Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Нарезка овощей
Содержание
- 1. Нарезка овощей
- 2. Нарізка овочів соломкою,брусочками, кубиками,шашками, кружальцями,пластинкою, ломтикамиПрості форми нарізки овочів
- 3. Нарізка овочів соломкою Товщина - 0,2 мм, довжина -4,5 см
- 4. БРУСОЧКИ (картопля) Квадратний переріз від 0,7 х0, 7 до 1,0 х1, 0 см; довжина 3,5-4 см
- 5. Слайд 5
- 6. КУБИКИНорма: (для картоплі) величина ребра 1-2,5 см(для моркви) 0,3-0,75 см
- 7. КРУЖАЛЬЦЯНорма: діаметр 2-3 см товщина 0,2-0,3 смДля моркви діаметр 2-2,5 см товщина 0,1-0,3 см
- 8. СКИБОЧКИРозміри 2,5—3,0 см; товщина 0,3—0,5 см
- 9. ШАШКИРозміри 3,0-3,5 см
- 10. ЧАСТОЧКИ Розміри різні але не більше 5,0 см
- 11. Підготовка овочів до фарширування
- 12. Помідори Перець Баклажани
- 13. Кабачки фарширують цілими (до 10 см довжиною)
- 14. Слайд 14
- 15. Баклажани миють, видаляють плодоніжку, великі екземпляри розрізують
- 16. Томати для фарширування беруть зрілі, щільні, середнього
- 17. Картоплю печуть у шкірочці, обчищають, зрізують верхівку, обережно видаляють серцевину, наповнюють її начинкою.
- 18. Столові буряки миють, варять, обчищають від шкірочки, вирізують серцевину, заповнюють її начинкою.
- 19. Білоголову капусту використовують для фарширування цілою, для
- 20. Слайд 20
- 21. Капусту кольрабі сортують за розміром, миють, обчищають
- 22. Перець миють, роблять надріз навколо плодоніжки і
- 23. Слайд 23
- 24. Слайд 24
- 25. Слайд 25
- 26. Слайд 26
- 27. Слайд 27
- 28. Слайд 28
- 29. Слайд 29
- 30. Скачать презентанцию
Нарізка овочів соломкою,брусочками, кубиками,шашками, кружальцями,пластинкою, ломтикамиПрості форми нарізки овочів
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Нарізка овочів соломкою,брусочками,
кубиками,шашками,
кружальцями,пластинкою,
ломтиками
Прості форми нарізки овочів
Слайд 7КРУЖАЛЬЦЯ
Норма: діаметр 2-3 см товщина 0,2-0,3 см
Для моркви діаметр 2-2,5
см товщина 0,1-0,3 см
Слайд 13Кабачки фарширують цілими (до 10 см довжиною) або шматочками циліндричної
форми Їх миють, дозрілі обчищають від шкірки, нарізують упоперек на
циліндри 4 – 5 см. заввишки, видаляють насіння з м`якоттю, щоб було денце (аби не випадала начинка), кладуть у киплячу підсолену воду і варять до напівготовності 3 – 5хв. Потім їх виймають шумівкою, перекладають у друшляк, охолоджують і наповнюють начинкою
Слайд 15Баклажани миють, видаляють плодоніжку, великі екземпляри розрізують навпіл уздовж або
упоперек на циліндри, малі — використовують цілими або розрізують уздовж
навпіл, виймають з середини м'якоть разом із насінням і наповнюють начинкою. Серцевину використовують при приготуванні начинки.
Слайд 16Томати для фарширування беруть зрілі, щільні, середнього розміру. Їх миють,
зрізують верхню частину у вигляді кришечки з боку плодоніжки, виймають
чайною ложкою насіння з частиною м`якоті, повертають розрізом донизу, дають стекти соку, посипають сіллю, перцем і наповнюють начинкою .
Слайд 17Картоплю печуть у шкірочці, обчищають, зрізують верхівку, обережно видаляють серцевину,
наповнюють її начинкою.
Слайд 18Столові буряки миють, варять, обчищають від шкірочки, вирізують серцевину, заповнюють
її начинкою.
Слайд 19Білоголову капусту використовують
для фарширування цілою,
для приготування голубців, з
авиванця.
Для фарширування
цілою капусту обчищають,
видаляють внутрішній качан
ножем або
спеціальною виїмкою, опускають у киплячу підсолену
воду і варять 15-20 хв. до напівготовності.
Потім капусту перекладають шумівкою у друшляк, дають стекти воді, роз'єднують великі листки головки, не порушуючи її цілості, між ними кладуть начинку і стискують так, щоб головка мала вигляд цілої.
Слайд 21Капусту кольрабі сортують за розміром, миють, обчищають від шкірочки, зрізують
верхівку у вигляді кришечки, чайною ложечкою видаляють серцевину, варять у
підсоленій воді, охолоджують і наповнюють начинкою.
Слайд 22Перець миють, роблять надріз навколо плодоніжки і видаляють її разом
з насінням, промивають, кладуть у киплячу підсолену воду на 1-2
хв., щоб уникнути гіркоти, відкидають на друшляк, дають стекти воді, охолоджують і наповнюють начинкою.
