Разделы презентаций


Аминокислоты презентация, доклад

Содержание

NH2 – CH - COOH | R Гетероорганические соединения, в молекулах которых содержатся карбоксильная группа СООН и

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Аминокислоты
Цели урока:
дать понятие об аминокислотах как органических амфотерных соединениях;
рассмотреть

их строение, изомерию и номенклатуру;
разобрать основные способы получения аминокислот.

*
Братякова С.Б.

АминокислотыЦели урока: дать понятие об аминокислотах как органических амфотерных соединениях;рассмотреть их строение, изомерию и номенклатуру;разобрать основные способы

Слайд 2


NH2 – CH - COOH

|
R



Гетероорганические соединения, в молекулах которых содержатся карбоксильная группа СООН и аминогруппа NH2, связанные углеводородным радикалом R


Производные карбоновых кислот, у которых атом Н в радикале замещен на аминогруппу

СН3СООН уксусная кислота

H – СН - СООН аминоуксусная кислота
|
NH2

(глицин)

*

Братякова С.Б.

NH2 – CH - COOH       |

Слайд 3Аминокислоты Аминокислоты делят на:
Природные
Их около 150, они

были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят

в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые (не синтезируются в организме человека), они поступают с пищей.

Синтетические
Получают кислотным гидролизом белков, либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогенном и, далее, аммиаком.

*

Братякова С.Б.

Аминокислоты  Аминокислоты делят на:Природные   Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около

Слайд 4Аминокислоты
Номенклатура:

x-амино- -овая кислота

Изомерия:
Углеродного скелета
Положение

аминогруппы
оптическая
*
Братякова С.Б.

АминокислотыНоменклатура: x-амино-	     -овая кислота Изомерия:Углеродного скелетаПоложение аминогруппыоптическая*Братякова С.Б.

Слайд 5Аминокислоты
*
Братякова С.Б.

Аминокислоты*Братякова С.Б.

Слайд 6Аминокислоты
*
Братякова С.Б.

Аминокислоты*Братякова С.Б.

Слайд 7Аминокислоты
*
Братякова С.Б.

Аминокислоты*Братякова С.Б.

Слайд 8Аминокислоты
Физические и химические свойства оптических изомеров практически идентичны, эти вещества

могут существенно отличаться по своей биологической активности, совместимости с другими

природными соединениями, даже по вкусу и запаху.

O
CH3 – CH – C
| OH
NH3

*

Братякова С.Б.

АминокислотыФизические и химические свойства оптических изомеров практически идентичны, эти вещества могут существенно отличаться по своей биологической активности,

Слайд 9Аминокислоты
L – карвон обладает запахом мяты
D – карвон имеет запах

тмина
*
Братякова С.Б.

АминокислотыL – карвон обладает запахом мятыD – карвон имеет запах тмина*Братякова С.Б.

Слайд 10Аминокислоты
Физические свойства.
Бесцветные.
Кристаллические.
Хорошо растворимы

в воде, но нерастворимы в эфире.
В зависимости от R могут

быть сладкими, горькими или безвкусными.
Обладают оптической активностью.
Плавятся с разложением при температуре выше 200º.

*

Братякова С.Б.

Аминокислоты       Физические свойства.Бесцветные.Кристаллические.Хорошо растворимы в воде, но нерастворимы в эфире.В зависимости

Слайд 11Способы получения
Лабораторный
Промышленный
уксусная кислота →хлоруксусная кислота→аминоуксусная кислота


СН3-СООН + Сl2 → СН2-СООН

|
Cl

СН2-СООН + NH3 → СН2-СООН
| |
Сl NH2

гидролиз белков

*

Братякова С.Б.

Способы полученияЛабораторныйПромышленныйуксусная кислота →хлоруксусная кислота→аминоуксусная кислотаСН3-СООН + Сl2 → СН2-СООН

Слайд 12

Аминокислоты – амфотеры
Как кислоты
а) с основаниями
NH2-CH-COOH +

NaOH NH2-CH-COONa + H2O
| |
R R
натриевая соль
аминокислоты

Химические свойства

*

Братякова С.Б.

Аминокислоты – амфотеры   Как кислотыа)

Слайд 13б) со спиртами
NH2-CH-COOH+С2Н5ОН NH2-CH-COOС2Н5 + H2O

|

|
R R
этиловый эфир
аминокислоты
2) Как основания
а) с кислотами
NH2 – CH – COOH +HCl [ NH3 – CH – COOH]+Сl-
| |
R R
хлороводородная соль
аминокислоты

*

Братякова С.Б.

б) со спиртамиNH2-CH-COOH+С2Н5ОН  NH2-CH-COOС2Н5 + H2O      |

Слайд 14 Реакция поликонденсации
H

O

H O
| ║ | ║
…H – N – CH – C – OH + …H – N – CH – C – OH
| |
R R1
 
H O H O
| ║ | ║
…– N – CH – C – N – CH – C – … + H2O
| |
R R1
полипептид




*

Братякова С.Б.

Реакция поликонденсации     H      O

Слайд 15 O H


║ |
C – N –

пептидная связь



Применение аминокислот
-пищевая промышленность
медицина (глицин)
микробиология
химическая промышленность

*

Братякова С.Б.

O  H        ║   |C –

Слайд 16Использование аминокислот
Аминокислоты находят широкое применение в качестве пищевых

добавок. Например, лизином, триптофаном, треонином и метионином обогащают корма сельскохозяйственных

животных, добавление натриевой соли глутаминовой кислоты (глутамата натрия) придает ряду продуктов мясной вкус.

*

Братякова С.Б.

Использование аминокислот   Аминокислоты находят широкое применение в качестве пищевых добавок. Например, лизином, триптофаном, треонином и метионином

Слайд 17 В смеси или отдельно аминокислоты применяют в медицине, в

том числе при нарушениях обмена веществ и заболеваниях органов пищеварения,

при некоторых заболеваниях центральной нервной системы (γ-аминомасляная и глутаминовая кислоты, ДОФА).

Аминокислоты используются при изготовлении лекарственных препаратов, красителей, в парфюмерной промышленности, в производстве моющих средств, синтетических волокон и пленки и т. д.
Для хозяйственных и медицинских нужд аминокислоты получают с помощью микроорганизмов путем так называемого микробиологического синтеза (лизин, триптофан, треонин); их выделяют также из гидролизатов природных белков (пролин, цистеин, аргинин, гистидин). Но наиболее перспективны смешанные способы получения, совмещающие методы химического синтеза и использование ферментов.



*

Братякова С.Б.

В смеси или отдельно аминокислоты применяют в медицине, в том числе при нарушениях обмена веществ и

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика