Козьма Прутков
углеводы
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Презентация для урока химии по теме "Углеводы"
Содержание
- 1. Презентация для урока химии по теме "Углеводы"
- 2. Углеводы в природеУглеводы
- 3. Углеводы составляют основную массу органического вещества нашей
- 4. Использовать углеводы человек начал очень давно –
- 5. Классификация углеводовУглеводыПростые(моносахариды)СложныеОлигосаха-ридыПоли-сахаридыПентозыГексозырибозадезокси-рибозаглюкозафруктозакрахмалгликогенКлетчатка(целлюлоза)сахароза
- 6. Моносахариды
- 7. Глюкоза (виноградный сахар)
- 8. Слайд 8
- 9. Глюкоза – ценное питательное веществоВ организме она
- 10. Внутримолекулярная циклизация глюкозы
- 11. Равновесная изомерия глюкозы в растворе
- 12. В результате образуется глюконовая кислота. Лекарственный препарат
- 13. Брожение глюкозы Спиртовое брожениеПод действием ферментов,
- 14. При восстановлении (гидрировании) глюкозы образуется шестиатомный спирт
- 15. Слайд 15
- 16. Какого цвета хлорофилл?В каких частях растения содержится
- 17. Полисахариды Дисахарид – сахароза С12Н22О11, которую в зависимости от природного источника, называют свекловичным или тростниковым сахаром.
- 18. Молекулы дисахаридов можно представить как продукты конденсации
- 19. Крахмал, гликоген, клетчатка - полисахариды на основе глюкозыСтепень полимеризации (n) в молекулах полисахаридов различна.
- 20. (С6Н10О5)nДля крахмала
- 21. Качественная реакция на крахмал
- 22. Гидролиз крахмалаПолный гидролиз – до образования глюкозы.Частичный
- 23. В организме млекопитающих углеводы запасаются в
- 24. Обладает еще большей молекулярной массой 6 млн
- 25. В организмах многих животных и человека целлюлоза
- 26. Продукты гидролиза целлюлозыАлебастр
- 27. Реакции этерификации Полисахариды с одной стороны
- 28. Бумага - важнейший элемент человеческой культуры, основа
- 29. Углеводы могут обеспечить человечество всем необходимым
- 30. Как классифицируются углеводы?В чем их отличие друг
- 31. Скачать презентанцию
Углеводы в природеУглеводы – природные соединения, большая часть которых имеет состав: Сn(H2O)m
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2 Углеводы в природе
Углеводы – природные соединения,
большая часть которых имеет состав:
Сn(H2O)m Первые изученные углеводы имели сладкий вкус – отсюда второе название этого класса веществ – сахара или сахариды.
Слайд 3
Углеводы составляют основную массу органического вещества нашей планеты.
Ежегодно растения Земли
с помощью фотосинтеза создают около 200 миллиардов тонн органического вещества
(90% -водоросли и 10% - растения).Напишите уравнение реакции фотосинтеза.
Слайд 4
Использовать углеводы человек начал очень давно – с тех пор,
когда научился перерабатывать дикорастущую флору Земли.
Изготовление хлопчатобумажных тканей, переработка древесины,
виноделие, изготовление бумаги и бездымного пороха – все это связано с переработкой углеводсодержащего растительного сырья.Переработка растительных продуктов начала закладываться еще в середине XVII в.
Однако только в середине XVIII в. начала зарождаться химия углеводов как наука.
Слайд 5Классификация углеводов
Углеводы
Простые
(моносахариды)
Сложные
Олигосаха-
риды
Поли-
сахариды
Пентозы
Гексозы
рибоза
дезокси-
рибоза
глюкоза
фруктоза
крахмал
гликоген
Клетчатка
(целлюлоза)
сахароза
Слайд 7Глюкоза (виноградный сахар)
С6Н12О6
Глюкоза обяза-
тельный компо-
нент крови,поэто-
му ее
называют«сахаром крови»
Слайд 9Глюкоза – ценное питательное вещество
В организме она окисляется с выделением
энергии:
В ряде производств применяют ее в
качестве восстановителя. Глюкозу часто используют в кондитерском производстве. Она идет на изготовление карамели, пряников, мармелада и т.д.
С6Н12О6 + 6О2 = 6СО2 + 6Н2О + энергия
Слайд 12
В результате образуется глюконовая кислота. Лекарственный препарат глюконат кальция –
соль этой кислоты.
Окисляется гидроксидом меди (II) в щелочной
среде при
нагревании
Слайд 13Брожение глюкозы
Спиртовое брожение
Под действием ферментов, вырабатываемых некоторыми микроорганизмами,
глюкоза подвергается брожению. Под действием дрожжей происходит спиртовое брожение, используемое
в виноделии, пивоварении. Молочнокислое брожение
Лежит в основе производства молочнокислых продуктов, в том числе сыра, а также силоса.
Напишите уравнения
реакций спиртового и
молочнокислого
брожения.
Слайд 14При восстановлении (гидрировании) глюкозы образуется шестиатомный спирт сорбит, используемый как
заменитель сахара для больных сахарным диабетом.
