Разделы презентаций


Тайна Е-621

Что это?Е-621. Глютамат натрия Е 621 имеет вид белого порошка, который легко растворяется в воде, не имеет ни вкуса, ни запаха. Вкус глютамата называется «умами». Разведенный в воде с солью,

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Тайна
Е-621
МБОУ СОШ 179
5А класс
Кожевникова Анна ,
Понаморёва Любовь
Руководитель
Сорокина

Евгения Петровна

Тайна Е-621МБОУ СОШ 1795А классКожевникова Анна , Понаморёва Любовь РуководительСорокина Евгения Петровна

Слайд 2Что это?
Е-621.
Глютамат натрия Е 621 имеет вид белого порошка,

который легко растворяется в воде, не имеет ни вкуса, ни

запаха. Вкус глютамата называется «умами». Разведенный в воде с солью, он по вкусу напоминает куриный бульон.
Что это?Е-621.  Глютамат натрия Е 621 имеет вид белого порошка, который легко растворяется в воде, не

Слайд 3
Впервые выделили японские ученые

из морских водорослей в начале XX века и дали ему

название «корень вкуса».

История открытия.

Е-621.

Впервые выделили японские ученые из морских водорослей в начале XX века

Слайд 4В специях,
в полуфабрикатах
с целью усиления вкусовых качеств продукта.

Е-621.


Где используется?

В специях, в полуфабрикатахс целью усиления вкусовых качеств продукта. Е-621. Где используется?

Слайд 5Е-621.
Зачем используется?
УСИЛИТЕЛЯМИ ВКУСА ЧАСТО МАСКИРУЕТСЯ НИЗКОЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
Глютамат

активно используют в изделиях из низкосортного и мороженого мяса и

в продуктах долгого хранения
Е-621. Зачем используется?УСИЛИТЕЛЯМИ ВКУСА ЧАСТО МАСКИРУЕТСЯ НИЗКОЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ Глютамат активно используют в изделиях из низкосортного и

Слайд 6Е-621.
Вред или польза?

Е-621.  Вред или польза?

Слайд 7 В середине 70-х годов прошлого века американский нейрофизиолог

Джон Олни обнаружил, что глютамат натрия может вызывать повреждение мозга

у крыс.

Е-621.

Факт №1

Вред или польза?

В середине 70-х годов прошлого века американский нейрофизиолог Джон Олни обнаружил, что глютамат натрия может

Слайд 8 Усилители вкуса способствуют набору веса.
Е-621.
Факт №2

до

150−170 ккал.
в тарелке свежесваренного горохового супа 80 ккал.
Вред или

польза?
Усилители вкуса способствуют набору веса.Е-621.  Факт №2до 150−170 ккал. в тарелке свежесваренного горохового супа

Слайд 9Е-621.
Факт №3

Норма Всемирной организации здравоохранения — не более 2

г усилителей вкуса в сутки.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ УСИЛИТЕЛЕЙ ВРЕДНО!
Вред или

польза?
Е-621.  Факт №3Норма Всемирной организации здравоохранения — не более 2 г усилителей вкуса в сутки. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ

Слайд 10ГЛЮТАМИНОВАЯ КИСЛОТА В ЕСТЕСТВЕННОМ ВИДЕ СОДЕРЖИТСЯ ВО МНОГИХ ПРОДУКТАХ
Чемпионы по

содержанию глютаминовой кислоты (в мг на 100 г):

Водоросли комбу —

3190
Сыр пармезан — 1680
Соевый соус — 780
Сардины — 280
Спелые помидоры — 246
Моллюски — 140
Крабы — 72
Лук — 51
Капуста — 50
Спаржа — 49
Шпинат — 48
Грибы — 42
Курица — 22
ГЛЮТАМИНОВАЯ КИСЛОТА В ЕСТЕСТВЕННОМ ВИДЕ СОДЕРЖИТСЯ ВО МНОГИХ ПРОДУКТАХ Чемпионы по содержанию глютаминовой кислоты (в мг на

Слайд 11Е-621.
негативно влияет на астматиков;

чрезмерное употребление глютамата

натрия может привести к аллергии;

у детей возможно привыкание к

этой добавке.

Следствия:

Е-621.  негативно влияет на астматиков; чрезмерное употребление глютамата натрия может привести к аллергии; у детей возможно

Слайд 12 4.При приготовлении чего глютамат бесполезен?
А) курица,


Б) сладости,
В) чипсы.

ТЕСТ!

3.Какой вкус у глютамата натрия?
А) он безвкусен,
Б) вкус куриного бульона,
В) он сладкий.

1.Что такое глютамат?
А) пищевая добавка,
Б) масло для машины, В) предмет одежды.

2.Из чего впервые производили глютамат?
А) из бобов,
Б) из водорослей,
В) из морепродуктов,

5. Чем глютамат опасен для детей?
А) вызывает привыкание,
Б) приводит к отравлению,
В) вызывает головную боль.

4.При приготовлении чего глютамат бесполезен?   А) курица,

Слайд 13СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Интернет ресурсы:
ru.wikipedia.org
http://10diet.net/glutamat-natriya.html
http://www.glutamate.ru
http://ideallow.net/glyutamat-natriya

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!Интернет ресурсы:ru.wikipedia.orghttp://10diet.net/glutamat-natriya.htmlhttp://www.glutamate.ruhttp://ideallow.net/glyutamat-natriya

Теги

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика