Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Технологическая нутрициология : макроэлемент кальций в молочных продуктах
Содержание
- 1. Технологическая нутрициология : макроэлемент кальций в молочных продуктах
- 2. Главная функция кальция- универсальный строительный материал
- 3. Слайд 3
- 4. Обеспеченность кальцием в детстве является определяющим фактором
- 5. Слайд 5
- 6. Функции и влияние кальция в организме:Нейромышечная функцияГормональная
- 7. Лучшие пищевые источники биодоступного кальция (в мг/100г):Сыр
- 8. Минеральные воды со средней минерализацией (≈100)Рыба и кости консервированной рыбы (≈100–700)Овощи с низким содержанием щавелевой кислоты(30–245).
- 9. Слайд 9
- 10. Усвоение кальция зависит от: Секреции желудка Количества доступных желчных кислот Уровня почечной реабсорбции.
- 11. Наиболее усвояемым соединениями кальция является:
- 12. Существенно снижают усвоение кальция
- 13. Недостаточное потребление усвояемого кальция, характерное для питания 30–40% людей России
- 14. Оборудование для автоматического титрования
- 15. Слайд 15
- 16. [1] Мартинчик А.Н., Кешабянц Э.Э., Камбаров А.О.
- 17. Скачать презентанцию
Главная функция кальция- универсальный строительный материал
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Технологическая нутрициология: макроэлемент кальций в молочных продуктах
Л.А. Цыбина
студентка1 курса
Слайд 4Обеспеченность кальцием в детстве является определяющим фактором снижения риска потери
плотности костной ткани и развития остеопороза в зрелом возрасте
Слайд 6Функции и влияние кальция в организме:
Нейромышечная функция
Гормональная функция
Свертывание крови
Уровень образования
молока у кормящих женщин;
Поддержание тонуса сосудов
Выведение солей тяжелых металлов и
радионуклидов.
Слайд 7Лучшие пищевые источники биодоступного кальция (в мг/100г):
Сыр и творог (120–1000)
Обогащенные
кальцием молочные продукты (300)
Молоко и молочные продукты (≈120)
Слайд 8Минеральные воды со средней минерализацией (≈100)
Рыба и кости консервированной рыбы
(≈100–700)
Овощи с низким содержанием щавелевой кислоты(30–245).
Слайд 10Усвоение кальция зависит от:
Секреции желудка
Количества доступных желчных кислот
Уровня
почечной реабсорбции.
Слайд 16
[1] Мартинчик А.Н., Кешабянц Э.Э., Камбаров А.О. Кальций в рационе
детей дошкольного и школьного возраста: основные пищевые источники и факторы,
влияющие на потребление // Вопр. питания. 2018. Т. 87, № 2. С. 24-33.[2] Matkovic V., Fontana D., Tominac C. et al. Factors that influence peak bone mass formation: a study of calcium balance and the inheritance of bone mass in adolescent females // Am. J. Clin. Nutr. 1990. Vol. 52, N 5. P. 878-888.
[3] Полянская И.С. Нутрициологическая химия s-элементов. - М-во сельского хоз-ва РФ. – Вологда. - 2011. – 139 с.
[4] Beto J.A. The Role of calcium in human aging // Clin. Nutr. Res. 2015. Vol. 4, N 1. P. 1-8.
[5] Попова Т.А. Минеральные воды Кавказа как функциональный пищевой продукт // Проблемы и перспективы развития современной науки. - Кишенёв. – 2017. - С. 18-22. http://science-peace.ru/files/PPRSN_2017.pdf
[6] Способ обогащения минеральными веществами пищевого продукта. 2006 г. Россия RU № 2287302 С2, кл.А23L1/30, Полянская Ирина Сергеевна, Топал Ольга Ивановна и др.
[7] Способ приготовления минерализованных и витаминно-минерализованных вод со сбалансированным составом Полянская И.С., Топал О.И., Лавриков И.В., Голденшлач О.Н., Новокшанова А.Л. RUS 2004105584 24.02.2004
[8] МР 2.3.1.2432-08 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации.
[9] Тырсин Ю.А., Королевец А.А. Чижик А.С. Микро- и макроэлементы в питании. – М.: ДеЛи плюс. -2012. – С. 224 с.
[10] Якуничева Ю.В., Полянская И.С. Исследование
элементного состава пищи // Актуальные подходы и направления научных исследований. - Кишенёв. – 2018. - С. 44-47. http://science-peace.ru/files/APNNI_2018.pdf
[11] Атомно-абсорбционная спектрометрия. История возникновения и развитие. https://www.nv-lab.ru/issues.php?ID=9
[12] Титриметрический анализ // Википедия https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B8%D1%82%D1%8
Литература и примечания:
![[1] Мартинчик А.Н., Кешабянц Э.Э., Камбаров А.О. Кальций в рационе детей дошкольного и школьного возраста: основные пищевые](/img/tmb/4/328824/202aef65764af9591f2f34080c9624d0-800x.jpg "Технологическая нутрициология : макроэлемент кальций в молочных продуктах [1] Мартинчик А.Н., Кешабянц Э.Э., Камбаров А.О. Кальций в рационе детей")
