СПБ ГБОУ СПО Медицинский колледж им. В.М. Бехтерева

и реабилитации в гериатрической практике

Преподаватель Кузнецова Н.М.


Санкт-Петербург
2018 г

семье и обществе
Ухудшается здоровье и самочувствие
Снижается активность и трудоспособность
Появляется

большое количество психологических, физиологических и социальных проблем

старения и развития хронических болезней
Снижение порога переносимости физических нагрузок, снижение

активности, трудоспособности, способности к самообслуживанию и самоуходу

переосмысления отношений со взрослыми детьми
Социальная изоляция, одиночество
Сокращение семейного бюджета, финансовые

и материальные проблемы
Поиск новых интересов, новых контактов с людьми

по имени и отчеству
Полное внимание к пациенту: выслушать, не перебивать,

не критиковать, установить доверительные отношения, определить приоритетные проблемы и потребности в уходе
Определить эмоциональное состояние пациента, чтобы оказать адекватную психологическую поддержку

пациентов пожилого и старческого возраста
Обеспечение максимально возможной активности и независимости

пациента
Обеспечение социального благополучия и достойного завершения жизни

самоуходу
Рекомендации по питанию, режиму дня, двигательной активности

ккал

более 75 лет – 1800 ккал
Женщины 60 – 74 лет - 1800 ккал
более 75 лет – 1500 ккал
Профилактика заболеваний: атеросклероз, ожирение, сахарный диабет, гипертоническая болезнь, онкологические заболевания

варенье, сдоба, кондитерские изделия), крахмалсодержащих продуктов (булка, белые каши, картофель,

макароны)
Полезно! Черный хлеб, ржаной, с отрубями, зернами;
Рис бурый и красный

(клетчатка и витамины): капуста (особенно брокколи), морковь, перцы (вит. С),

помидоры (ликопин), лук, огурцы, кабачки, свекла с ботвой , баклажаны, тыква, яблоки, груши, сливы, киви, абрикосы, персики, хурма, мандарины, клубника, малина, облепиха;
Полезны – желтоокрашенные овощи и фрукты, содержащие каротиноиды;
Зелень: укроп, петрушка (вит С), салат, рукола;

избытке могут повышать свертывание крови;
Каши предпочтительно – гречневая, перловая, овсяная

грубого помола
Фасоль, горох, соя;
Полезно добавлять кукурузные, пшеничные и ржаные отруби;
Орехи и семечки, семена льна;
Чеснок, имбирь,

1 кг массы тела
Блюда из нежирного мяса, курицы, индейки, говядины

(3 раза в неделю), приготовленные в отварном, тушеном виде, на пару: фрикадельки, тефтели, котлеты;
Рыба, особенно жирная морская, тресковых пород в отварном и запеченном виде;
Нежирные молочные продукты: простокваша, ацидофилин, кефир, творог, сыр
Животные белки содержат все незаменимые аминокислоты!

содержание холестерина и калорий): сливочное масло, сливки, сметана, жирный творог

и сыры, жирное мясо, сало, копчености;
(Но исключать сливочное масло и сыр нельзя – источники витамина А!)
Включать ежедневно: 25 – 30 мл растительного масла (источник полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е) : льняное
(3 десерт. ложки), оливковое, подсолнечное (нераф. Содержит вит. Е), кунжутное, тыквенное

гранаты, черника, черная смородина, красный виноград и вино (100 мл),

петрушка, клюква, малина, помидоры, красный лук, черный шоколад и какао, кофе
Омега-3 ПНЖК, вит А, Д – сельдь, скумбрия, лосось, тунец, треска, пикша, минтай

и все острые приправы
Майонез
Жареную пищу
Копчености
Консервы
Свежие овощи с растит. маслом
Отварная пища
Обработка

на пару
Запеченная пища (без корочки)
Тушеная

жареном картофеле, крекере, чипсах, сухариках, во всех продуктах с зажаренными

и подгорелыми корочками

Шпроты
Копченая рыба
Колбасы, сосиски
Шашлыки

картофель, огурцы, помидоры и др.
Хранить в холодильнике при температ. -

2 градуса

Консерванты и красители в колбасах, сосисках, мясных копченостях и консервах

фрукты
Бобовые
Орехи, кофе
Сыры

продуктами
Пестициды
Овощи и фрукты

с питьевой водой, рыбой и креветками, выращенными в искусственных водоемах
Цезий,

стронций и другие изотопы
Накапливаются наиболее часто в грибах и корнеплодах
Важно!
Покупать продукты только в магазинах и на крупных рынках

диабета, атеросклероза, рака (особенно молочной железы и простаты), бесплодия, болезни

Альцгеймера

диабет
Артериальная гипертензия
ИБС
Заболевания пищеварительной, мочевыделитель-ной систем
Остеопороз

бытового травматизма
Противопожарной безопасности
Созданию безопасного жилища
Обеспечение безопасности пациента в стационаре

воды
Выделение продуктов жизнедеятельности
Достаточный сон в ночное время
Движение
Социальные потребности: общение,

понимание, одобрение

болезненное мочеиспускание
Нарушения сна

и расширения самообслуживания