Нәтиже сүт фабрикасы

жылы: 2003 жыл
Негізгі қызмет түрі:- сүтті қайта өңдеу және сүт

өнімдерін
"Нәтиже" сүт фабрикасы " ЖШС - Қазақстанның Сүт өнеркәсібінің жетекші кәсіпорындарының бірі.1999 жылдың наурыз айында негізі қаланған. Кәсіпорын қышқыл сүт өнімдері мен сусындардың көлемін арттырып, ассортиментін кеңейте отырып, жоғары сапалы тұтас сүт өнімдерін өндіруге маманданған.2014 жылдың қараша айында компания шығарылатын өнімге ребрендинг жүргізді, оған сәйкес өнімнің жарамдылық мерзімі 7 күн, осылайша, компания табиғаттылығын растай отырып, табиғи уақытша процестерді сақтайды.Қарағанды облысы, Шет ауданы, Қармыс ауылында жеке сүт бар.Дайындау пункттерінің саны-22.Кәсіпорын сүттің негізгі бөлігін шаруа және жеке үй шаруашылықтарынан сатып алады. Кәсіпорын қызметінің басынан бастап облыстың шаруа қожалықтарынан шикізат жеткізу үлесі қажеттіліктің 10% - дан 35% - ға дейін өсті.Шығарылатын өнімнің ассортименті: өнімнің 30-дан астам түрі-сүт, айран, йогурт, сусындар: "снежок", "ацидофилин", "Нарине", қаймақ, сүзбе, ірімшік, ірімшік, сүзбе массасы, құрт, сары май, ірімшік.Өткізу нарығы: Астана, Екібастұз, Павлодар.2011 жылы атақты швейцариялық "Тетрапак"компаниясының заманауи жоғары өнімді жабдықтарын орнатумен сүтті қайта өңдеу цехын жаңғырту аяқталды. Жабдықтар 2010 жылы "ҚазАгроҚаржы"АҚ арқылы лизингке алынды.Жаңа зауыттағы жеке аумақ ашытқыға бөлінеді, өйткені тірі айран саңырауқұлақтарын өсіру және пайдалану-табиғи өнім өндірісіндегі маңызды құрамдас бөлік болып табылады.Фабрикада ИСО 9001-2008, ИСО 14001-2004 халықаралық стандарттарына сәйкес келетін сапа менеджменті және экологиялық менеджмент жүйесі, ҚР СТ 22000-2006 (НАССР) тамақ өнімдерінің қауіпсіздік менеджменті жүйесі енгізілген.

фирманың жұмысын жандандыру мақсатында қолға алынған жоба, әр фирманың өзінің

айналысатын кәсібі бар. Мысалы, бір фирма тек сүт тасымалымен айналысатын болса, келесі фирма дайын өнімді саудаға шығарады т.с.с. Әр фирманың өз басшысы, өзіне тән қаржылық есебі бар. Олар бір-біріне кедергі келтірмей, қайта тиімті байланыс орната отырып жұмыс істейді, бұл компанияның дамуына оң ықпалын тигізуде.

Фабриканы үнемі шикізатпен қамтамасыз етіп отыру мақсатында Шет ауданында 200 ірі қарадан тұратын екі шаруа қожалығы ашылған. Фабрика өзіне қажетті шикізатты сол фермаларда бағылатын сиырлардың сүті арқылы және Қарағандыға жақын орналасқан елді-мекендерден сүт жинау арқылы қамтамасыз етеді.

кірерде: халат,бахила,бас киім киіп,қолын стерильдеп кіреді.

Нәтиже сүт фабрикасында 4 лаборатория

бар.Олар:

әкелінеді.Алдымен сүттерді әкелген бетте оның екі қақпағынан ашып сүтті сапырып

зерттеуге алады.

Кейін оның температурасын өлшейді. Өлшегенде 10-20˚С температура болады.

Сосын пипеткамен сүтті алып колбаға салады және 20 мл дистильденген суды аламыз.

Одан кейін дистильденген суды су моншасында жылытып аламыз. 40-50˚С температурасы аралықта болған кезде су моншасынан алып суды зерттеліп жатқан сүтке құямыз. Және оған фенилфталеиннің 3тамшысын тамызамыз.

Бұл лабораторияда сүттің қышқылдығын анықтаудан басқа сүттердің антибиотикке қарсы зерттеу сараптамасын жасалынады. Өте сапалы Beta Star 4D тест анықтамасымен зерттеу жүргізеді. Егер тест анықтамасына сүтті салған кезде таяқшалар қызыл сызықтарға ие болса,онда ол антибиотиктері көп мөлшерде екені белгілі.Ал,тест таяқшаларында қызыл сызықтар шықпаса,демек,ол антибиотиктері жоқ әрі таза сүт екені белгілі болды.

тонналық көліктер тасымалдау рөлдерін еш қиындықсыз орындай алады. «Нәтиже сүт

фабрикасының» негізгі мақсаты – халықты сапалы сүт өнімдерімен қамтамасыз ету. Фермалардан әкелінген сүтті пломбаланған қақпақты көліктен сараптама үшін аз мөлшерлі ыдысқа бірнеше қайтара шая отырып құйып аламыз. Бұл сүт сүт қабылдау зертханасында тазалыққа, майлылыққа тексеріледі. Ең алдымен температурасын тексеру қажет. Сүтті 20 градус температураға дейін жылытып аламыз. Бұнын себебі, бұл температура келесі анализдер үшін қолайлы болып табылуында. Әрі қарай өндеуге рұқсат берілген сүт арнайы құбыр арқылы, белгілі көлемде цехқа жіберіледі. Қабылданған сүт технологиялық арнаға түседі. Соның ішінде пастеризация жүретін құрылғыны айта кетуге болады. Онда зиянды бактериялардың 85 пайызға дейін жойылуы жүреді. Келесі қондырғы - гомогенизатор. Ол сүттің ішінде майлы қалдықтардың болуына кедергі жасайды. Айран сияқты өнімдерінің сапалы болуы осы аппараттың жемісі көрінеді. Сепаратор жайлы бәрі біледі деген пікірдемін. Ауылда апаларымыздың қаймақ жасайтын көмекшісінің осындай үлкен өндірісте қолданылуы биотехнологияның Қазақстанда ертеден орын алғанының таптырмас дәлелі болмақ. Бұл аппаратта сүт пен кілегей бөлініп майлылығы реттеледі. Автоматтандырылған жуу құрылғысы сүтті келесі сатыға дайындайды. Цехта біз әр түрлі танкктардың барына көз жеткіземіз. Олардың әрқайсысы белгілі қызмет атқарады. Біреуі айран дайындауға болса, келесісі қатыққа және т.с.с. Танктегі сұйықтықты компьютер арқылы бағалай аламыз. Мысалы, қатық үшін оптимальды тепмература 42-46, ал айран үшін оның көрсеткіші 22-26 градусқа дейін жетеді. Айта кетерлік жағдай, бұл көрсеткіштер жыл мезгілдеріне байланысты өзгеріске ұшырап отырады.

фабрика үлкен жетістіктерге жетіп отыр. Олардың басты көрсеткіштеріне тоқталып кетейік.

СҮТ Өнімдерін өндіру көлемі қаңтар-мамыр айларында 8,8% - ға, жылдық салыстыруда 70,1 млрд теңгеге дейін өсті. Өсу қарқыны 0,9% өсімнен асып түсті,бірақ азық-түлік өнеркәсібі (23,2% қосу) және жалпы өңдеу секторы (35% қосу) бойынша өсімге жол берді.5 ай ішінде өндіріс көлемі 70,1 млрд теңгені құрады, бұл өткен жылдың осы кезеңімен салыстырғанда 64,4 млрд теңгені құрады (8,8% - ға қоса). Салыстыру үшін, 2015 жылғы қаңтар-мамырдағы көрсеткіштер 2014 жылғы көрсеткіштен 0,9% - ға артық болды.

шұбат өнімдерін қоса алғанда, өзге де қышқыл сүт өнімдерін өндіру

бойынша Нәтиже сүт фабрикасы жұмыстар жүргізуде (7,6 мың тонна, 2015 жылдың ұқсас кезеңіне 5,5% қосу). ҚР-дан өңір үлесі 15,5% - дан 16,5% - ға дейін өсті.

жылдың мамыр айына 15,2% - ға өсті.Сүзбе құны 20,7% -

ға, сары май 17,9% - ға, ірімшік 16,1% - ға, спрэда 10,7% - ға, қаймақ 9,5% - ға, айран 1% - ға өсті.