Обонятельная чувствительность

с пигментом; 2 - обонятельные клетки; 3 - базальные клетки;

4 - свободно оканчивающиеся нервные волокна; 5 - баумановская железа.

бывает ниже 17 (аммиак) и выше 300 (некоторые алкалоиды).
Они

летучи даже при обыкновенной температуре.
Обладают относительно малой диффузией.
Сильно адсорбируются окружающими предметами.
Растворяются в жирах и воде.
Понижают поверхностное натяжение воды.
Разрушаются ультрафиолетовыми лучами.
Дают одорископический феномен по Liegois; если бросить порошок или кристалл пахучего вещества на поверхность совершенно чистой воды, то кусочки приходят в очень быстрое движение, длящееся в течение продолжительного времени (опыт с камфорой); малейшее загрязнение воды жиром прекращает этот феномен, который, повидимому, стоит в связи с способностью пахучих веществ уменьшать поверхностное натяжение воды.
Дают феномен зарядки (рис. 7) по Zwaardemaker; если под сильным давлением пульверизировать водный раствор пахучего вещества, то экран, в который ударяют большие капли, заряжается положительно, мельчайшие же капли, остающиеся в воздухе, дают отрицательный потенциал; проба очень чувствительна и получается в наиболее отчетливом виде только с пахучими веществами.

боуменовых желез и вступает в контакт с волосками обонятельных клеток

и вызывает их возбуждение.
2. Теория Гениигса (физическая). Одоривекторы излучают волны высокой частоты, которые передаются на обонятельный анализатор и различные группы клеток резонируют в ответ на колебания, характерные определенному одоривектору.
3. Теория Мюллера (электрохимическая). Возбуждение органа обоняния происходит благодаря электрохимической энергии пахучих веществ.