высокую калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды,
витамины А,Д,Е,F, токоферолы, красящие вещества).Животные жиры содержат холестирин.
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Жиры, их строение и свойства
Содержание
- 1. Жиры, их строение и свойства
- 2. Рацион питанияБелкиЖирыУглеводы2а, 2б14б, 5
- 3. Роль жиров в здоровом питании спортсменов.Жиры хорошо
- 4. Классификация жиров: Жиры животные: сливочное
- 5. Физические свойства жиров:Жиры не растворимы в водеПлотность
- 6. Определение жировЖиры – это сложные эфиры ,
- 7. Химические свойства жиров:Гидролиз ( омыление с водой
- 8. Жиры получают:ВытапливаниемЭкстрагированиемПрессованиемСепаратированиемГидрированием жиров в технике.
- 9. Применение жиров:Пищевые продуктыСырье в производстве маргаринаВ медицинеПроизводстве мылаВ косметикеВ техникеВ лаках и красках.
- 10. Спасибо за внимание
- 11. Скачать презентанцию
Рацион питанияБелкиЖирыУглеводы2а, 2б14б, 5
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Роль жиров в здоровом питании спортсменов.
Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют
Животные жиры содержат холестирин.
Слайд 4Классификация жиров:
Жиры животные:
сливочное масло, животное сало,
рыбий жир.
Растительные жиры :
оливковое , подсолнечное
, кукурузное ,соевое , пальмовое масла.
Слайд 5Физические свойства жиров:
Жиры не растворимы в воде
Плотность их меньше 1г/см3
Если
при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их
называют жирами, а если жидкое, то – маслами.У жиров низкие температуры кипения.
Слайд 6Определение жиров
Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом
– глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:
CH2-O-CO-R1
I
CH-О-CO-R2
I
CH2-O-CO-R3,
где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных)
жирных кислот.
Слайд 7Химические свойства жиров:
Гидролиз ( омыление с водой и щелочами –
едким натром или едким кали).
Гидрирование жиров :
Слайд 8Жиры получают:
Вытапливанием
Экстрагированием
Прессованием
Сепаратированием
Гидрированием жиров в
технике.
Слайд 9Применение жиров:
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
Производстве мыла
В косметике
В технике
В
лаках и красках.
Теги
