Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Характеристика й обробка десертних овочів
Содержание
ОБРОБКА РЕВЕНЯперебирають, зрізують нижню частину з черешків, знімають шкірочку і промивають. Нарізують упоперек на шматочки і використовують для приготування узварів, киселів, желе, соусів, начинок для пиріжків, вареників.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3ОБРОБКА РЕВЕНЯ
перебирають,
зрізують нижню частину з черешків,
знімають шкірочку і
промивають.
киселів, желе, соусів, начинок для пиріжків, вареників.
Слайд 4ОБРОБКА СПАРЖІ
перебирають,
миють,
обережно обчищають шкірку, відступаючи від головки 2-3
см, і знову промивають.
Обчищену спаржу зберігають у холодній воді.
Перед тепловою обробкою її в'яжуть у пучки і підрівнюють, відрізаючи нижню грубу частину пагонів. Використовують спаржу відвареною як самостійну страву і для приготування кулешику.
Слайд 5ОБРОБКА АРТИШОКА
Перед тепловою обробкою гострим ножем обрізують верхню колючу частину
листя,
відрізують стебло і зачищають денце від сухого листя.
Потім
ложкою або виїмкою видаляють м`яку волокнисту серцевину і промивають, щоб запобігти потемнінню, всі зрізи натирають лимоном або змочують лимонною кислотою.
Оброблені артишоки зберігають не більше однієї години у підкисленій холодній воді.
Перед варінням їх перев`язують шпагатом для збереження форми.
