TMC_Presentation_Russian_Extra

использовать конкретные компоненты или форматы («Современное харьковское чаепитие» и т.п.)
Гастрономическая

Tea Masters Cup

Возможности

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Профориентация Высокая концентрация в рамках одного мероприятия чайных специалистов и чайных событий — это отличная профориентация для молодых людей.

Sinénsis). www.teamasterscup.com
Драйверы рынка
В рамках турнира могут появиться новые драйверы рынка

Специалисты
Представители бизнеса могут посмотреть в работе на потенциальных сотрудников и (что тоже важно) оценить в рамках турнира уровень своих специалистов.

Подходы и решения
Решения участников можно использовать при подаче чая в ресторанах, предложенные рецепты чайных коктейлей и чайные композиции легко переносятся в реальную работу.

Sinénsis). www.teamasterscup.com
Профессиональные перспективы
Участники турнира выступают не только перед зрителями, они

Профессиональное общение
Обмен мнениями, заимствование идей, оценка собственного уровня и уровня коллег, перспективы совместной работы являются неотъемлемыми частями программы турнира.

Профессиональное развитие
Подготовка к турниру и выступление на нем для специалистов, работающих с чаем, является отличным стимулом для профессионального развития.

Caméllia Sinénsis. www.teamasterscup.com
Для спонсоров
Tea
Tasting
— возможность представить чай

Tea
Mixology
— возможность представить чай, напитки, продукты, сиропы, воду и т.д.;
— возможность представить в работе посуду, барное оборудование, аксессуары, новые барные решения.

Tea
Pairing
— возможность представить чай, продукты, готовые лакомства, воду;
— возможность представить в работе посуду, аксессуары, способы заваривания и подачи чая.

Tea
Preparation
— возможность представить чай и/или воду;
— возможность представить в работе посуду, аксессуары, способы заваривания и подачи чая.

может состоять из любого набора категорий.
Возможно участие одного человека в

и подаются два чистых чая
Мастерский чай
Любой чай, заваривается и подается в

Чаи готовятся непосредственно перед судьями.
Каждый чай подается каждому судье.
Никаких добавок! Только чай, вода, посуда и мастерство.

Приготовление чая

Tea Preparation

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Один раунд

Оба конкурсных напитка — Организаторский чай и Мастерский чай — готовятся и подаются в рамках одного выступления

Два раунда

Каждый конкурсный напиток готовится и подается в рамках отдельного выступления, участник выступает два раза

или

Задается организатором

расставлять посуду и т.п.
15 минут на выступление. Нужно заварить и подать в любом порядке

5 минут на уборку стола

Организаторский чай Условия приготовления и подачи устанавливаются организатором (стандартный набор чаев, определенная посуда, метод заваривания, вода и т.п.). Купажи, добавки в чай, закуски и дополнительные ароматы запрещены.

Мастерский чай Любой чистый чай, заваренный любым способом в любой посуде. Добавки, закуски и дополнительные ароматы (благовония, посуда с запахом и т.п.) запрещены.

Приготовление чая

Tea Preparation

One-round system

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Соревнование в один раунд

чай Условия приготовления и подачи устанавливаются организатором (стандартный набор чаев, посуда,

Мастерский чай Любой чистый чай, заваренный любым способом в любой посуде. Добавки, закуски и дополнительные ароматы запрещены.

Tea Preparation

Two-round system

Мин. 10 минут
для подготовки

10 минут на выступление

5 мин на уборку

Нельзя заваривать чай, можно готовить воду, расставлять посуду и т.п.

Нужно заварить и подать каждому судье чай и рассказать о нем.

1

2

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Соревнование в два раунда

Приготовление чая

китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

заданными организатором параметрами
Подаются две композиции из чая и закусок
Мастерская композиция
Составляется

Чаи и закуски можно приготовить заранее.
Каждая композиция подается каждому судье.
Возможны добавки в чай. Возможны сложные композиции.

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Один раунд

Обе конкурсных композиции — Организаторская и Мастерская — готовятся и подаются в рамках одного выступления

Два раунда

Каждая конкурсная композиция подается в рамках отдельного выступления, участник выступает два раза

или

Задается организатором

Чайная композиция

Tea Pairing

заранее или во время подготовки выступления.
15 минут на выступление. В любом порядке

5 минут на уборку стола

Организаторская композиция Условия составления и подачи устанавливаются организатором (стандартный набор чаев и закусок, возможность использования своих компонентов, стандартная посуда, стиль подачи, добавки в чай и т.п.).

Мастерская композиция Любой напиток на основе чая в сочетании с закуской (закусками) и, возможно, другими напитками. Добавки и дополнительные ароматы (благовония, посуда с запахом и т.п.) разрешены.

Чайная композиция

Tea Pairing

One-round system

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Соревнование в один раунд

мин на уборку
Организаторская композиция Условия составления и подачи устанавливаются организатором (стандартный

Мастерская композиция Любой напиток на основе чая в сочетании с закуской и, возможно, другими напитками. Добавки и дополнительные ароматы разрешены.

Мин. 10 минут
для подготовки

10 минут на выступление

5 мин на уборку

Все компоненты можно приготовить заранее или во время подготовки.

Нужно подать каждому судье чай и закуску (закуски) и рассказать о композиции.

1

2

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Соревнование в два раунда

Sinénsis). www.teamasterscup.com
Чайная композиция
Tea Pairing
×2

заданными организатором параметрами
Подаются два микса на основе чая
Мастерский микс
Составляется из

Напитки миксуются непосредственно перед судьями.
Каждый микс подается каждому судье.
Возможно использование алкоголя и ароматизированного чая.

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Один раунд

Оба конкурсных напитка — Организаторский микс и Мастерский микс — готовятся и подаются в рамках одного выступления

Два раунда

Каждый конкурсный напиток готовится и подается в рамках отдельного выступления, участник выступает два раза

или

Задается организатором

Чайная миксология

Tea Mixology

миксов, посуду и т.п.
15 минут на выступление. Нужно завершить приготовление представить и

5 минут на уборку стола

Организаторский микс Условия приготовления и подачи устанавливаются организатором (стандартный набор компонентов, посуда, стиль подачи и т.п.). Одним из компонентов микса должен быть чай. Возможно купажирование чаев.

Мастерский микс Любой напиток на основе чая (в том числе — ароматизированного), составленный любым способом и из любых компонентов, разрешенных в месте проведения турнира.

Чайная миксология

Tea Mixology

One-round system

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Соревнование в один раунд

мин на уборку
Организаторский микс Условия приготовления и подачи устанавливаются организатором

Мастерский микс Любой напиток на основе чая (в том числе — ароматизированного), составленный любым способом и из любых компонентов, разрешенных в месте проведения турнира.

Мин. 10 минут
для подготовки

10 минут на выступление

5 мин на уборку

Можно заваривать чай, готовить компоненты миксов, посуду и т.п.

Нужно завершить микс на основе чая, представить его и подать каждому судье.

1

2

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Соревнование в два раунда

Sinénsis). www.teamasterscup.com
Чайная миксология
Tea Mixology
×2

слепой дегустации определить пять из них
Распознаются чай и добавки в

Многокомпонентный напиток
При слепой дегустации нужно определить в чае три добавки из девяти ранее попробованных

Главное — запомнить вкус и аромат напитка (или добавок) и узнать их.
При одинаковом количестве правильных ответов учитывается скорость.
В «Чистом чае» используются близкие по вкусу чаи.

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

«Чистый чай» и в этом случае проводится первой. При определении победителя

Открытая дегустация. 10 минут
1 заваренный чай и 9 заваренных отдельно добавок в чай (травы, фрукты и т.п.). Можно делать записи.

Открытая дегустация. 10 минут
10 заваренных чаев. Можно делать записи.

Контрольная слепая дегустация. 5 минут
Заваренная смесь из того же чая и трех из ранее продегустированных добавок. Необходимо определить добавки.

Контрольная слепая дегустация. 5 минут
5 заваренных чаев из ранее продегустированных. Необходимо определить чаи.

Дегустация чая

Tea Tasting

Чай — это напиток из Камелии китайской (Caméllia Sinénsis). www.teamasterscup.com

Sinénsis). www.teamasterscup.com
Встреча разных специалистов, разного чая и разных традиций.
Равноправное участие чайных профессионалов и ценителей чая.
Открытость турнира для

Развитие и продвижение чайной культуры и локальных чайных традиций.