Напишите уравнение реакции гидрирования глюкозы.
Из
глюкозы получают витамин С (аскорбиновую кислоту), отсутствие или недостаток которого вызывает тяжелое заболевание – цингу.Восстановление глюкозы
Слайд 15
Фруктоза (фруктовый сахар)
Изомер глюкозы.
Отличие – вместо альдегидной группы содержит карбонильную (кетонную) группу.
Фруктоза – кетоноспирт.
СН2ОН
С=О
НО-С-Н
Н-С-ОН
Н-С-ОН
СН2ОН
Смесь равных количеств глюкозы и фруктозы составляет основную часть пчелиного меда.
Слайд 16Какого цвета хлорофилл?
В каких частях растения содержится фруктоза?
Больше или меньше
7 рН: а)силоса? б)простокваши?
Что слаще – мед или сахар? Почему?
К
какому классу органических соединений относится молочная кислота?Ответьте на вопросы:
Слайд 17Полисахариды
Дисахарид – сахароза С12Н22О11, которую
в зависимости от природного
источника,
называют свекловичным или тростниковым
сахаром.
Слайд 18
Молекулы дисахаридов можно представить как продукты конденсации двух молекул моносахаридов
с отщеплением молекулы воды от двух гидроксильных групп.
Напишите уравнение гидролиза
сахарозы, обратную представленной на схеме.
Слайд 19Крахмал, гликоген, клетчатка -
полисахариды на основе глюкозы
Степень полимеризации (n) в
молекулах полисахаридов различна.
Слайд 20 (С6Н10О5)n
Для крахмала n от 200
до 2000
Крахмал образуется из глюкозы
в растениях и в таком виде запасается в семенах (зернах), клубнях.крахмал
Слайд 22Гидролиз крахмала
Полный гидролиз – до образования глюкозы.
Частичный гидролиз – до
образования декстрин (продуктов с меньшей молекулярной массой, чем крахмал).
Сладковатый вкус
хлебной корочки, плотная блестящая пленка на проглаженном крахмальном белье – обусловлены декстринами.
Крахмал – основной углевод нашего питания.
Частичный гидролиз начинается уже при пережевывании пищи и продолжается в желудке и кишечнике под влиянием фермента – амилазы.
Образующаяся глюкоза всасывается через стенки тонкого кишечника в кровь и идет на питание всех тканей организма.
Слайд 23В организме млекопитающих углеводы запасаются в печени и скелетной мускулатуре
в виде «животного крахмала» - гликогена.
Его строение анало- гичное крахмалу, но с большей молеку- лярной массой и большей степенью разветвленности цепи.
Слайд 24Обладает еще большей молекулярной массой
6 млн в льне, 1
,7 млн в хлопке.
Ее молекулы вытянуты.
Если они располагаются параллельно друг
другу, как в льне, конопле, хлопке, то образуют натуральные волокна.Переплетенные, перепутанные волоконца целлюлозы составляют основу бумаги.
Выделение целлюлозы из древесины – основа бумажного производства.
целлюлоза
Слайд 25В организмах многих животных и человека целлюлоза не гидролизуется (нет
необходимого катализатора) – поэтому не может служить им пищей.
Но такой
катализатор вырабатывается некоторыми микроорганизмами, живущими в желудках жвачных животных и некоторых насекомых (термитов), а также в почве.
В то же время существуют промышленные способы гидролиза целлюлозы.
(С6Н10О5)n nC6H12O6
2nC2H5OH + 2nCO2
Сравните с уравнением реакции спиртового брожения глюкозы.
Слайд 26Продукты гидролиза целлюлозы
Алебастр Скипидар
Метанол
Углекислота
Сухой ледДревесина
Этиловый спирт Дрожжи белковые
Изобутиловый и изоамиловый
спирт
Слайд 27Реакции этерификации
Полисахариды с одной стороны – полиэфиры, с
другой – многоатомные спирты.
ОН( С6Н7О2 ОН )n
ОН
Напишите реакции образования сложных эфиров с азотной и уксусной кислотами. Назовите полученные вещества.
Слайд 28Бумага - важнейший элемент человеческой культуры, основа просвещения и воспитания
человека.
Бумага была получена Цай Лунем во II веке в Китае.
Только
в VI в. Бумага смогла проникнуть в Центральную Азию.В Европе бумага появилась в XII в. Американского континента бумага достигла только в XVII в.
Россия закупала бумагу гораздо раньше, чем начала производить сама. Один из документов подтверждает покупку бумаги в 1299 г.
Если же верить рукописной библии, написанной в 1280 г., то бумага на Руси появилась еще раньше.
Слайд 29Углеводы могут обеспечить человечество всем необходимым до тех
пор пока светит солнце.
Человек на Земле – не
паразит или иждивенец, не грабитель, но рачительный хозяин, заботящийся о своем доме для себя и своих детей.
Слайд 30Как классифицируются углеводы?
В чем их отличие друг от друга если
формула их одинакова?
Каково значение углеводов в жизни человека?
