ВУРНАРСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ТЕХНИКУМ МИНОБРАЗОВАНИЯ ЧУВАШИИ ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПО

ПИТАНИЯ, ГИГИЕНЫ И САНИТАРИИ АППЕТИТ И ГОЛОД
ВЫПОЛНИЛА СТУДЕНТКА 11 ГРУППЫ
ПО ПРОФЕССИИ

ПОВАР, КОНДИТЕР 43.01.09
ГЕРЛОВА ДИАНА НИКОЛАЕВНА

— это разные вещи.
И разница между ними большая.

Потому

что голод помогает худеть, а от аппетита, наоборот, толстеют.

Голод — явление физиологическое.

Организм требует пополнения запасов энергии.

Когда мы чувствуем голод, мы получаем информацию о том, что наше тело нуждается в очередной порции «топлива».

Что случится с едой, которую мы съедим, повинуясь голоду?

Она вся пойдёт на обеспечение нашей жизнедеятельности.

Благодаря съеденному, мы сможем активно двигаться, сердце станет равномерно сокращаться, лёгкие — обеспечивать нас кислородом.

Вся поступившая с пищей энергия будет потрачена организмом.

совсем не для того, чтобы дать организму энергию.

А по другим причинам.
Представьте себе

ситуацию.

Вы в сильном напряжении ждёте очень важного телефонного звонка.

Ничем не можете себя занять, а ожидание с каждой минутой становится всё острее.

На столе — ваза с конфетами.

И Вы, порой совершенно незаметно для себя, в процессе своего ожидания съедаете все эти конфеты.

Вы были голодны?

Ваш организм нуждался в энергии? Нет и ещё раз нет.

тревоги и страхи.

На самом деле мы не хотим есть.

Мы хотим на свидание, новое платье,

услышать признание в любви и стать руководителем отдела.

Но по каким-то причинам это не получается.

И мы ищем утешение в еде.

А в результате набираем лишние килограммы.

вполне закономерный вопрос: а как их различить?

Существует несложный алгоритм, освоив который

Вы станете чётко понимать разницу.

Вы пришли с работы, Вам хочется есть.

В холодильнике стоят тарелка борща и пирожное.

Что Вы станете есть? Конечно, борщ!

И это — первое отличие.
Голод «выбирает» простую и сытную еду, которая даст организму много энергии.

Аппетит же «присматривается», «принюхивается» и толкает Вашу руку к торту, печенью, конфете, колбасе.
Второе отличие проявляется на чисто физическом уровне.

Если Вы чувствуете пустоту в желудке, подсасывание — это голод.

Если в желудке урчит, а Вас даже немного подташнивает — это сильный голод.

«камуфлируется» под некое томление.

И не сидится, и не «ходится», и работа не работается, а хочется чего-то

такого особенного.

И Вы едите «особенное» — не гречку, а конфетку.

Третье важное отличие — время.

Голод возникает в среднем через 3 часа после того, как Вы поели.

Если намного раньше — это аппетит.

Потому что организм ещё не растратил энергию, полученную от предыдущего приёма пищи.

Поэтому не поддавайтесь проискам аппетита.

А удовлетворяйте только здоровое чувство голода.

аппетит и голод. А ведь это не одно и то

же.

Больше того, аппетит – прямая противоположность голоду.

Если голод – это естественная потребность организма, то аппетит – это производное привычки.

Он зависит от разных обстоятельств:

мы видим пищу,
чувствуем ее запах,
говорим о еде,
или наступает обычное время приема пищи.

И мы принимаемся за еду, хотя совсем не хотим есть.

необходима пища.

Поэтому мы должны есть только тогда, когда по-настоящему

голодны.

А многие люди решают, что голодны, так как испытывают неприятные ощущения, слабость.
Если некоторое время воздержаться от еды, то скоро все придет в норму.

Но мы поступаем наоборот, то есть скорее что-нибудь съедаем.

При этом болезненные ощущения временно проходят, и мы приходим к выводу, что нам действительно надо было поесть, что мы были голодны.

На самом деле, чувство голода – это индивидуальное понятие, оно может то обостряться, то притупляться. Если голода нет, то пищу принимать нельзя, поэтому очень важно научиться отличать голод и аппетит. 

образом,

головная боль – не есть голод,
сонливость –

не голод,
боль в брюшной области – не голод.

Все эти симптомы похожи на симптомы от пропуска привычной сигареты или чашки кофе. Раздражение желудка из-за несварения пищи часто принимают за желание пищи.
И то, что она избавляет от этих симптомов, как будто доказывает, что человек действительно хочет есть, так же, как укол морфия доказывает, будто боли у наркомана – это истинная потребность в наркотике. Поэтому, если Вы чувствуете боли, а еда помогает облегчить эти страдания, то знайте – это просто заблуждение.
«Голод привычки», «ложный голод»- все эти термины употребляют, когда человек постоянно хочет есть.
Эти ощущения представляют невроз, раздражение желудка, язву желудка, желудочное воспаление, несварение, и т. д., но не голод.  Многие убеждены, что голод – это вред. Однако вред – это отсутствие средств удовлетворения потребностей.

Голод так же нормален, как и жажда и усталость, и все это можно удовлетворить.

нет, например, все мы любим десерт после нескольких блюд. Эта

привычка обязательно приводит к перееданию.
Чтобы избежать этого, следует просто приступить к десерту через час после основной еды. Наверняка Вы замечали, как от вкуса свежеиспеченной булочки текут слюнки, а руки сами тянутся к лакомству, которое Вам совсем не хотелось съесть, но когда рядом подруга уплетает это лакомство за обе щеки, то и Вам показалось, что Вы голодны.
Это и есть ложное чувство голода. Именно желание полакомиться, ведь организм в это время не требует пищи, Вы сами навязываете ее организму. Надо сохранить этот инстинкт — отказываться от пищи, когда мы в ней не нуждаемся.

Ведь мы просто ломаем своими руками механизм природы, поэтому она нам мстит.

Конечно, бывает аппетит на кофе или на алкоголь, однако не бывает чувства голода, связанного именно с этими продуктами, так как у организма нет физиологической потребности в них.

Такой аппетит не естественен, он формируется с годами, а здоровый аппетит направлен на простую, натуральную и полезную еду.
Аппетит нельзя сравнить с голодом, как нельзя сравнить сексуальную страсть с любовью.
Аппетит является лишь выражением привычки. А, как нам известно, привычка может быть нездоровой, а настоящий голод – никогда.

Поэтому можно иметь хороший аппетит на нездоровую, но вкусную пищу.

другие способны есть без перерыва?

В пятидесятых годах двадцатого века

были проведены исследования, которые показали, что чувство насыщения связано с веществами, пептидами, которые поступали во время еды из кишечника в кровь.

Оказалось, что эти вещества уменьшают потребность в пище у животных вдвое.

Другое же вещество – гастрин – действует в прямо противоположном направлении.

Итак, от чего зависит аппетит?

Поэтому возможно, что именно нарушение обмена этих регуляторов приводит к тому, что человек постоянно голоден.

скорее вкусовой голод, чем настоящий, который обусловлен необходимостью восполнения затрат

энергии.

Аппетит часто капризен, а голод в отличие от аппетита не является разборчивым, он удовлетворяется простой пищей, если желаемая еда отсутствует.

Вот простой пример, как отличить одно от другого.

Вы были голодны и съели один блинчик, утолив очень сильный голод, а после этого у Вас появился аппетит и, Вы съели еще два блинчика (не потому что есть хочется, а потому что они вкусные).

Ведь глазами можно «съесть» больше, чем «желудком».