Цель работы:

чужеродные вещества, содержащиеся в продуктах питания.

Гипотеза: я предположил, что в

самых потребляемых продуктах питания могут содержаться чужеродные химические вещества.

Задачи и методы исследования: для доказательства этого мне необходимо было собрать информацию по данному вопросу, провести исследование продуктов питания с помощью химических экспериментов и наблюдений, сделать выводы на основе проведенного исследования.

наличие чужеродного вещества - соды.

Ход опыта: в образец №1 (

натуральное молоко ) и образец № 2 (молоко из тетрапака) добавим уксусную кислоту.

Наблюдения:

Вывод:



В молоке при скисании образуется кислота, чтобы предохранить молоко от быстрого скисания, производители добавляют в него соду.

наличие чужеродного вещества - крахмала.

Ход опыта: в образец №1 (

натуральное молоко ) и образец № 2 (молоко из тетрапака) добавим спиртовый раствор йода.

Наблюдения:

Вывод:




Крахмал (пищевая добавка Е 1442) применяется как загуститель (при сильном разбавлении молока водой), стабилизатор.

наличие чужеродного вещества - крахмала.

Ход опыта: в образец №1 (

натуральный творог ) и образец № 2 (творог из магазина) добавим спиртовый раствор йода.

Наблюдения: раствор йода в натуральном твороге не изменяет цвета, в твороге из магазина - цвет изменился с желтого на синий.

Вывод:


Крахмал (пищевая добавка Е 1442) применяется как загуститель и увеличивает вес и объем творожной массы.

жиров.
Ход опыта: в образец №1 ( натуральный творог ) и

образец № 2 (творог из магазина) добавим теплую воду, размешаем и оставим отстаиваться.

Наблюдения: на поверхности воды с творогом из магазина появилась желтоватая плёнка из растительного жира, а натуральный творог не дает такого признака.

Вывод: в натуральном твороге нет растительных жиров, в твороге из магазина есть растительные жиры.
Растительные жиры (например, пальмовое, кокосовое масла) добавляют для того, чтобы производство товара для производителя становится менее финансово затратным.

икры
Ход опыта: в образец №1 ( натуральная икра ) и

образец № 2 (искусственная икра) добавим горячую воду, размешаем.

Наблюдения:

Вывод: в горячей воде натуральный белок разрушается, сворачивается, превращается в однородную массу, растительный (соевый, например) не дает такого признака.

и наличие в нем чужеродных добавок.
Ход опыта: в образец №1

( свой мед ) и образец № 2 (мед из магазина) добавим:
каплю раствора йода
уксус
нагреем
Наблюдения: 1

Вывод:
1) в мёде из магазина присутствуют крахмал или мука
2) газ выделился, в меде мел
3) запах жженого сахара говорит о том, что в мед добавлен сахарный сироп ( для объема)

3

4

положите небольшой кусочек шоколада на язык

Наблюдения: если шоколад не

тает во рту, то, какао-масло заменено другими жирами.

Вывод: настоящий шоколад из какао – масла тает во рту