Урок химии в 11 классе «Химические вещества нашей пищи»

Г.Гейне

социального благополучия, а не отсутствие болезней.

(ВОЗ)

Здравоохранение – 8 -10%
Окружающая среда – 20-25%

Образ жизни – 50-55%

течении

жизни:
белка – 2,5 т,
жиров – 1,3 т,
углеводов – 17,5 т,
воды – 75 т.
Расходует в сутки:
белка – 80 г,
жиров – 100 г,
углеводов – 400 г,
воды – 2 л.

проталкивает 50000 л крови;
дыхательных движений совершается
23000 раз,

принимают участие в синтезе ферментов, липидов, нуклеопротеидов.
Защитная: вязкие секреты (слизи)

богаты углеводами и предохраняют стенки полых органов от механических повреждений.

Регуляторная: клетчатка, содержащаяся в пище, способствует перистальтике кишечника.

Функции углеводов:

животные

Энергетическая: основной источник энергии
(1 г жира дает 9,5 Ккал энергии).
Защитная: защищает организм от повреждений.
Регуляторная: улучшает усвоение полезных веществ.
Запасающая: источник энергии для синтеза АТФ.
Теплоизолирующая: предохраняет организм от переохлаждения.

различные вещества.
Сократительная: выполняет все виды движений.
Структурная: материал для построения клетки.

Регуляторная: гормоны.
Энергетическая: источник энергии в клетке.
Рецепторная: реакция на внешний раздражитель.
Сигнальная: передает сигналы между клетками и
тканями.

питания
жиры и углеводы
белки, минеральные вещества и вода
витамины

и микроэлементы

источники энергии для обеспечения процессов, происходящих в организме

необходимы в качестве
строительного материала клеток и тканей

необходимы для сбалансированного обмена  веществ в организме

Сбалансированное питание

для подростков – 3500 ккал
Норма для взрослых –
2500 –

3000 ккал

Расходование энергии
(на жизнедеятельность,
физическую и умственную
активность)
Чем более тяжелый физ. труд,
тем больше потребность в энергии

человека должен обязательно входить белок массой 120 г. Массовая доля

белка в мясе 20%, в сыре – 34%. Какую массу мяса и сыра нужно съесть человеку, чтобы обеспечить организм суточной нормой белков?

2. При окислении в организме человека жира массой 1г выделяется 38,9 кДж теплоты. Рассчитайте, сколько теплоты образуется в организме человека за месяц, если суточная норма жиров по массе составляет 106 г.

то же время).
Питание должно быть разнообразным.
Питание должно быть

сбалансированным.
Пища должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли.
Есть надо часто, но небольшими порциями.
Употреблять в пищу много овощей и фруктов.
Потреблять в сутки 2 – 2,5 литра воды.
Последний приём пищи за 1,5 - 2 часа до сна.
Пища должна быть свежей.
Пища должна быть не очень горячей и не слишком холодной.
Пищу надо тщательно пережёвывать.
«Когда я ем – я глух и нем».
Перед едой надо тщательно вымыть руки.
После еды нужно сполоснуть рот.

НАСТРОЕНИЕ ПОСЛЕ УРОКА
Было

скучно и
неинтересно, настроение грустное.

Понимаю, но нужно ещё поработать, настроение спокойное, уравновешенное.

Всё понимаю, настроение радостное, светлое.