Смоленское областное государственное бюджетное профессиональное образовательное

продукции
общественного питания
(обучение на платной основе)


2020г.

гармонию, счастье, красоту, сложность, поэзию, волшебство, юмор, провокацию, культуру –

в общем, все, из чего складывается наша жизнь.

Технология продукции общественного питания– это специальность со вкусом!

на планете. Можно точно сказать, что с развитием государственности и

в Древнем Египте, и в Древнем Китае должность повара для военных компаний и для знатных приемов уже существовала.

В первых письменных памятниках Вавилона, Египта, Китая и арабского Востока, наряду с описанием религиозных обрядов и военных походов, находятся и записи отдельных кулинарных рецептов.

было разнообразить свое скудное меню и накормить братию, поэтому повара

придумывали разнообразные рецепты из одних и тех же ингредиентов.


С XIV века во Франции произошел подъем кулинарного искусства, и с тех пор все мировые кухни соперничают между собой.


Сейчас трудно выделить какой-то один город в качестве
гастрономической столицы мира.

История возникновения нашей специальности

Индустрия общественного питания быстро меняется. Теперь это не только кафе,

рестораны и магазины продуктов. Появились совершенно новые форматы общественного питания: фастфуды, кафе-кондитерские, мини-фабрики-кафе, кофейни, стейк-хаусы, национальные ресторанчики, пиццерии и суши-бары, авто-буфеты и домашние кафе.

Такое разнообразие требует соответствующие кадры – технологов общественного питания, поэтому специальность «Технология продукции общественного питания» не теряет своей популярности.

Современная индустрия общественного питания

в организации ярмарок по продаже фирменной продукции и подборе кадров

для общепита, повышении их квалификации.

Он придумывает рецепты новых кондитерских и кулинарных блюд, в том числе фирменных, следит за качеством выпускаемой продукции и процессом ее приготовления.

Технолог разрабатывает технико-технологические карты на блюда, готовит широкий ассортимент кулинарных и кондитерских изделий и оценивает качество используемого сырья, продукции, организует работу производственных цехов и обслуживания потребителей.

Технолог общественного питания – это мастер широкого профиля!

карьерного роста!

в СОГБПОУ «Сафоновский индустриально-технологический техникум».

Лекции и практические занятия здесь ведут

опытные преподаватели. Активно используются новые образовательные технологии: имитационные формы, деловые игры, которые не позволят скучать студентам.

Студенты этой специальности получают практические навыки, проходя практику в ресторанах, кафе, столовых города и района.

Выпускники работают на различных предприятиях общественного питания (бары, рестораны, пиццерии, блинные, кафе и др.) технологами, заведующими производством, начальниками цеха, бригадирами, поварами.

Как получить специальность «Технология продукции общественного питания»?

школьников в СОГБПОУ «СИТТ»

СОГБПОУ «СИТТ»

в мастер классах

в мастер классах

в мастер классах

в мастер классах