Презентация к уроку социально- бытовой ориентировки по теме "Составление меню обеда на день".

обеда на день. Различные варианты.»

МКОУ«Школа №56»
Учитель социально-бытовой ориентировки Ушакова И.Е.
г.

Нижний Новгород, 2016год

блюдами, которые можно приготовить на обед (закуски, первые, вторые блюда

из овощей, рыбных и мясных продуктов; третьи блюда), с их значением для организма человека.        

о значении питания для человека. 2. Формировать умение составлять простое меню

(завтрак, обед, ужин), приучать к правильному, экономному, рациональному подбору продуктов при составлении меню. 3. Познакомить с основными блюдами повседневного рациона. 4. Познакомить с продуктами, необходимыми для приготовления простейших блюд.
Коррекционные: 1.Развивать умение анализировать предметы, развивать такие психические процессы как память, мышление, внимание.
Воспитательные: 1.Воспитывать у детей стремление к здоровому образу жизни, развивать умение правильно питаться.

предлагаются в заведениях общественного питания (ресторанах, кафе, столовых).
Меню — приготовленный

(поваром или хозяином дома) набор блюд для обеда или ужина, который подается к столу в определенном порядке. 

салата и трёх блюд.

из трех блюд:
первого – мясного, овощного или рыбного супа;

второго – мясного, рыбного или овощного блюда в тушеном либо жареном виде,
третьего (сладкого) – компота, пирога или фруктов.

приготовления обеда.
4. Подбор продуктов для приготовления первого блюда (борща).

меню на день (рассказывает уч-ся).
Актуализация опыта учащихся.

можно заменить маринованными или солеными огурчиками, помидорами, грибами, квашенной капустой.

Можно подать сваренное вкрутую яйцо под майонезом, свёклу с майонезом, натёртую редьку, морковь со сметаной.

скорую руку»:
2 огурца,
2 яйца,
100 г полукопченой колбасы,
100 г консервированного зеленого

горошка,
50 г сыра твёрдого,
2 ст. л. майонеза.

Супы могут быть горячими и холодными.
Горячие супы готовят на бульоне.
Бульон –

это отвар мяса, рыбы и грибов.
Поэтому  различают мясной (говяжий, свиной. бараний, куриный), рыбный и грибной бульон.

усвоению пищи.

помогает сохранять стройность и чувство сытости.

суп? Когда лучше есть окрошку зимой или летом?
Вместо кваса для

заправки окрошки рекомендуют использовать кефир, слегка разведенный обычной или минеральной водой.
Для придания первому блюду свежести и аромата максимально используют зелень. / назовите/

1 штука
Морковь 1 штука
Капуста  1 штука
Болгарский перец 1 штука
Томатная паста

1 стакан
Подсолнечное масло 0,5 стакана
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу

потянуться.
Нет нужней зарядки дела,
Чтоб окрепли мышцы тела.

в духовке, жареное мясо (говядина, баранина, свинина, крольчатина, куры)
 Вместо мяса можно

приготовить любое блюдо из рыбы.
 Это могут быть сосиски, сардельки и др. виды колбасных изделий. 
Гарниром к мясу могут служить каша и овощи: картофель, фасоль, зеленый горошек, фрукты, приготовленные на пару или тушеные в духовке.
 Гарнир – это овощи, каша, макароны и другие добавления к мясным и рыбным блюдам.

несколько раз.
2. Переложить крупу в кастрюлю и залить водой.
3. Добавить

соль, растительное масло, накрыть крышкой и варить на среднем огне до испарения воды.

в разных пропорциях, т.е.1/3 говядины, 2/3 свинины)
2 крупные луковицы
1 яйцо
2

горбушки вчерашнего хлеба (нужны только мякиши)
1 ч.л. с небольшим верхом соли
1/3 ч.л. свежемолотого перца
растительное масло для жарки (5-6 ст.л.)
мука или панировочные сухари для панировки
(1 стакан)

стакана воды, замочить на 5 минут. Вода должна хорошо размочить

хлебушек.

2. Лук мелко измельчить.

3. Мясо пропустить через мясорубку на крупной решетке.

кг мяса 1 ч.л. соли с верхом), поперчить (чуть меньше

1/3 ч.л. свежемолотого перца).

5.Фарш хорошенько перемешать. Затем рукой, смоченной в воде, отрываем комочки фарша величиной с котлету и с расстояния 20 см бросаем обратно в миску, разбиваем таким образом фарш минут 10, пока он не станет эластичным, однородным, и будет держаться одной массой. Котлеты из фарша вымешанного таким способом никогда не разваливаются при жарке на сковороде!

6.Даем фаршу отдохнуть 10-15 минут. В это время мясные кусочки напитываются (маринуются) луковым соком, солью и перцем.

котлеты на хорошо прогретой сковороде, когда масло уже начало изрядно

шкворчать. В этот момент от высокой температуры образуется корочка, которая удерживает все соки внутри. Если выложить котлеты на плохо прогретую сковороду они начнут прилипать к сковороде и могут из-за этого развалиться.

9.Начинаем жарить БЕЗ крышки по 5 минут на каждой стороне, затем еще раз переворачиваем и жарим еще по 3 минуты. Доводить котлеты до готовности можно уже под крышкой, на среднем огне.

блюдам.