Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Свойства белков
Содержание
- 1. Свойства белков
- 2. Первичная структура белкаПептидная группаПептидная связь
- 3. Спираль вторичной структуры, удерживаемая водородными связями
- 4. Третичная структура - клубок из вторичной , удерживаемая связями S - S и S - HSSSH
- 5. ЧЕТВЕРТИЧНАЯ СТРУКТУРА -комплекс из третичных(пример молекулы гемоглобина)
- 6. Денатурация Ренатурация
- 7. Исследование свойств белковРастворимость белковH 2OБелок куриного яйца частично растворим
- 8. проведение урока
- 9. Изучение влияния веществ на структуру белка
- 10. Спирт + белок = осадок (денатурация)
- 11. Белок +соль тяжелого металла (CuSO4)=осадок (денатурация)
- 12. Нагревание белка ведет к денатурации
- 13. Действие H2O2 на сырой и вареный картофельВ
- 14. Биуретовая реакция (на пептидные связи между аминокислотами)(2
- 15. Ксантопротеиновая реакция(на наличие в первичной структуре аминокислот
- 16. Изучения наличия белков в колбасе
- 17. Выводы :1. Белки денатурируют от действия на
- 18. Скачать презентанцию
Первичная структура белкаПептидная группаПептидная связь
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Урок- исследование «Свойства белков»
химия 10 класс
Учитель химии
МОУ «Синеутесовская СОШ»
Мочалова
Л.С.
Слайд 13Действие H2O2 на сырой и вареный картофель
В сыром картофеле фермент
пероксидаза работает- разлагает
перекись водорода ( H2O2→O2 +H2O),
в вареном
картофеле фермент не работает
Слайд 14
Биуретовая реакция
(на пептидные связи между аминокислотами)
(2 мл белка +
2 мл NaOH + капли CuSO4) =
красно-фиолетовое окрашивание
Слайд 15Ксантопротеиновая реакция
(на наличие в первичной структуре аминокислот
с бензольным кольцом)
(2 мл белка+ капли HNO3 конц. = белый↓, нагреть =
желтый +капли конц. раствора NH3= оранжевый цвет)
Слайд 17Выводы :
1. Белки денатурируют от действия на них солей тяжелых
металлов, спирта, нагревания.
Денатурация необратима от их действия.
2. После
денатурации белки не выполняют свои биологические функции3. Поваренная соль вызывает обратимую денатурацию - ренатурацию после разбавления водой
Теги
