Проблемы выращивания риса

отношении культурой. Возделывать рис экономически выгодно - рентабельность его производства

в последние годы составляет 35-40%.
В рисе содержится не так много белка, но белок этот высшего качества. Рис. бывает с оболочкой (шала); бурый или коричневый (очищен только от внешней оболочки, зародыш в нем сохранен); шлифованный (удалена плодовая оболочка, только частично остается зародыш); полированный (гладкая и блестящая поверхность, полная очистка и нет почти белка); дробленый. Восточные народы питаются рисом круглый год, но предпочитают неочищенный, округлой формы и такая пища очень полезна.
Рис является важным источником витаминов группы В, которые способствуют укреплению нервной системы. В состав риса входят восемь важнейших аминокислот, которые требуются человеческому организму для создания новых клеток. Рис содержит олигосахарид, восстанавливающий работу кишечника, лецитин - известный активатор мозговой деятельности, и гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает стабилизировать кровяное давление. В рисе присутствует большое содержание калия. Этот минерал нейтрализует действие солей, попадающих в организм с другими продуктами питания. В рисе также находится достаточное содержание фосфора, цинка, железа, кальция и йода.

зерновая культура. Различают около 20 видов риса в тропиках Азии,

Африки, Америки.
Выращивают в основном рис посевной - одно из древнейших продовольственных растений Земли.
Из всех злаков возделывание риса требует набольшей тщательности и ухода. Сейчас в мире насчитывается свыше тысячи сортов риса.
Каждый год в международных селекционных институтах путем скрещивания выводятся новые сорта, чтобы добиться более высокой урожайности с гектара. Однако в торговле различают только три основных типа: с длинным, круглым и средним зерном.

тысячелетий, в Европе - с 8 в. н. э., в

Америке - с 15-16 вв., в Средней Азии и Закавказье - с 3-2 вв. до н. э. Из зерна получают крупу и крахмал.

Рису требуется много воды и тепла, и поэтому он хорошо растет в странах с тропическим климатом. Возделывание риса возможно в Азии до 42-градуса северной широты, в Европе до 46-го градуса северной широты, в Америке до 36-го градуса северной широты.

риса - Таиланд. Классический вкус тайского риса. Отличается высочайшим качеством,

не слипается при варке. Этот рис идеален для приготовления различных салатов, гарниров и плова.
Пропаренный рис. Основной производитель и поставщик - Вьетнам. Пропаренный рис имеет более темный цвет по сравнению с классическим шлифованным видом риса. Предварительная обработка паром сокращает время приготовления блюд из риса.
Круглозерный рис. Китай - производитель и поставщик круглого риса. Этот рис легко усваивается организмом, хорошо восполняет энергозатраты. Высокое содержание крахмала в круглом рисе при варке придает блюду кремообразную консистенцию. Рис хорош для приготовления пудингов, десертов, запеканок и каш.
Краснодарский рис относится к круглозерным видам риса, выращивается на Кубани в России. По своим свойствам соответствует японскому рису «нишики», который используется для приготовления суши в большинстве суши-баров мира.
Из рисового зерна производятся крупа и крахмал, из рисовых зародышей получают масло. Традиционное рисовое вино очень популярно в Китае. В Японии из риса производят национальный спиртной напиток сакэ и специальные сладости для чайной церемонии. Из рисовой соломы производят рисовую бумагу, картон, плетёные изделия. Рисовые отруби используются в животноводстве как корм для скота.
В исламских странах существует мера веса, равная весу одного рисового зерна - арузза.

с другими странами и континентами - каких-то двести-триста лет назад.

На таких северных широтах (а российский рис - самый северный рис в мире) прижились сорта круглозерного риса.
В небольших количествах рис возделывают в, Астраханской и Ростовской областях, а также в Ставрополье. В большом, но все-таки не удовлетворяющем спрос страны, объеме рис начали выращивать в Краснодарском крае во времена Никиты Сергеевича Хрущева.
Кубанские сорта риса по-прежнему популярны и конкурируют с импортными сортами.

и развитие рисоводства в России («Рис России») на 2010-2012 годы».

Федеральная и региональная поддержка на 6-7% увеличивают рентабельность этой агрокультуры.

Например, Краснодарский край в дополнение к субсидиям на приобретение элитных семян центра субсидирует местных производителей риса по ставке 2 тыс. руб./т. В итоге рентабельность рисовых предприятий, специализирующихся на семенах, превышает 100%, подытоживает Скрынник. А урожайность риса в таких хозяйствах составляет 80-90 ц/га. Для сравнения, среднероссийская – 51,6 ц/га.

Рис возделывают и в Приморском крае, а в последние годы стали изучать в качестве экспериментальных производственных посевов другие районы Дальнего Востока. Так, в Еврейской АО рис выращивается на площади около 500 га. Опытные посевы оказались обнадеживающими: получена урожайность около 5 т/га при несложной технической оснащенности. В Амурской области проводятся опыты по возделыванию риса при периодическом дождевании. При поддержании влажности почвы 70-90% наименьшей влагоемкости урожай зерна риса составляет 4,8-5,0 т/га. Это открывает реальные перспективы возделывания культуры риса во всех основных земледельческих районах Дальнего Востока.

а сбор – более чем на 20% до рекордных 900

с лишним тысяч тонн. В 2010 году рис был одной из немногих агрокультур, сбор которой не только не сократился, но и впервые с советских времен достиг исторического максимума, превысив 1 млн т. В отличие от других круп, цены на рис не росли и даже падали, зато на 80% увеличился экспорт, динамично растущий с 2007 года. При господдержке и сохранении нынешней тарифной защиты на замещение импорта средне- и круглозерного риса потребуется два-три года, считают эксперты и участники рынка. Нетто-экспортером риса Россия может стать уже в 2011 году.
Это результат роста тарифной защиты рынка, прямой и косвенной поддержки производителей, а также благоприятной ценовой конъюнктуры: пять лет назад рис в мире стоил вдвое дешевле, чем сейчас. В ближайшие два года импорт можно снизить минимум в 1,5 раза, считают аналитики. Но для этого господдержка должна быть в несколько раз большей – в частности, предусматривать софинансирование капзатрат, утверждают производители риса.
Министр сельского хозяйства Елена Скрыник называет выращивание риса «очень рентабельным» для сельхозпроизводителей, призывает их увеличивать сборы и стремиться к замещению импорта. «Все возможности для этого есть», – убеждала она участников рынка при посещении в прошлом году Краснодарского края (основной регион-производитель российского риса).
Только вот вывозят отечественные компании в основном сырец, лишая себя части маржи: он продается на 15-45% дешевле.

Лиманное рисоводство.

Различие между этими типами состоит в влажностных характеристиках

полей, на которых выращивают рис. Эти поля бывают трёх видов:
Проливные поля или чеки, на которых рис выращивают при постоянном затоплении водой, пока урожай не созреет, а перед его собиранием воду спускают. Таким образом изготовляют до 90 % мировой рисовой продукции.
Суходольные поля, на которых рис выращивают без искусственной ирригации в областях с большим количеством осадков. Объемы урожая с таких полей более низкие, чем на проливных полях.
Лиманные поля, на которых рис выращивают в заливах рек или во время паводков. Такой образ возделывания риса является древнейшим, но малоэффективным. Его используют преимущественно в странах Юго-восточной Азии.

выравнивают, чтобы обеспечить равномерное орошение и хороший дренаж, и делят

их на участки валами, после чего заливают водой по системе каналов.

Всходы риса

под рис, проводят планировку с уклоном не более 0,001°. Поля разделяют продольными

валиками на поливные карты (от 15 до 50 га) длиной 600-1500 м и шириной 200-300 м в зависимости от рельефа. Поливные карты поперечными валиками (высотой 30-40 см) делят на чеки (по 3-5 га) правильной конфигурации. По чекам распределяют воду по поливным картам.

склонах гор и огорожены валами для удержания воды.

от региона.
В азиатских странах зерна риса проращивают в грядках,

а после 30—50 дней пересаживают гнёздами по 3—4 ростка в грунт проливного поля, покрытое водой.
На Западе и в России рис сеют зёрнами, без предварительного проращивания.
В экономически развитых государствах посев риса механизирован, однако в большинстве регионов мира эту культуру продолжают сеять вручную.

