С.СейФуллин атындағы Қазақ агротехникалық университеті “Стандарттау, метрология

Астық» ЖШС-де макарон өнімдерінің сапа көрсеткіштерін статистикалық талдау және оларды

жақсарту үшін ұсыныстарды әзірлеу

Орындаған: 415 топ студенті
Аяп Ержан
Жетекші: аға оқутышы
С.Т. Жалкенова

талдау және оларды жақсарту үшін ұсыныстарды әзірлеу.
Міндеттері:
-Қазақстандағы макарон өнімдерінің

нарығына сипаттама беру;
-Макарон өнімдерінің сапасының ерекшеліктерін яғни сақтау тәртібін талқылау;
-Макарон өнімдерінің бәсекеге қабілеттілігін бағалау;
-Сапалы өнімге тұтынушылардың қанағаттануын анықтау;
-Өткізілетін макарон өнімдерінің бәсекелестігін көтеру мүмкіндігін қарастыру.

өнімдерін өндіру және сату мақсатында 1994 жылы мамырда құрылған. Макарон

кәсіпорыны жаңа технология бойынша салынған, кәсіпорынның ұзындығы – 93 метр, ені – 32 мерт, биіктігі – 10 метржәне дайын өнім сақтау қоймалары бар, ол барлық талаптарға сай салынған. Қойманың ұзындығы – 80 метр, ені – 32 метр, биіктігі – 10 метр. Кәсіпорында жоғары білімі, жұмыс тәжіриебесі бар қызметкерлер өзінің жұмыстық міндеттерін өте жақсы орындайды. Кәсәпорында жалпы 44 адам жұмыс істейді. ЖШС «Концерн Цесна Астық» Астана қаласындағы Ақжол 24 «а» көшесінде орналасқан.

сапасы жеткілікті жоғары дәрежеде.

ЖӘНЕ ОЛАРДЫ ЖАҚСАРТУ ӘДІСТЕРІ
«Алты сигма» әдісінің концепциясы:
Сапаны бақылаудың статистикалық әдістерінің

және мамандардың үздіксіз кәсіби дамуының жоғарылату;
TQM жүйесінің көп бөлігін пайдаланады;
Ақауларды жоюға, қалдықтарды азайтуға және сервистік компаниялар үшін сапалы мәселелерді шешуге бағытталған құрылымдық әдіснама;
Процестерді жетілдіруде жоғары білікті мамандарды даярлауды ұйымдастыру. Яғни мекемедегі мамандарды біліктілікті жоғарылату курстарына бейімдеу.

(statistical quality control (ағыл.), SQC). әдістері кеңінен таралды. Олардың ішінде ең

кең тарағаны кәсіпорынның қатардағы жұмысшылары үшін тиімділі мен қолжетімділігі арқасында ең алдымен Жапон сапа үйірмелерінде, ал сосын басқа да елдерде кеңінен қолданылған «сапаны бақылаудың жеті құралы» болды.
Бұл «Жеті құрал» құрамына кіретіндер:
Парето диаграммасы,
себеп-салдарлық диаграмма,
бақылау карталары,
гистограммалар, 
қабаттарға бөліну әдістері,
кестелер,
таралу диаграммасы.

Макарон өнімдерінің бәсекеге қабілеттілігін бағалау яғни сапа сараптамасының теориялық негіздемесіне

талдау жасалды, яғни макарон өнімінің ассортименттеріне байланысты тұтыну үлестері қарастырылды. Сонымен қатар макарон өнімдерінің нарығына сипаттама беру арқылы өнім сапасына әсер ететін факторлар талданды, макарон өнімдерінің сапасын жақсарту яғни ассортименттерін көбейтудің қазіргі бағыттары анықталды. Дипломдық жұмыстың макарон өндірісінде ұлттық емес шикізаттарды қолдана отырып пайдасы мен кемшілігі сонымен қатар негізгі шикізатқа ұн массасына қосу үлесі қарастырылып талданды.
Отандық өндірушілердің сұрақ-жауаптары бойынша Қазақстан аумағында макарон өнімдері жоғарғы сұрып ұнының қатты сұрыпынан жасалатындығы айқындалып отыр. (69%) Осы дерек басқа елдің өндірушілерінің алдында жоғары бәсекелестік артықшылығын көрсетеді. Макарон өнімдерін өндіруде жергілікті шикізаттың болуы, шетелге экпортқа шығарылатын отандық өнімдердің бәсекелестік ұтымды құнын қоюға мүмкіндік береді. Осы өнімнің жергілікті өндірісі өте диверсификациялаған яғни тұтынушыларға макарон өнімдерінің әртүрлісін дәстүрлі кеспеден бастап пішіндес өнімдеріне дейін ұсынатын кеңейтілген өнім сызығы бар. Жергілікті өндірістің 78%-ы дәмдеуіш қоспалар мен байытқыштарды қоспай-ақ, табиғи қосындыларды қолданады, яғни бәсекелестік артықшылық болып табылады. Біздің республикамызда өндірілетін макарон өнімдерінің сақталу мерзімі 24 ай (65% өндірушілер).

тамақтық құндылықты жоғарлату мақсатында дәстүрлі емес шикізаттарды қолдану;
-Импорттық өнімді ішкі

нарықтан ығыстырып шығарып, отандық өнімді ішкі, сыртқы нарыққа шығару;
-Өнімнің сапасын халықаралық стандарт талаптарына сәйкес өндіру.