1 полуац. ОН и
1 спиртовым ОН
(не дают реакцию с Ag2O)
(дают
реакцию с Ag2O)сахароза
мальтоза, целлобиоза, лактозаа
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Углеводы и ди полисахариды
Содержание
- 1. Углеводы и ди полисахариды
- 2. Дисахариды(О-гликозиды)Дисахариды – это конденсационные полимеры2С6Н12О6С12Н22О11 + Н2ОНевосстанавливающиеВосстанавливающие(гликозидо-гликозиды)(гликозидо-гликозы)Связь
- 3. Восстанавливающие дисахариды (II рода)Мальтоза – мономер крахмала (димер глюкозы)α-D-глюкопиранозидо- 4-D-глюкоза
- 4. По Хеуорсу+- Н2О
- 5. Мальтоза с учетом конформаций
- 6. II. Целлобиоза – мономер клетчатки (димер глюкозы)β-D-глюкопиранозидо- 4-D-глюкоза
- 7. По Хеуорсу+- Н2О
- 8. или- Н2О
- 9. Слайд 9
- 10. III. Лактоза – молочный сахарβ-D-галактопиранозидо- 4-D-глюкоза
- 11. По Хеуорсу+- Н2О
- 12. Химические свойства восстанавливающих
- 13. 2. Все реакции, характерные для карбонильнойгруппы, полуацетального
- 14. О[О]слабый ох (Ag2O)ОЛактобионовая кислота[О]сильн. ох(HNO3)
- 15. ОЛактотрикарбоновая кислотаН2О+D-галактоуроновая кислотаD-глюкаровая кислота
- 16. Невосстанавливающие дисахариды (I рода)Сахароза – тростниковый или свекловичный сахарα-D-глюкопиранозидо-β-D-фруктофуранозид
- 17. +- Н2ОПо Хеуорсу
- 18. Слайд 18
- 19. - не мутаротируют;- не алкилируются и не
- 20. 1. Окисление сильным окислителем[О]сильн. ох (HNO3)сахартрикарбоновая кислотаН2Осахароза
- 21. D-глюкоуроновая кислота+D-фруктаровая кислота
- 22. 2. Алкилирование сильным алкилирующим агентом(или ацилирование сильным ацилирующим агентом)сахарозаСН3I8OН-октаметилсахароза
- 23. 3. Инверсия сахарозыСахароза[α] = + 66,50H2OГлюкоза+Фруктоза[α] =
- 24. Несахароподобные полисахариды(поли-О-гликозиды)(С5Н10О5)nМ ≈ 105 - 107Крахмал – 1,4-полимер мальтозы
- 25. Крахмал состоит из двух компонентов:амилоза (10-20%) –
- 26. крахмалгликоген
- 27. Клетчатка (целлюлоза) – 1,4-полимер целлобиозы
- 28. 2. [C6H7O2(OH)3]nцеллюлоза3HONO2[C6H7O2(ONO2)3]n
- 29. гетерополисахаридыГиалуровая кислота – гетерополисахарид, построен- ный из
- 30. Скачать презентанцию
Дисахариды(О-гликозиды)Дисахариды – это конденсационные полимеры2С6Н12О6С12Н22О11 + Н2ОНевосстанавливающиеВосстанавливающие(гликозидо-гликозиды)(гликозидо-гликозы)Связь двумя полуаце-тальными ОНСвязь 1 полуац. ОН и1 спиртовым ОН(не дают реакцию с Ag2O)(дают реакцию с Ag2O)сахарозамальтоза, целлобиоза, лактозаа
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Дисахариды
(О-гликозиды)
Дисахариды – это конденсационные полимеры
2С6Н12О6
С12Н22О11 + Н2О
Невосстанавливающие
Восстанавливающие
(гликозидо-гликозиды)
(гликозидо-гликозы)
Связь двумя полуаце-
тальными ОН
Связь
1 полуац. ОН и
реакцию с Ag2O)
Слайд 3Восстанавливающие дисахариды (II рода)
Мальтоза – мономер крахмала
(димер глюкозы)
α-D-глюкопиранозидо- 4-D-глюкоза
Слайд 12Химические свойства восстанавливающих
дисахаридов
1. Мутаротация
О-R
где: R =
α-D-глюкопиранозид (мальтоза),R = β-D-глюкопиранозид (целлобиоза),
R = β-D-галактопиранозид (лактоза).
О-R
ОR
(3 формы!)
