазотистых веществ не синтезируются, постоянно необходим приток нового белка с кормами. У жвачных животных, в связи с особенностями пищеварения, часть белка может синтезироваться из азотсодержащих небелковых веществ - например, из мочевины.
Безазотистые остатки аминокислот идут на синтез жиров и углеводов.

азотсодержащие вещества - мочевина, мочевая кислота, аммиак, креатинин, гиппуровая кислота

и др. метаболиты выделяются из организма через почки, желудочно-кишечный тракт, пот, и в меньшей степени - через легкие.

и аммиака

Для энергетических затрат.

в печени.

Мочевина:
Выводится из организма с мочой и потом.
Возвращается в рубец:
-

со слюной, в результате акта отрыгивания
- путём фильтации через стенку рубца из
крови.
3. В рубце распадается до аммиака.

(щитовидная железа).

2. Глюкокортикоиды

(кора надпочечников).