Витамины

Швабенланд Ирина Сергеевна
N
OH
O

химической природы.

Это сборная по химической природе группа органических веществ,

объединённая по признаку абсолютной необходимости, обладающая разнообразным строением, физико-химическими свойствами, абсолютно необходимая для нормальной жизнедеятельности любого организма и выполняющая в нем каталитические регуляторные функции.

Витамины-

ниацин ,пиридинкарбоновая-3 кислота)

Еще в 1867 г. Г. Губер получил впервые

никотиновую кислоту путем окисления никотина хромовой кислотой, но только в 1937 г. было доказано, что она является витамином PP.

1934г- выделение амида никотиновой кислоты из кодегидразы II (НАДФ) и установление функции как составной части кофермента, переносящего водород
1935 г - выделение из кодегидразы I (НАД)

Pellagra preventing - предупреждающий пеллагру.

также окислением хинолина или 2-метил-5-этилпиридина.

является пиридин-3-карбоновой кислотой

НАДФ
НАД

окислительно-восстановительных реакциях

Входит в состав окислительно-восстановит. ферментов – дегидрогеназ Входит в

состав ферментов, осуществляющих транспорт водорода от дегидрогеназ к кислороду

зависит от вида питания и содержащихся в нем продуктов. Существуют

два пути эндогенного синтеза в организме животных: микробный синтез в кишечнике и биосинтез в тканях. Основное превращение L-триптофана идет по пути расщепления триптофан-пирролазой его пиррольного кольца с образованием формил-кинуренина, из которого образуются кинуренин и 3-оксикинуренин, являющиеся одними из главных продуктов диссимиляции триптофана в организме. 3-оксикинуренин далее превращается в 3-оксиантраниловую кислоту. После включения двух атомов кислорода образуются 2-акролеил-З-аминофумаровая кислота и хинолиновая кислота, являющаяся предшественником никотиновой кислоты. В результате ряда промежуточных реакций у всеядных животных и человека образуются никотиновая кислота и Nl-метилникотинамид.

играет большую роль в выработке энергии
необходим для обмена аминокислот
нормализует пищеварение,

работу сердца, желудка, двенадцатиперстной кишки
обеспечивает нормальное функционирование нервной системы
влияет на синтез половых гормонов, кортизона, тироксина, инсулина
стимулирует секреторную функцию поджелудочной железы
способствует усвоению белка из растительной пищи
способствует нормализации процессов образования и распада гликогена печени и положительно влияет на накопление запасов гликогена в ней.

природных продуктов. Она представляет собой белое игольчатое, кристаллическое вещество без

запаха, кисловатого вкуса с точкой плавления 234-237°.Один грамм никотиновой кислоты растворим в 60 мл воды и 80 мл этилового спирта при 25°. Она нерастворима в эфире, но растворима в водных растворах гидроксидов и карбонатов щелочей. Никотиновая кислота не гигроскопична, очень стойкая в сухом виде. Она хорошо переносит кипячение в 1 н. и 2 н. растворах минеральных кислот и щелочей

и 16-28 мг для мужчин

Самая опасная форма дефицита витамина

– это пеллагра (шершавая кожа )

также изменять сердечный ритм и расстраивать работу желудочно-кишечного тракта

Введение

больших доз витамина РР в течение более или менее длительного времени может привести к жировой инфильтрации печени.