Слайд 132. Все реакции, характерные для карбонильной
группы, полуацетального и спиртовых ОН-групп:
алкилирование и ацилирование, взаимодейст-
вие с HCN и с фенилгидразином, эпимеризация,
восстановление,
окисление и др.Пример: окисление лактозы слабым и сильным
окислителем с последующим гидроли-
зом продукта окисления
![О[О]слабый ох (Ag2O)ОЛактобионовая кислота[О]сильн. ох(HNO3)](/img/thumbs/fb16b2f21af2df6bc758afe431b968b3-800x.jpg "Углеводы и ди полисахариды О[О]слабый ох (Ag2O)ОЛактобионовая кислота[О]сильн. ох(HNO3)")
Слайд 16Невосстанавливающие дисахариды (I рода)
Сахароза – тростниковый или свекловичный сахар
α-D-глюкопиранозидо-β-D-фруктофуранозид
Слайд 19- не мутаротируют;
- не алкилируются и не ацилируются мягкими
алкилирующими
и ацилирующими агентами;
- не взаимодействуют с HCN и с фенилгидра-
зином;- не восстанавливаются;
- не окисляются слабым окислителем (не дают
реакцию «серебряного зеркала»);
Химические свойства невосстанавливающих
дисахаридов
Нет полуацетального гидроксила, т.е. нет
карбонильной группы, поэтому
![1. Окисление сильным окислителем[О]сильн. ох (HNO3)сахартрикарбоновая кислотаН2Осахароза](/img/thumbs/427101a63525c48caaf7a8b1083129fc-800x.jpg "Углеводы и ди полисахариды 1. Окисление сильным окислителем[О]сильн. ох (HNO3)сахартрикарбоновая кислотаН2Осахароза")
Слайд 222. Алкилирование сильным алкилирующим агентом
(или ацилирование сильным ацилирующим агентом)
сахароза
СН3I
8
OН-
октаметилсахароза
Слайд 233. Инверсия сахарозы
Сахароза
[α] = + 66,50
H2O
Глюкоза
+
Фруктоза
[α] = + 52,50
[α] =
- 930
[α] = - 40,50
Инверсия – изменение знака удельного вращения
при
необратимом гидролизе сахарозы![3. Инверсия сахарозыСахароза[α] = + 66,50H2OГлюкоза+Фруктоза[α] = + 52,50[α] = - 930[α] = - 40,50Инверсия – изменение](/img/thumbs/031472cb81e6ba7918d2a40f37875cf6-800x.jpg "Углеводы и ди полисахариды 3. Инверсия сахарозыСахароза[α] = + 66,50H2OГлюкоза+Фруктоза[α] = + 52,50[α] = -")
Слайд 24Несахароподобные полисахариды
(поли-О-гликозиды)
(С5Н10О5)n
М ≈ 105 - 107
Крахмал – 1,4-полимер мальтозы
Слайд 25Крахмал состоит из двух компонентов:
амилоза (10-20%) – дает соединение включения
с иодом,
амилопектин (80-90%) – более разветвленный (1,4 и 1,6),
разветвления встречаются
через 20-25 глюкозных остатковГликоген – 1,4 и 1,6-полимер мальтозы
(разветвления встречаются через
6-12 глюкозных остатков)
(животный крахмал)
Слайд 27Клетчатка (целлюлоза) – 1,4-полимер целлобиозы
[вата, хлопок,
фильтровальная бумага,
в древесине 70% клетчатки (+лигнин, + смолы)]
Эфиры клетчатки
1. [C6H7O2(OH)3]n
(CH3CO)2O
[C6H7O2(OCOCH3)3]n
триацетат
целлюлозыцеллюлоза
(ацетатный шелк, лаки, кинопленка)
- H2О
Слайд 282. [C6H7O2(OH)3]n
целлюлоза
3HONO2
[C6H7O2(ONO2)3]n
тринитрат целлюлозы
(пироксилин –
бездымный порох,
взрывчатое вещество)
- H2О
Моно-
и динитраты целлюлозы в смеси с камфарой назы-ва.ют целлулоидом, спиртоэфирный раствор которого
применяют для закрепления повязок и покрытия ран
(коллоксилин или коллодий)
3. [C6H7O2(OH)3]n
целлюлоза
СS2, NaOH
- H2О
ксантогенат целлюлозы
(вискоза)
![2. [C6H7O2(OH)3]nцеллюлоза3HONO2[C6H7O2(ONO2)3]n тринитрат целлюлозы(пироксилин – бездымный порох,](/img/thumbs/0016e7e817a92ec2b2b43323fe0738f7-800x.jpg "Углеводы и ди полисахариды 2. [C6H7O2(OH)3]nцеллюлоза3HONO2[C6H7O2(ONO2)3]n тринитрат целлюлозы(пироксилин – бездымный порох,")
Слайд 29гетерополисахариды
Гиалуровая кислота – гетерополисахарид, построен- ный из дисахаридных остатков, соединенных
β(1→4)-гликозидной связью. Дисахаридный фрагмент состо-ит из остатков D-глюуроновой кислоты и
N-ацетил-D-глюкозамина, связанных β(1→3)-гликозид ной связью. Основная функция в организме – обеспечение непро-ницаемости соединительной ткани для патогенных микробов.Гепарин - гетерополисахарид, построенный из диса-
харидных остатков, соединенных α- или β(1→4)-глико-
зидной связью. Дисахаридный фрагмент состоит из
остатков D-глюуроновой или L-идуроновой кислот и
D-глюкозамина, связанных α(1→4)-гликозидной связью.
Основная функция – участие в солевом обмене в
составе протеогликанов.
