щелочными растворами двухвалентной меди:
- Определение содержания сахаров по
методу Бертрана;- Определение содержания сахаров по методу Лейне и Эйнона;
- Определение содержания сахаров по методам Офнера и Мюллера.
2) методы, основанные на окислении сахаров, содержащих свободную альдегидную группу (альдоз), - йодом в щелочной среде.