ТЕХНОЛОГИЯ 5 класс

оформляется на листе А4, в цвете

стола для приёма пищи. Сервировка стола зависит от выбора блюд

и количества участников завтрака, обеда или ужина.

Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы предметов: скатертей, посуды, приборов, стекла, салфеток и т. д.

от типа трапезы и расположить на столе посуду и приборы

в соответствии с правилами высшего этикета это в своем роде искусство.

удобство пользования приборами. Красивая сервировка вызывает приятное чувство, повышает аппетит.

завтраку, обеду, ужину, чаю и т.д.;

строго сочетаться с

меню;

быть эстетичной;


- все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.

Завтрак
горячий напиток (чая, кофе, какао, горячего молока и т.д.)
горячее

блюдо (каши, омлета, яичницы)

бутерброд, булочки, варёное яйцо, варенье, мёд

1.    накрытие стола скатертью;
2.    сервировка тарелками;

3.   сервировка приборами;
4.    сервировка чайной посудой;
5.    раскладывание салфеток.

.

Концы скатерти должны свисать равномерно со всех сторон на 30

см.

Углы скатерти должны опускаться строго против ножек стола и закрывать их.

Для сервировки стола можно использовать цветные скатерти или скатерти с рисунком светлых тонов из льняной или хлопчатобумажной ткани.

см
Столовые глубокие тарелки
Столовые приборы
Столовый нож
Столовая ложка
Столовая вилка
Чайная ложка
Чайная пара

от края стола.
Блюдце с чашкой - ставится наискосок справа

от закусочной тарелки, причём ручка чашки обращена влево.

закусочной тарелки, лезвием к ней
вилка слева, зубцами кверху
ложка справа

от закусочной тарелки, выпуклой стороной вниз, справа от ножа.

ладонь правой руки, средний и большой пальцы нужно держать за

бока начала ручки, а указательный палец — на верхней поверхности начала ручки ножа. Этим пальцем ручку ножа прижимают вниз при отрезании нужного куска. Остальные пальцы должны быть несколько согнуты к ладони.

Правила пользования приборами

Ложку следует держать в правой руке так, чтобы конец ручки ложки лежал на основании указательного пальца, а начало ручки ложки на среднем пальце. Большим пальцем при этом нужно слегка прижать ручку сверху к среднему пальцу, а указательным — поддерживать её сбоку.

Вилку рекомендуется держать в левой руке зубцами вниз, так, чтобы конец её ручки слегка упирался в ладонь. Большим и средним пальцами нужно держать вилку за ребро ручки, а указательный палец держать сверху, прижимая ручку вилки вниз. Остальные пальцы нужно слегка согнуть и прижать к ладони.

цветов (желательно свежих) в невысокой вазе, или небольшими миниатюрными композициями.

на против стула в 2х

см от края стола.
Вилку кладут зубьями вверх, столовый нож – от закусочной тарелки.
Чайная пара располагается по диагонали от закусочной тарелки.

по центру

слева

справа

справа

столом подразумевает правила этикета.
Этикет –

это строго установленный порядок поведения.

облакачиваться на стол.

Это мешает соседям по столу.

– можно порезать язык и губы.

и хлебом над приборами соседей по столу. Следует попросить рядом

сидящих передать вам их.

и положить на колени, а после еды положить на стол.

то вилку держат в левой руке, а нож в правой.

Разрезая кушанье, вилку держат наклонно, а не перпендикулярно тарелке, иначе вилка может соскользнуть по гладкой поверхности и разбросать содержимое тарелки по столу.

постепенно, кусок за куском, по мере того, как эти куски

съедены.

следует положить на тарелку, а не на скатерть. На тарелку

кладут и использованную салфетку.

2. Во время еды не дуй на слишком горячее блюдо,

не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.
3. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.
4. Не ешь с ножа.
5. Пользуясь ножом, держи его в правой руке, а вилку - в левой.
6. Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая.
7. Если тебе нужно что-нибудь достать, вежливо попроси передать.
8. Размешав сахар в чашке, положи ложку на блюдце.
9. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на скатерть не клади.
10. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо.

вашего стола.
Салфетки – обязательный предмет сервировки стола. На стол ставят

вазочку с бумажными салфетками. Салфетки из ткани складывают треугольником или колпачком и размещают на закусочной тарелке.

столом или сложить салфетку красивым способом.