Брегадзе Анны 8 ”A” класса Брегадзе Анны 8 "A" Витамин B1

В1 ( тиамин, старое название — аневрин) был открыт в

1926 году. Он представляет собой бесцветные кристаллы с запахом дрожжей, хорошо растворимые в воде, плохо растворимые в органических растворителях и совсем нерастворимые в спирте. В щелочной среде в ультрафиолетовой области спектра витамин В1 проявляет флуоресцентные свойства. Это свойство является основой метода определения тиамина в биологических объектах.

в организме

Все витамины группы В работают в «тесном сотрудничестве» и

витамин В1 не исключение. Тиамин играет огромную роль в организме человека, оказывая регуляторное действие на его важнейшие функции:



1. Необходим для передачи нервных импульсов (за счет участия в синтезе ацетилхолина). Таким образом, улучшает работу нервной системы. Помогает улучшению психического состояния. Витамин B1 иногда называют витамином оптимизма. 2. Играет особо важную роль в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом и водно-солевом обмене. 3. Способствует процессам кроветворения и улучшает циркуляции крови по сосудам. 4. Снижает уровень гомоцистеина - аминокислоты, высокий уровень которой сопряжен с риском инфарктов и инсультов. 5. Не дает стареть клеткам мозга, позволяет сохранить хорошую память до глубокой старости, оптимизирует познавательную активность и функции мозга. 6. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализуя кислотность желудочного сока, помогает перевариванию, особенно усвоению углеводов, необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта. 7. Обладает болеутоляющим свойством, ослабляет зубную послеоперационную боль. 8. Тиамин в комплексе с другими витаминами группы В и аскорбиновой кислотой, помогают организму противостоять инфекционным и вирусным заболеваниям. 9. Способствует лечению опоясывающего лишая. 10. Препятствует разрушению клеток вследствие возраста и действия курения и алкоголя, т.е. проявляет себя как антиоксидант. 11. Тиамин, активно взаимодействуя с витамином В12 и фолиевой кислотой, участвует в синтезе метионина - аминокислоты, необходимой для обезвреживания токсичных продуктов. 12. Снижает уровень холестерина в крови. 13. Способствует заживлению ран, активно участвуя в клеточном обмене веществ. 14. Помогает при морской болезни и укачивании. 15. Отгоняет насекомых, особенно комаров.

во многих продуктах как растительного происхождения (особенно в орехах и

крупах), так и животного (свинина, печень, почки). В небольшом количестве он синтезируется бактериями, обитающими в кишечнике человека. Правильно построить свой рацион Вам поможет таблица, показывающая уровень содержания тиамина в различных продуктах.
Продукты с содержанием тиамина 0,09 – 0,06 мг в 100 граммах: яйца, капуста белокачанная, свекла, лук, огурцы, редис, сладкий перец, томаты, ананас, инжир, малина, апельсины, мандарины.
Продукты с содержанием тиамина 0,05 – 0,01 мг в 100 граммах: молочные продукты (молоко, творог, сметана, сыр), сельдь, репа, баклажан, тыква, зелень петрушки, квашеная капуста, виноград, смородина, вишня, слива, абрикосы, лимоны, грейпфрут, яблоки, груши, арбуз, дыня, персик, гранат, бананы, свежие грибы.

переходит в активную форму тогда, когда есть магний. Вместе с

продуктами, содержащими тиамин, включайте в своё питание и продукты, богатые магнием: овсяные и пшеничные отруби, орехи и морские водоросли, какао, курагу, кунжут, соевые бобы, шпинат и креветки.
Главная причина низкого уровня тиамина – это высокое потребление алкоголя. Чай и кофе в больших количествах также выводят тиамин из организма, так что лучше пить поменьше этих напитков, а витаминные препараты, если вам их назначили, запивать чистой водой. Некоторые продукты, в частности сырая рыба, очень быстро расщепляют тиамин.

