Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Ознакомление с ассортиментом мучных кондитерских изделий, определение
Содержание
- 1. Ознакомление с ассортиментом мучных кондитерских изделий, определение
- 2. Содержание:1. Цель урока2.Значение темы3. Классификация мучных кондитерских изделий4. Печенье5. Крекеры6. Галеты 7.Пряники8. Вафли9. Торты и пирожные
- 3. Цели урока: Образовательные: - формировать умение и навыки,
- 4. Значение темы. Мучные кондитерские изделия: - всегда бывают в
- 5. Мучные кондитерские изделияПеченье Крекер Галеты Пряники Вафли Пирожные Торты Кексы Рулеты Ромовые бабы
- 6. Печенье Сдобное Затяжное Сахарное Из муки 2/с
- 7. Сахарное печенье
- 8. Затяжное печенье
- 9. Сдобное печенье
- 10. Слайд 10
- 11. Слайд 11
- 12. Крекеры IIIНа дрожжах без жираIVНа дрожжах и
- 13. Слайд 13
- 14. Слайд 14
- 15. Галеты Диетические Улучшенные Простые Из муки 2/с
- 16. Слайд 16
- 17. Пряники Из муки 1/с Из муки в/с
- 18. Сырцовые пряники
- 19. Заварные пряники
- 20. Вафли Без начинки Фруктовая Ореховая С начинкой
- 21. Слайд 21
- 22. Пирожные Торты Белковосбивной п/ф Суфле Слоеный п/ф
- 23. Пирожные
- 24. Слайд 24
- 25. Торты
- 26. Слайд 26
- 27. Определение качестваВнешний видВид на изломеЦветЗапахВкусКонсистенцияСостояние и внешний вид упаковки
- 28. Упаковка
- 29. Слайд 29
- 30. Слайд 30
- 31. Маркировка Наименование изделияСостав Пищевая ценностьМасса нетто (масса
- 32. Размещение в торговом зале
- 33. Скачать презентанцию
Содержание:1. Цель урока2.Значение темы3. Классификация мучных кондитерских изделий4. Печенье5. Крекеры6. Галеты 7.Пряники8. Вафли9. Торты и пирожные
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1«Ознакомление с ассортиментом мучных кондитерских изделий, определение качества органолептическим методом,
условия и сроки хранения»
Слайд 2Содержание:
1. Цель урока
2.Значение темы
3. Классификация мучных кондитерских изделий
4. Печенье
5. Крекеры
6.
Галеты
7.Пряники
8. Вафли
9. Торты и пирожные
Слайд 3Цели урока:
Образовательные:
- формировать умение и навыки, использовать их в
практической деятельности;
- закрепить знания, полученные на уроках теоретического обучения;
-
формировать навыки профессионального контроля. ВОСПИТАТЕЛЬНЫЕ:
- ПРИВИВАТЬ ЛЮБОВЬ К ИЗБРАННОЙ ПРОФЕССИИ;
- ТРУДОЛЮБИЕ И ЧУВСТВО ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ВЫПОЛНЯЕМУЮ РАБОТУ;
РАЗВИВАЮЩИЕ:
- РАЗВИВАТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ;
- АКТИВИЗИРОВАТЬ ПОЗНАВАТЕЛЬНУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ И ТВОРЧЕСКОЕ МЫШЛЕНИЕ;
- РАЗВИВАТЬ ВНИМАНИЕ, НАБЛЮДАТЕЛЬНОСТЬ, САМОСТОЯТЕЛЬНОСТЬ ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ РАБОТ, ЛОГИЧЕСКОЕ МЫШЛЕНИЕ;
- РАЗВИВАТЬ АККУРАТНОСТЬ В РАБОТЕ.
Слайд 4Значение темы.
Мучные кондитерские изделия:
- всегда бывают в продаже в любой
торговой точке;
- имеют большой и разнообразный ассортимент всегда доступный для
потребителя;- имеют цену доступную различным слоям населения;
- имеют красивый внешний вид, позволяющий использовать мучные кондитерские изделия для торжеств и праздников.
Слайд 5Мучные кондитерские изделия
Печенье
Крекер
Галеты
Пряники
Вафли
Пирожные
Торты
Кексы
Рулеты
Ромовые бабы
Слайд 6Печенье
Сдобное
Затяжное
Сахарное
Из муки 2/с
Из муки
1/с
Из муки в/с
Из муки 1/с
Из муки 2/с
Из муки
в/сИз муки в/с
Бисквитно - сбивное
Белково - сбивное
Выемное
Отсадочное
Сбивное
Песочное
Миндально - ореховое
Печенье типа сухарики
Слайд 12Крекеры
III
На дрожжах без жира
IV
На дрожжах и химических разрыхлителях с
жиром и вкусовыми добавками, с большим количеством соли
II
На дрожжах
с жировой прослойкой I
На дрожжах и химических разрыхлителях или только на дрожжах с жиром
Слайд 15Галеты
Диетические
Улучшенные
Простые
Из муки 2/с
Из муки 1/с
Из
муки в/с
Из муки 1/с
Без добавления сахара и жира
С добавлением жира, без сахара
С пониженным содержанием жира и сахара
С повышенным содержанием жира и сахара
Слайд 17Пряники
Из муки 1/с
Из муки в/с
Из муки 1/с
Из муки 2/с
Из муки в/с
Заварные
Сырцовые
Из смеси
ржаной и пшеничной муки 1/с и 2/с Из муки 2/с
Слайд 20Вафли
Без начинки
Фруктовая
Ореховая
С начинкой
Кремовая
сливочная
Орехово
- молочная
Смесь вафель
Глазированные шоколадом
Слайд 22Пирожные
Торты
Белковосбивной п/ф
Суфле
Слоеный п/ф
Миндально-ореховый п/ф
Песочный
п/ф
Бисквитный п/ф
Литерные
Вафельные
Крошковый п/ф
Сахарный п/ф
Заварной
п/ф Фигурные
Слайд 27Определение качества
Внешний вид
Вид на изломе
Цвет
Запах
Вкус
Консистенция
Состояние и внешний вид упаковки
Слайд 31Маркировка
Наименование изделия
Состав
Пищевая ценность
Масса нетто (масса брутто)
Юридический адрес
производителя
Фирменный знак производителя
Знак о прохождении сертификации
Номер ГОСТа
Дата изготовления
Условия и сроки
храненияШтрих-код
