ВВЕДЕНИЕ В ДИЕТОЛОГИЮ ДИЕТОТЕРАПИЯ ПРИ НАРУШЕНИЯХ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ БОЛЕЗНЕЙ ФГБОУ ВО ОМГМУ МИНЗДРАВА РФ

12 февраля 2019 года


лектор:

профессор кафедры, д.м.н. Николай Анатольевич НИКОЛАЕВ

ТЕРАПИЯ ДЛЯ ВСЕХ!

ФАКУЛЬТЕТСКАЯ ТЕРАПИЯ

МНК КАФЕДРЫ

ГРУППЫ В СОЦИАЛЬНОЙ СЕТИ «ВКОНТАКТЕ» ОФИЦИАПЬНАЯ СТРАНИЦА КАФЕДРЫ НА САЙТЕ ОМГМУ

лекция для обучающихся 6 курса лечебного факультета

институт по специальности «лечебное дело».
В 1997 г. защитила кандидатскую,

в 2006 г. докторскую диссертацию

Ректор ОмГМУ

Член Президиума Российской гастроэнтерологической ассоциации

Руководитель группы «Наука» кластера медицинских вузов Сибири

Главный терапевт Сибирского федерального округа

Мария Анатольевна ЛИВЗАН
доктор медицинских наук, доцент

д.м.н., профессор кафедры
Марина Владимировна КОЛБИНА
к.м.н., доцент кафедры
Ольга Владимировна
ГАУС

к.м.н., ассистент кафедры

Юлия Петровна
СКИРДЕНКО
ассистент кафедры

Оксана Фёдоровна
САЛАМАХИНА
к.м.н., доцент кафедры

это свод пищевых международных стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по

внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам.

Стандарты Кодекса охватывают основные продукты питания — как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные.

Комиссия ФАО/ВОЗ по Codex Alimentarius
была образована в 1963 году, во исполнение резолюций,
принятых на одиннадцатой сессии конференции ФАО при ООН
и на шестнадцатой ассамблее ВОЗ (1961).

Общие принципы гигиены пищевых продуктов", вместе с "Системой анализа опасных

факторов и критических точек контроля (HACCP) и указаниями по ее применению"
(Принят в 1969 году), с изм. от 2003 года.


2. "CAC/GL 36-1989. Кодекс Алиментариус. Названия классов и международная система нумерации для пищевых добавок"
(Принят в 1989 году), с изм. от 2011 года.

(INS) это альтернативная система наименований для собственного имени вещества, которое

может быть достаточно длинным.

Включение вещества в систему INS не означает, что оно одобрено Кодексом для использования в качестве пищевой добавки.

Список может содержать добавки, оценка которых не производилась Экспертным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

INS не содержит ароматизаторов, имеющих идентификационный номер JECFA, основ для жевательной резинки, а также диетических и нутритивных добавок.

Код «Е» в системе INS обозначает признак «Европа».

красный № 2 (краситель)
E173 – алюминий (краситель)
E240 – формальдегид (консервант)
E239

– гексаметилентетрамин (консервант)*
*- с 2010 года, при производстве красной икры

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

цвет при использовании добавки Е250 – натрия нитрит (фиксатор цвета,

консервант)