потребления тиамина в зависимости от возраста:  1. Дети 0-6 месяцев -

200 микрограммов. 2. Дети 7-12 месяцев - 300 микрограммов. 3. Дети 1-3 лет - 500 микрограммов. 4. Дети 4-8 лет - 600 микрограммов. 5. Подростки 9-13 лет - 900 микрограммов. 6. Мужчины 14 лет и старше - 1,2 миллиграммов. 7. Женщины 14 лет и старше - 1,1 миллиграммов. 8. Беременные женщины любого возраста - 1,4 миллиграммов. 9. Кормящие женщины любого возраста - 1,5 миллиграммов.

развиться в случае, если недостаточно его поступление с пищей или

если по каким-либо причинам он не усваивается. При этом не только нарушается нормальное течение регулируемых им процессов, но и накапливаются токсичные продукты обмена углеводов (молочная и пировиноградная кислоты).

Основной враг витамина B1 является алкоголизм. Люди, употребляющие в больших количествах кофе, особенно растворимый, чай и рафинированный сахар также могут иметь повышенный риск дефицита тиамина, так как эти напитки с одной стороны активно разрушают витамины группы В, а с другой действуют как диуретики (мочегонное) и выводят жидкость с водорастворимыми витаминами из организма.

отсутствие аппетита и снижение памяти. Затем появляются: ухудшение сна, вялость,

мышечная слабость, зуд и покалывание в ногах, подавленность.

При более остром и длительном дефиците тиамина возникает ряд патологических симптомов: Со стороны нервной системы: головная боль, периферические полиневриты— воспаление нервов, парезы - ослабление двигательных функций, в тяжелых случаях параличи. Со стороны сердечно - сосудистой системы: тахикардия — учащение сердцебиения, боли в сердце, расширение сердца, ослабление сердечной деятельности, одышка, отеки. Со стороны пищеварительных органов: значительное снижение аппетита и тонуса кишечника, запоры, боли в животе, тошнота.

Выраженность этих симптомов зависит от степени дефицита витамина В1 в организме.

В1 является водорастворимым и с продуктами питания получить его излишек

невозможно, так как он постоянно выводится из организма с помощью выделительных систем. Выводятся не только излишки, а даже то необходимое количество, которое должно оставаться в организме, поэтому нужно всегда включать в меню продукты, богатые тиамином.

Передозировка может случиться, только если человеку назначают инъекции синтетического тиамина в достаточно больших дозах – от 100 мг. В этих случаях возможны аллергические реакции, спазмы, жар, снижение артериального давления. Иногда бывает индивидуальная непереносимость витамина В1 – появляется крапивница и кожный зуд, а его длительное применение в больших дозах может привести к нарушению работы печени и почек.

Передозировка тиамина может проявиться в треморе, герпесе, отеках, нервозности, учащенном сердцебиении и аллергических проявлениях.

как: недостаточность кровообращения, миокардит, эндартериит. Дополнительный прием тиамина нужен во

время применения диуретических препаратов при гипертонии, застойной сердечной недостаточности, т. к. они повышают его выведение из организма.


Применение витамина В1 показано для лечения заболеваний органов пищеварения:  1. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.  2. Хронический гастрит, сопровождающийся нарушениями двигательной и секреторной функций желудка. 3. Хронический энтерит с синдромом малабсорбции (глютеновая энтеропатия, болезнь Уиппла, болезнь Крона, радиационный энтерит).  4. Хронический панкреатит с секреторной недостаточностью. 5. Гепатит. 6 Энтероколит. 7. Болезни оперированного желудка. 8. Цирроз печени. 9. Сахарный диабет. 10. Ожирение. 11. Тиреотоксикоз.

возможны аллергические реакции (кожный зуд, крапивница, отек Квинке). Наиболее сильные

реакции могут наблюдаться при внутривенном введении тиамина. Аллергические реакции (крапивница, кожный зуд, ангионевротический отек, редко - анафилактический шок), повышенное потоотделение, тахикардия чаще развиваются у женщин в климактерии и лиц, страдающих алкоголизмом. Витамин В1 противопоказан лицам с лекарственной непереносимостью в анамнезе.