АЛЬГОЛОГИЯ лекция 16. Химический состав Phaeophyceae

Содержание

1. АЛЬГОЛОГИЯ лекция 16. Химический состав Phaeophyceae
2. Азотистые вещества:Общее содержание 3,6-17% сух. м17 аминокислот,
3. Углеводы:Общее содержание до 74% сух. мНизкомолекулярные сахараЗапасные
4. Жиры:Общее содержание до 3 % сух. мВ
5. Стерины:Фукостерин СаргастеринХолестерин24-метилхолестерин
6. Таннины и другие полифенолы:Таннины до 10% сух.
7. Витамины:содержат большинство витаминов, необходимых человеку: провитамин А
8. Минеральные вещества:Содержат большое разнообразие минеральных веществ в
9. Вещества, определяющие вкус и аромат:Маннит – сладкий
10. Химический состав некоторых бурых водорослей, % от сух. м:
11. Скачать презентанцию

Азотистые вещества:Общее содержание 3,6-17% сух. м17 аминокислот, из них 8 незаменимые (из незаменимых, в основном, глутаминовая, аспарагиновая, треонин)23 свободных аминокислот (из незаменимых – лизин)Йодоаминокислоты: моно- и дийодтирозинБелки переваримы для человека более,

Главная
Разное
АЛЬГОЛОГИЯ лекция 16. Химический состав Phaeophyceae

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1План лекции:
Особенности химического состава по основным компонентам
АЛЬГОЛОГИЯ лекция 16. Химический состав Phaeophyceae

Слайд 2Азотистые вещества:

Общее содержание 3,6-17% сух. м
17 аминокислот, из них 8

незаменимые
(из незаменимых, в основном,
глутаминовая, аспарагиновая, треонин)
23 свободных аминокислот

(из незаменимых – лизин)
Йодоаминокислоты: моно- и дийодтирозин
Белки переваримы для человека более, чем на 90%

Азотистые вещества:Общее содержание 3,6-17% сух. м17 аминокислот, из них 8 незаменимые (из незаменимых, в основном, глутаминовая, аспарагиновая,

Слайд 3Углеводы:
Общее содержание до 74% сух. м
Низкомолекулярные сахара
Запасные углеводы: ламинаран (до

30% сух. м), маннит (до 17,9 % сух. м)
Полисахариды клеточных

стенок:
- Альгиновая кислота в виде солей Ca, Mg, Na, K. Структура близка к пектину. До 30% сух. м (непереварима для человека)
- Фукоиданы до 20,4 % сух. м (непереваримы для человека)

Углеводы:Общее содержание до 74% сух. мНизкомолекулярные сахараЗапасные углеводы: ламинаран (до 30% сух. м), маннит (до 17,9 %

Слайд 4Жиры:

Общее содержание до 3 % сух. м
В основном, гликолипиды и

фосфолипиды
Пальмитиновая, олеиновая кислоты
Полиненасыщенные ЖК
Высокое содержание С18 и С20 полиеновых

ЖК
(29,6-69,8% от суммы ЖК)

Некоторые ЖК и их эфиры обладают противоопухолевой активностью

Жиры:Общее содержание до 3 % сух. мВ основном, гликолипиды и фосфолипидыПальмитиновая, олеиновая кислоты Полиненасыщенные ЖКВысокое содержание С18

Слайд 5Стерины:

Фукостерин
Саргастерин
Холестерин
24-метилхолестерин

Слайд 6Таннины и другие полифенолы:

Таннины до 10% сух. м (Padina gymnospora)
Флавоноиды
Гормоны
Бромфенолы

(вкусовые компоненнты)
Микоспорины

Больше во взрослых особях и при повреждении
Сконцентрированы в

физоидах

Таннины и другие полифенолы:Таннины до 10% сух. м (Padina gymnospora)ФлавоноидыГормоныБромфенолы (вкусовые компоненнты)Микоспорины Больше во взрослых особях и

Слайд 7Витамины:

содержат большинство витаминов, необходимых человеку:
провитамин А (ß-каротин), Е, К,

В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, РР.

Витамины:содержат большинство витаминов, необходимых человеку: провитамин А (ß-каротин), Е, К, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С,

Слайд 8Минеральные вещества:

Содержат большое разнообразие минеральных веществ в более доступной форме,

чем в красных и зелёных водорослях

I до 734 мг/кг сыр.

м у Saccharina japonica
(в органической форме 5,5–37,4% от общего содержания I)
Содержат железо, кальций и натрий в десятки раз больше, чем овощи и молоко

Накапливают тяжелые металлы и радиоактивные элементы в больших количествах, чем зеленые и красные водоросли

Минеральные вещества:Содержат большое разнообразие минеральных веществ в более доступной форме, чем в красных и зелёных водоросляхI до

Слайд 9Вещества, определяющие вкус и аромат:

Маннит – сладкий вкус
Метилмеркаптан – специфический

вкус и аромат
В отличие от Красных и Зелёных водорослей частично

или полностью отсутствуют диметил сульфид акриловой кислоты и спирт фурфурил

Вещества, определяющие вкус и аромат:Маннит – сладкий вкусМетилмеркаптан – специфический вкус и ароматВ отличие от Красных и

Слайд 10Химический состав некоторых бурых водорослей, % от сух. м:

Скачать презентацию

Разделы презентаций

АЛЬГОЛОГИЯ лекция 16. Химический состав Phaeophyceae

Содержание

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1План лекции:
Особенности химического состава по основным компонентам
АЛЬГОЛОГИЯ лекция 16. Химический состав Phaeophyceae

