Определение качества сельскохозяйственной продукции методом люминесцентного

Емельянова Людмила Группа: Б-ТХ 21 Руководитель: Волкова Н.А., к.с.-х.н., доцент кафедры общей химии 

и освоить методику и принцип работы люминоскопа «Филин»; 2)

исследовать экспресс-методом люминесцентного анализа физико- химические свойства сырья и сельскохозяйственных продуктов;
3) установить качество сельскохозяйственной продукции.

Люминесценция – это способность некоторых веществ отдавать в виде излучения

света поглощённую энергию.

Явление люминесценции

и смотровую;
Для выделения возбуждающего ультрафиолетового света между камерами установлен фильтр

типа УФС, пропускающий узкую полоску спектра света (360± 30) Нм;
Для наблюдения служит биокуляр с вторичным стеклянным фильтром, который не пропускает рассеянный ультрафиолетовый свет;
На передней панели прибора находится тумблер включения «СЕТЬ».

1- Показатели люминесценции мяса в зависимости от степени

свежести

Анализ мяса и мясопродуктов

в зависимости от степени свежести

степени свежести

результатам люминесцентного анализа установлено качество сельскохозяйственных продуктов
исследована мука разного помола,

установлено, что цвет люминесценции муки высшего сорта был с голубым оттенком , а у обойной серого оттенка с яркими синими включениями

Выводы

Пермь: Пермское книжное издательство, 1974.
Парамонова Т.Н. Экспресс-методы оценки

качества продовольственных товаров. М.: Экономика, 1988.
Питулин П.И. Состояние и перспективы применения люминесцентного анализа в ветеринарии. Тез. док. совещ. по применению методов люм. анализа в сель.хоз., АН СССР, Л., 1969.
Дикий Б.Ф., Иващенко Б.П., Коган Ф.И. Применение люминесцентного анализа в пищевой промышленности. Центрпищепром, М., 1961.
Ловачева Г.Н., Успенская Н.Р. Новые методы исследования продуктов в общественном питании. М.: Экономика, 1971.
Зорин В.П., Черенкевич С.Н. Исследование с помощью люминесцентных методов патологических изменений в молоке при мастите. Тез.док. Вс. науч. совещ. "Люминесцентные методы исследования в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности", Минск, 1985.
Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания. М.: Вс. Ин. Питания, 1991.
В.Н. Гиренко, М.И. Голланд. Люминесцентный анализ картофеля, овощей, плодов и других товаров. Г. И. Торговой литературы. М. 1954.

Список литературы