посева заливают водой слоем 8-10 см, по мере роста растений слой

воды увеличивают до 12-15 см и поддерживают в течение всей вегетации растений (наиболее распространенный);
2) укороченное затопление (воду напускают после всходов и оставляют слоем 3-5 см, после кущения его увеличивают до 10-15 см и поддерживают до восковой спелости);
3) прерывистое затопление (после посева чеки заполняют водой на 6-10 дней слоем 10-12 см, затем поле оставляют без воды на 5-6 дней, потом полив повторяют несколько раз до наступления молочной спелости);
4) периодическое (применяют в фазы всходов, кущения, выхода в трубку, налива зерна по бороздам, полосам или при помощи дождевальных установок).

листвы к затопленным корням, поэтому для противодействия сорнякам и повышения

урожайности, воду на проливных полях держат в течение всего вегетационного периода.
Глубину затопления периодически меняют в зависимости от фазы развития растения и для борьбы с вредителями и сорняками. Во многих хозяйствах в воду добавляют пестициды для повышения урожайности, однако в ряде стран существует тенденция отказа от использования химикатов.
При созревании риса воду с полей сливают, а грунт просушивают до 18-22 % влажности и только тогда собирают урожай.

мукоед, малый мучной хрущ и малый черный хрущ, рисовый долгоносик,

мавританская козявка, обыкновенная злаковая тля, амбарный долгоносик, короткоусый рыжий мукоед, зерновой точильщик.
К основным болезням риса относят: альтернариоз или оливковая плесень, аскохитоз, церкоспороз, диплодиоз, фузариоз, фомоз, филлостиктоз, септориоз, твердая головня риса, пирикуляриоз, коричневая пятнистость или гельминтоспориоз, нигроспороз, плесневение семян, имеются так же вирусные (штриховатость) и бактериальные (бактериальный ожог полосчатость).

собой рациональное сочетание различных методов, основу которого составляют агротехнические приемы,

направленные на создание неблагоприятных условия для размножения, распространения и вредоносной деятельности вредных насекомых и одновременно способствующие хорошему развитию растений, сохранению полезной деятельности энтомофагов.
Эффективность защитных мероприятий против вредителей во многом зависит от состояния оростительной и сбросной сети, качества планировки плоских чеков, сроков и качества обработки почвы под посев.
Оросительные и сбросные каналы должны обеспечивать подачу воды в необходимом количестве и в нужное время, своевременный сброс и отвод ее с поверхности рисового поля, удаление избыточных атмосферных осадков, а также отвечать требованиям производительного и экономного расходования влаги. С этой целью гидротехнические службы рисовых хозяйств должны постоянно следить за состоянием каналов и в случае необходимости производить их очистку от зарастания и заиления до проектных отметок при помощи специальной мелиоративной техники.
Вспашка под рис производится на полную глубину пахотного слоя (20-25 см). Лучшая вспашка - зяблевая, которая обеспечивает подсыхание и освобождение рисовых почв от токсичных закисных соединений, способствует хорошему разрыхлению в процессе зимнего размерзания и является эффективным средством борьбы с многолетними болотными сорняками. При качественной зяблевой вспашке погибают вредители риса из отрада чешуекрылых, которые зимуют в стадии куколки, а также личинки долгоножек.
Планировка рисовых карт должна обеспечивать выравнивание чеков до отметок не более ±2 см от средней плоскости. Это крайне важно, так как вредоносная деятельность ячменного минера, эстерий, рисового комарика, щитней, рисового водяного слоника, долгоножек и некоторых других менее опасных видов всецело зависит от водного режима, регулировать который, в целях исключения повреждений, можно только при качественной планировке.
Для более оперативного и полного сброса воды применяется также щелевание. Щели нарезают фрезерным щелерезом непосредственно после посева риса и с таким расчетом, чтобы они прошли через замкнутые микропонижения. Если на всей площади карты микрорельеф неудовлетворительный, то размещают их через каждые 20 см. Нарезка производится по направлению от оросителя сброса к валику.

глинистые почвы, хорошо удерживающие воду. Однако песчаные грунты, вопреки низкой

естественной урожайности, могут давать наивысшие урожаи при условиях обработки удобрениями.

жизнедеятельности находящихся в ней аэробных микроорганизмов, замедлению процесса окисления и разложения органических

веществ, накоплению сероводорода и закисных соединений железа.
Почва резко снижает плодородие, на ней развиваются специфические сорняки риса (просянка и др.). Поэтому одно из важнейших мероприятий, способствующих получению высоких и устойчивых урожаев риса, — введение правильных севооборотов.

