Тема работы: Что мы едим?

Гимназии № 23
г.о. Химки, мкр. Сходня
Семёновой Анастасией
Москвиной Марией
Под руководством учителя

химии и биологии
Пронченко Татьяны Борисовны

Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало, Два важных правила запомни для начала: Ты лучше голодай, чем что попало ешь, И лучше будь один, чем вместе с кем попало. Омар Хайям.

здорового сбалансированного питания школьников, является одной из приоритетных. Всё чаще

взрослые люди и даже дети вместо полноценного обеда просто быстро перекусывают на ходу. Быстро перекусить и насытиться «этим удовольствием» не всегда бывает полезно. Большинство детей во время перекуса отдают предпочтение чипсам. В чем же секрет такой притягательности? Оказывается, чипсы могут вызывать привыкание.
Мы выбрали данную тему, потому что считаем, что сохранение здоровья населения является одной из задач государственной важности.
Объект исследования: Чипсы.
Предмет исследования:
Качественный состав чипсов.

и сухариков.
Выяснить их влияние на здоровье детей.

питаются учащиеся 9 классов нашей школы (провести анкетирование);
собрать информацию о

влиянии чипсов на здоровье человека;
изучить состав чипсов;
по итогам исследовательской работы разработать памятки по выбору полезных продуктов питания для детей

астму, нарушение сердечной деятельности, головную боль, сонливость и слабость.
Е 330

(лимонная кислота) запрещена в Европе и Америке, так как может вызвать злокачественную опухоль, в России разрешена.
Фосфат натрия грозит развитием остеопороза и замедлением роста костей у детей.
Лактоза - молочный сахар, очень сладкий. Лактоза добавляется практически во все и чипсы. Если у вас после употребления данных продуктов бывает тошнота, спазмы, вздутие живота - знайте, что причиной тому может быть непереносимость лактозы.
Ароматизаторы представляют собой стопроцентную химию.
Кроме того, в чипсах очень много соли. Об этом нужно помнить гипертоникам, людям, страдающим заболеваниями почек. Соль задерживает воду в организме, что способствует к увеличению объема крови и повышению артериального давления.

Качественный состав чипсов

чипсы и сухарики

2. Реактивы и оборудование:

5%-ный раствор нитрата серебра,

3%-ный спиртовой раствор йода, дистиллированная вода, штатив с пробирками, фильтровальная бумага, воронка, ст.палочка.

и сгибаем её пополам, раздавив испытуемый образец на сгибе бумаги.

Удаляем кусочки чипса и сухариков с фильтровальной бумаги и смотрим бумагу на свет.
На каждом образце фильтровальной бумаги становятся видны жирные пятна.
Заполняя пространство между волокнами бумаги, масла – иммерсионные жидкости – уменьшают рассеяние света бумагой. Чем больше жира содержит продукт, тем больше размер пропускающего свет пятна.

чипса и сухарика и перенесём крошки в пробирку. Добавим 15-20

мл дистиллированной воды и нагреем пробирку в пламени спиртовки. Профильтруем образовавшуюся смесь.

в чашку для выпаривания и выпарим досуха. В сухой остаток

погружаем медную проволоку со спиралью на конце, которую затем вносим в несветящееся пламя спиртовки. Мы наблюдаем окрашивание пламени спиртовки в жёлтый цвет. Это катионы натрия придают жёлтую окраску цвету пламени.

(см.п.3.2.) и добавим 3-4 капли 5%-ного раствора нитрата серебра, а

затем 1-2 мл 0,1 М раствора азотной кислоты.
При добавлении к водной вытяжке 5%-ного раствора нитрата серебра выпадает белый творожистый осадок AgCl – не растворимый в азотной кислоте, по этому признаку можно сделать заключение о присутствии в растворе хлорид - ионов:
Ag+ + Cl- = AgCl↓
Качественное определение крахмала
Нальём в пробирку 1-2 мл вытяжки (см.п.3.2.) и добавим 2-3 капли 3%-ного спиртового раствора йода.
Из-за содержания в чипсах крахмала при добавлении 3%-ного спиртового раствора йода появляется тёмно-синее окрашивание. Этими свойствами пользуются при определении крахмала в пищевых продуктах.

(в настоящее время чипсы делают вовсе

не из картофеля, а из восстановленного концентрата порошковой сублимированной картошки). Самое высокое содержание крахмала в «Русской картошке», самое низкое в «Cheetos».

продуктов, добавили в них полоски лакмусовой бумажки, чем ярче розовый

цвет индикаторной бумажки, тем больше в вытяжке лимонной кислоты (ЕЗЗО).
Н

полежать 2-3 минуты Определили по интенсивности жирного пятна на листе,

содержащих наибольшее кол-во акриламида. Чем больше капелек жира, тем больше акриламида в выданном образце.

назвать!
Везде используются глутамат натрия, ароматизаторы и консерванты, которые очень вредны

для здоровья.

Польза:
Чипсы и сухарики вкусны и питательны, если приготовлены самостоятельно на кухне.
Вы знаете, что чипсы и сухарики не пережарены, и в них только натуральные приправы и соль.

- вреднейший продукт, и даже опасный! Старайтесь исключить их из

своего рациона. А если уж очень хочется – приготовьте сами.

органов пищеварения занимают 2 место

Каждый десятый ребенок имеет гастрит

и другие заболевания пищеварительной системы

За последние 10 лет в 1,5 раза увеличилось количество детей с болезнями пищеварения

Есть над чем подумать:

сердечно - сосудистых заболеваний;

способствует развитию рака.

мармелад и шоколад;
вафли, печенье и пряники;
попкорн и кукурузные палочки;
слайсы и

пшеничную соломку;
мороженое.