Отчет о поездке на сыроварню Русский пармезан

ЭУ-204
Шама Эден

примере сыра Пармезан
Картосхема поставок готовой продукции по России
Анализ картосхемы

поставок готовой продукции по России
Торговые марки
Интересные факты
Приложение

200 кв. м.
Цель - импортозамещение в сегменте твердых сыров,

сыров с плесенью и некоторых видов мягких сыров, «Пармезана» и «Эмменталя»
Генеральный директор - Сирота Нина Варламовна, но основатель проекта «Русский пармезан» - Сирота Олег Александрович.
В ассортименте сегодня 10 сортов твердых и полутвердых сыров, российских аналогов немецких и швейцарских сыров, а также йогурта и молока. 

Истринская сыроварня «Русский пармезан» - была открыта 7 августа 2015 года в годовщину принятия Россией ответных мер на западные санкции. Сыроварня была построена за месяц. Ее площадь 200 квадратных метров.
2016 год  В августе Олег Сирота вошел в штаб общественной поддержки на выборах в Госдуму действующего губернатора Московской области Андрея Воробьева. Объем производства сыров в 2016 году составлял 30 кг в сутки. 

История предприятия

день при 10 тонн переработки молока. Были построены коровники, где

содержится 40 голов, до конца 2017 года года поголовье должно увеличиться до 100 голов. Ожидается, что надои в начале составят 1,5 литра в день.


2018 год Производство сыра 900 кг в день Переработка молока в 2018г.  - 3613,5т. Запущено строительство большого коровника 1 тыс. голов.

сырье, кроме специальных бактерий, закупается у отечественных производителей.

и Московской области в собственных торговых представительствах, а именно:
16 торговых

точек в Москве
г. Истра
г. Люберцы
г. Мытищи
г. Одинцово
п. Горки-10
В федеральных и региональных сетях продукция не представлена

Анализ картосхемы поставок готовой продукции по России

«Русский пармезан»
Сыр представлен в большом разнообразии:



Губернаторский
Тирольский
Колмогоровский
Истринский
Винный сыр
Медовый
Фестивальный
Пивной сыр
Свежий сыр
Крестьянский
Золотой рубль

двух бронзовых медалей на XIV международном конкурсе «Käsiade» (Австрия, 2018)
Структура инвестиций -

грант 35 млн. рублей, 6,2 млн. рублей собственных средств сыровара и 65 млн. рублей кредит банка
Олег Сирота — хозяин знаменитой козы Меркель.
В период Чемпионата мира по футболу 2018 года Олег Сирота являлся поставщиком сыра для сборной Франции