"Дон", хорошо показывают эти изменения. Почвы участка, на котором были

заложены полевые опыты, темно-каштановые солонцеватые в комплексе с солонцами до 25 %.
В 1952 году до начала строительства оросительных систем в долине Западного Маныча, по данным ЮЖГИПРОВОДХОЗа, на большей части площади Пролетарской оросительной системы (76,2 %) грунтовые воды залегали на глубине более 4 метров.
Управление Пролетарской обводнительно-оросительной системы (УПООС) констатировало, что поднятие уровня грунтовых вод здесь стабилизировалось только в восьмидесятых годах

воды залегают преимущественно на глубине 0 - 2 метра и,

как показали наши исследования, даже почвы неорошаемых участков приобретают черты гидроморфизма.
Значительные изменения произошли и в минерализации грунтовых вод. К 1973 году уже более 50 % территории имели грунтовые воды с минерализацией до 10 г/л. В настоящее время по данным УПООС грунтовые воды с минерализацией до 10 г/л занимают 92,5 % площади.
Существенно изменился и качественный состав грунтовых вод. До строительства оросительной системы он был представлен в основном хлоридами, в настоящее время грунтовые воды характеризуются сульфатно-натриевым составом.
Соответственно и в почве до глубины 60 см в несколько раз увеличилось количество сульфат-ионов: с 0,01 - 0,06 до 0,17 - 0,18 мг-экв/100 г почвы. Однако почва не засолена. Содержание сухого остатка в водной вытяжке не велико и составляет 0,05 - 0,07 %.

изначально не солонцеватой темно-каштановой почве под влиянием орошения происходит их

перераспределение.
Под залежью вблизи рисовых чеков наблюдается уменьшение доли натрия и увеличение доли магния.
Под рисом после 10 лет орошения резко увеличилось содержание поглощенного натрия и магния при одновременном снижении емкости катионного обмена.
Дальнейшее использование почвы в рисовом севообороте приводит к увеличению емкости поглощения и снижению степени солонцеватости до среднего уровня.

области

гранулометрическом составе почвы. Происходит уменьшение количества физической глины в слое

0 - 50 см (А + В).
На почве залежи, испытывающей переувлажнение в результате подъема уровня грунтовых вод, наблюдается отчетливый вынос физической глины, преимущественно за счет илистых частиц, за пределы почвенного профиля. Это удалось установить, рассчитав показатели выноса (-) и накопления (+) физической глины и ила по Кундлеру (Kundler, 1969).

профиль приобретает элювиально-иллювиальный характер, причем процессы выноса превалируют над процессами

накопления.
Через 20 лет возделывания риса процесс получает иную направленность. В верхнем пахотном слое наблюдается накопление илистых частиц, вероятно, как за счет привноса их с оросительными водами, так и в результате оглинивания.
О развитии процесса оглинивания свидетельствует рост величины коэффициента оглинивания и увеличение процентного содержания илистых частиц в составе физической глины. Причем, наиболее высокий коэффициент оглинивания в гор. Апах, что может свидетельствовать о разрушении силикатов и алюмосиликатов под воздействием слабоминерализованной (0,56 г/л) оросительной воды гидрокарбонатно-натриевого состава.
Однако, процесс лессивирования не затухает, так как для физической глины в целом отмечается усиление выноса за пределы почвенного профиля.

гранулометрическому составу, Ростовская область, ОПХ «Пролетарское», Пролетарский район

накоплению подвижного железа. В верхней 20-ти сантиметровой толще почвы под

рисом резко увеличивается подвижность железа. Если на залежи содержание подвижных форм железа не превышает 4,9 мг/100 г почвы, то под рисом в верхнем 20-ти сантиметровом слое достигает 80 мг/100 г почвы.

