Подбор оборудования, инвентаря, инструментов и посуды для приготовления салата

Непомилуев.И

Группа 31

видов сырых и вареных овощей и фруктов, что позволяет быстро

и качественно приготовить разнообразные блюда для предприятий общественного питания, баров и ресторанов.
Овощерезка оборудована чашей из нержавеющей стали и металлическим блоком двигателя. Рабочий отсек и крышка изготовлены из пластика ABS с 1 большой воронкой (площадь 104 см2) и 1 круглой воронкой (Ø 58 мм), с диском-сбрасывателем. Большая воронка подходит для нарезки крупных овощей, таких как капуста, баклажаны, кабачки, помидоры, а воронка меньшего диаметра для овощей вытянутой формы - морковки и огурцов.
Магнитная система защиты и тормоз двигателя, останавливающий его в момент открытия крышки. Автоматическое возобновление работы при опускании толкателя. Для удобства очистки, все детали легко снимать и устанавливать. Крышка и чаша легко снимаются и подходят для мытья в посудомоечной машине.
Набор дисков (арт. 1945) для овощерезки ROBOT COUPE CL40 состоит из 6 дисков:
слайсер 2 мм (огурцы, лук);
слайсер 4 мм (помидоры, перец);
терка 2 мм (морковь, свекла, сыр);
соломка 4x4 мм (морковь по–корейски);
комплект для нарезки кубиками размером 10x10x10 мм: ломтики 10 мм + решетка 10х10 мм (морковь, вареный картофель)

них продуктом:
"СМ" - сырое мясо,
"СР" - сырая рыба,
"СО" - сырые

овощи,
"ВМ" - вареное мясо,
"ВР" - вареная рыба,
"ВО" - вареные овощи,
"МГ" - мясная гастрономия,
"Зелень",
"КО" - квашеные овощи,
"Сельдь",
"X" - хлеб,
"РГ" - рыбная гастрономия.
Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно