Особливості таравлення у жуйних

їхньому травному тракті містких відділень, де об'ємний рослинний корм обробляється

травними соками і зброджується.
У травоїдних, що мають однокамерний шлунок (кінь), цю функцію виконують сліпа та ободова кишки, а в жуйних (велика рогата худоба, кози, вівця, буйволи, північні олені) і верблюдів, - передшлунки, рубець, сітка, книжка (у мозоленогих книжки немає ).
Важливий відділ, де починається інтенсивне перетравлення цих речовин, це – сичуг – справжній шлунок у жуйних.

жуйних рубець не функціонує.
Молоко прямо зі стравоходу стравохідним жолобом

переходить у сичуг, обминаючи рубець.
У телят і ягнят при ссанні валики стравохідного жолоба скорочуються, відбувається їхнє змикання й утворюється суцільна трубка, яка являється продовженням стравоходу.
Молоко достатньо змішується зі слиною й у результаті в сичугу утворюється пухкий згусток, який легко перетравлюється.

корму
Пережовування
Проковтування
Жуйні періоди з'являються незабаром після закінчення прийому корму -

в овець через 20 – 45 хв, у великої рогатої худоби – через 30 – 70 хв.
Прискорюють настання жуйного періоду: стан повного спокою, лежаче положення тварини, перебування в тіні і на водопої.

оболонки сітки, переддвер'я рубця і стравохідного жолоба.
Послідовність подій наступна:
1. Додаткове

скорочення сітки і стравохідного жолоба.
1.1. Розвивається тиск у 14 – 20 мм рт. ст.
1.2. З сітки виштовхується грубий вміст.
2. Дихання зупиняється і тварина намагається зробити вдих при закритій гортані.
3. Тварина робить вдих, вміст, що надійшов у стравохід, антиперистальтичними рухами останнього подається в ротову порожнину.
4. Рідка маса знову проковтується, а груба пережовується.

.

і підлягає впливу багатьох ендогенних і екзогенних факторів.
Значення ендогенних

факторів можна назвати насамперед механічне і хімічне подразнення стравоходу, кардіальної частини, стінки рубця і рубцевих тяжів, що значною мірою викликаються компонентами корму і вмісту передшлунків.

і просування її від переддвір'я рубця до сичуга відбувається завдяки

потужним скороченням м'язів передшлунків.
Регуляція моторної діяльності передшлунків здійснюється рефлекторним шляхом.
Моторна діяльність передшлунків залежить від фізичних і хімічних властивостей вмісту.

слини з низьким поверхневим натягом протистоїть розвитку тимпанії в жуйних.
Велике

значення в підтримці активності рубцевої мікрофлори має аскорбінова кислота слини.
З слиною в рубець надходить сечовина і білки в об’ємі до 10 % добової потреби.
У результаті багатого слиновиділення і ряду інших факторів, у передшлунках жуйних створюється рідке середовище, необхідне для розвитку мікробної популяції.

до 80 – 95 % крохмалю і розчинних вуглеводів, 60

– 70 % клітковини і до 40 – 80 % білків корму.
Найбільше значення мають бактерії.
У рубці є велика кількість інфузорій.
Інфузорії мають таке значення:
Засвоюють крохмаль корму і відкладають у вигляді амілопектину;
зброджують вуглеводи до летких жирних кислот, молочної кислоти, СО2, але в 15 – 20 разів гірше за бактерії;
механічно розскубують клітковину;
беруть участь у гідролізі клітковини.

клітковина, крохмаль і цукор.
У жуйних тварин вуглеводи теж розщеплюються

до глюкози.
Особливостями перетворення вуглеводів у жуйних на відміну від інших тварин спостерігається знижений рівень цукру в крові.
Значення клітковини для процесів травлення:
необхідна для фізіологічного насичення (2,5 – 3 кг на 100 кг живої маси);
для підтримки нормальної моторики шлунково-кишкового тракту жуйного процесу;
для транспортування води з передшлунків у наступні відділи;
створює фактор оптимальної поверхні для дії ферментів.

і газів
Важливим фактором на перетравлення клітковини в рубці є

наявність у раціоні вуглеводів (крохмалю і цукру), що легко перетравлюються.
Вони забезпечують її активність, життєдіяльність і ріст, що являється необхідною умовою нормального перетравлення корму.
Крохмаль, як і клітковина, розщеплюється мікроорганізмами до глюкози і летких жирних кислот.

у синтезі складових частин молока
Із збільшенням кратності годівлі -

підвищується загальна концентрація ЛЖК і особливо вміст пропіонової кислоти, із зменшенням частоти годівлі збільшується відсоток оцтової кислоти.
У результаті бродіння в рубці утворюються також гази (СО2, метан і інші), що відригаються в міру їхнього накопичення (17 – 20 разів за годину).

складні зміни азотистих речовин, у результаті яких азот корма перетворюється

в мікробний білок, що надалі перетравлюється в сичугу і тонкому кишечнику.
У жуйних тварин своєрідність перетворення азотистих речовин в організмі складається в тому, що білки, що надійшли з кормом, піддаються в першу чергу впливу мікроорганізмів рубця і зазнають більш глибоке розщеплення, ніж у нежуйних тварин; вважають що до 40 – 80% розщепленого білка перетворюється в мікробний білок.
Просуваючись із їжею по травному тракту, ці мікроорганізми перетравлюються і засвоюються тваринами разом з білками корму.

лімфатичних вузлів і слизовою оболонкою, що добре постачається кров'ю, вже

в перші місяці життя теляти досягає високої спроможності до всмоктування кінцевих продуктів перетравлення й інших важливих для життя компонентів корму.
Для успішного всмоктування з рубця є достатньо інтенсивний кровообіг у його судинах, який відповідає інтенсивності травних процесів.
У передшлунках всмоктується аміак, летучі жирні кислоти, у малій кількості амінокислоти, неорганічні іони, до 70 % від загальної кількості води всмоктується у книжці .

слизовою оболонкою, що секретує шлунковий (сичуговий) сік, близький за складом

до шлункового соку інших тварин.
Корм надходить у сичуг сильно здрібненим у порівнянні з тим, який попадає в рубець.
Втрачає в передшлунках до 70 % клітковини, що перетравлюється, велику частину крохмалю і розчинних цукрів.
Під дією шлункового соку в сичугу відбувається розпад мікроорганізмів і інфузорій і їхнє перетравлення.