их гумусом. По нашим данным эти потери весьма значительны и

наблюдаются по всему почвенному профилю.
Заметно снижается каталазная активность почвы, по величине которой можно судить об активности процессов разложения (трансформации) органических остатков и гумуса. В почве под залежью активность каталазы убывает вниз по профилю и коррелирует с содержанием валового гумуса. Под рисом активность каталазы значительно ниже, отсутствует и корреляция с распределением общего гумуса по профилю почвы.
Орошение влияет и на воднорастворимую часть гумуса. В почве рисового севооборота содержание воднорастворимого гумуса значительно ниже, чем на залежи. Под залежью количество воднорастворимого гумуса резко уменьшается с глубиной и в горизонте С его содержание уже в 3 раза ниже, чем в горизонте Ад. Под рисом распределение воднорастворимого гумуса по профилю почвы практически равномерное. Именно поэтому доля его в составе гумуса с глубиной резко возрастает.
По величине отношения Св.г.: Собщ. Б.А. Скопинцев (1981) предлагает судить о химической природе воднорастворимого гумуса. Увеличение этого коэффициента вниз по профилю почвы свидетельствует об относительном росте ароматических структур в составе воднорастворимого органического вещества с глубиной.

область

изменения и этой характеристики органической части. В составе гумуса существенно

возрастает доля фульвокислот и гумус из характерного для темно-каштановых почв фульватно-гуматного превращается в гуматно-фульватный.
Однако процесс этот в почве под залежью и под рисом протекает по разному. Под рисом накопление фульвокислот характерно только для пахотного слоя, вниз по профилю их содержание (как абсолютное, так и относительное) уменьшается. Связано это, по-видимому, с потерей наиболее подвижных форм гумуса за счет выноса их за пределы почвенного профиля. Косвенно об этом свидетельствует резкое увеличение с глубиной количества свободных фульвокислот. Содержание гуминовых кислот в почве рисового севооборота вниз по профилю, напротив, увеличивается и, соответственно, меняется соотношение между гуминовыми кислотами и фульвокислотами. Одновременно резко уменьшается доля негидролизуемого остатка, и гумус, согласно классификации С.А. Алиева (1978), из гуминно-фульватно-гуматного (1,1) становится фульватно-гуматным (2,6).

ОПХ «Пролетарское», Пролетарский район, Ростовская область

развитие процессы, ранее не свойственные каштановому типу почв:
оглинивание,
лессивирование,

нарастает степень солонцеватости.

2. Гумусное состояние почвы рисового севооборота характеризуется
* снижением содержания общего гумуса по всему профилю,
* увеличением в его составе воднорастворимых форм
* увеличением в его составе доли фульвокислот,
* уменьшением негидролизуемого остатка.

Процесс дегумификации темно-каштановой почвы сопровождается изменением соотношения между разными формами гумусовых соединений. В составе гуминовых кислот резко уменьшается количество гуматов кальция и увеличивается содержание фракций, в которых гумусовые кислоты связаны с подвижными и устойчивыми формами оксидов железа и алюминия и глинистыми минералами.

В каштановых почвах рисовых севооборотов в условиях Ростовской области можно констатировать наличие деградационных процессов, способствующих ухудшению их гумусного состояния.

и устойчивых урожаев риса, — введение правильных севооборотов. Лучшие предшественники риса — многолетние

бобовые травы, занятые и сидеральные пары, а также промежуточные бобовые культуры, выращиваемые на корм скоту или зеленое удобрение.

Дагестана, зерно им предстоит убрать с площади 11,8 тыс. гектаров. К

концу второй недели октября, по данным ИА «Дагестан», урожай риса убран с почти с 6 тыс. гектаров. Валовой сбор продукта превысил 22 тыс. тонн, средняя урожайность – 39,3 ц/га. По 44 ц/га собирают с гектара рисоводы Лакского, по 42 ц/га – Бабаюртовского, по 40 ц/га – Кизлярского районов. Ростовская область: «Если в 2010 году мы в целом вместе с поздними зерновыми – кукурузой, рисом, сорго - собрали 6,9 млн тонн зерна, то в этом году мы смогли собрать более 7 млн тонн только ранних  зерновых, - подчеркнул глава донского АПК. - В этом году есть перспектива получить хороший урожай и на поздних культурах. Мы планируем собрать 200 тысяч тонн  кукурузы, более 140 тысяч тонн  проса, более 18 тысяч тонн сорго и более 15,5 тысяч тонн риса.
Наш прогноз – превысить прошлогодний
уровень сбора урожая на 500–600 тысяч тонн».
Валовой сбор риса в Краснодарском крае
составляет 423,7 тыс. тонн,
урожайность - 56,6 ц/га (по данным на 18.09),
Культура на эту дату была убрана на 75% площадей.