Слайд 2Азотистые вещества:

Общее содержание 3,6-17% сух. м
17 аминокислот, из них 8

незаменимые
(из незаменимых, в основном,
глутаминовая, аспарагиновая, треонин)
23 свободных аминокислот

Слайд 3Углеводы:
Общее содержание до 74% сух. м
Низкомолекулярные сахара
Запасные углеводы: ламинаран (до

30% сух. м), маннит (до 17,9 % сух. м)
Полисахариды клеточных

Слайд 4Жиры:

Общее содержание до 3 % сух. м
В основном, гликолипиды и

фосфолипиды
Пальмитиновая, олеиновая кислоты
Полиненасыщенные ЖК
Высокое содержание С18 и С20 полиеновых

Слайд 5Стерины:

Фукостерин
Саргастерин
Холестерин
24-метилхолестерин

Слайд 6Таннины и другие полифенолы:

Таннины до 10% сух. м (Padina gymnospora)
Флавоноиды
Гормоны
Бромфенолы

(вкусовые компоненнты)
Микоспорины

Больше во взрослых особях и при повреждении
Сконцентрированы в

Слайд 7Витамины:

содержат большинство витаминов, необходимых человеку:
провитамин А (ß-каротин), Е, К,

В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, РР.

Слайд 8Минеральные вещества:

Содержат большое разнообразие минеральных веществ в более доступной форме,

чем в красных и зелёных водорослях

I до 734 мг/кг сыр.

Слайд 9Вещества, определяющие вкус и аромат:

Маннит – сладкий вкус
Метилмеркаптан – специфический

вкус и аромат
В отличие от Красных и Зелёных водорослей частично

Слайд 10Химический состав некоторых бурых водорослей, % от сух. м:

Обратная связь

Что такое TheSlide.ru?

Разделы презентаций

АЛЬГОЛОГИЯ лекция 16. Химический состав Phaeophyceae

Содержание

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1План лекции:Особенности химического состава по основным компонентамАЛЬГОЛОГИЯ лекция 16. Химический состав Phaeophyceae

Слайд 2Азотистые вещества:Общее содержание 3,6-17% сух. м17 аминокислот, из них 8

незаменимые (из незаменимых, в основном, глутаминовая, аспарагиновая, треонин)23 свободных аминокислот

Слайд 3Углеводы:Общее содержание до 74% сух. мНизкомолекулярные сахараЗапасные углеводы: ламинаран (до

30% сух. м), маннит (до 17,9 % сух. м)Полисахариды клеточных

Слайд 4Жиры:Общее содержание до 3 % сух. мВ основном, гликолипиды и

фосфолипидыПальмитиновая, олеиновая кислоты Полиненасыщенные ЖКВысокое содержание С18 и С20 полиеновых

Слайд 5Стерины:Фукостерин СаргастеринХолестерин24-метилхолестерин

Слайд 6Таннины и другие полифенолы:Таннины до 10% сух. м (Padina gymnospora)ФлавоноидыГормоныБромфенолы

(вкусовые компоненнты)Микоспорины Больше во взрослых особях и при поврежденииСконцентрированы в

Слайд 7Витамины:содержат большинство витаминов, необходимых человеку: провитамин А (ß-каротин), Е, К,

В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, РР.

Слайд 8Минеральные вещества:Содержат большое разнообразие минеральных веществ в более доступной форме,

чем в красных и зелёных водоросляхI до 734 мг/кг сыр.

Слайд 9Вещества, определяющие вкус и аромат:Маннит – сладкий вкусМетилмеркаптан – специфический

вкус и ароматВ отличие от Красных и Зелёных водорослей частично

Слайд 10Химический состав некоторых бурых водорослей, % от сух. м:

Похожие презентации

Обратная связь

Что такое TheSlide.ru?

Слайд 1План лекции:
Особенности химического состава по основным компонентам
АЛЬГОЛОГИЯ лекция 16. Химический состав Phaeophyceae

Слайд 2Азотистые вещества:

Общее содержание 3,6-17% сух. м
17 аминокислот, из них 8

незаменимые
(из незаменимых, в основном,
глутаминовая, аспарагиновая, треонин)
23 свободных аминокислот

Слайд 3Углеводы:
Общее содержание до 74% сух. м
Низкомолекулярные сахара
Запасные углеводы: ламинаран (до

30% сух. м), маннит (до 17,9 % сух. м)
Полисахариды клеточных

Слайд 4Жиры:

Общее содержание до 3 % сух. м
В основном, гликолипиды и

фосфолипиды
Пальмитиновая, олеиновая кислоты
Полиненасыщенные ЖК
Высокое содержание С18 и С20 полиеновых

Слайд 5Стерины:

Фукостерин
Саргастерин
Холестерин
24-метилхолестерин

Слайд 6Таннины и другие полифенолы:

Таннины до 10% сух. м (Padina gymnospora)
Флавоноиды
Гормоны
Бромфенолы

(вкусовые компоненнты)
Микоспорины

Больше во взрослых особях и при повреждении
Сконцентрированы в

Слайд 7Витамины:

содержат большинство витаминов, необходимых человеку:
провитамин А (ß-каротин), Е, К,

Слайд 8Минеральные вещества:

Содержат большое разнообразие минеральных веществ в более доступной форме,

чем в красных и зелёных водорослях

I до 734 мг/кг сыр.

Слайд 9Вещества, определяющие вкус и аромат:

Маннит – сладкий вкус
Метилмеркаптан – специфический

вкус и аромат
В отличие от Красных и Зелёных водорослей частично