Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ
Содержание
- 1. ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ
- 2. Этикет (от французского etiquette – ярлык, этикетка)
- 3. правила поведения за столомсервировка столаправила пользования столовыми
- 4. ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМНе следует опаздывать к
- 5. ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМСидеть за столом следует
- 6. Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это
- 7. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ
- 8. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ
- 9. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки Кокотницы глиняные или металлические
- 10. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТАТарелки десертные
- 11. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ
- 12. ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВЧайный сервизКофейный сервиз
- 13. СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
- 14. ЛОЖКИстоловаядесертнаячайнаякофейная
- 15. ВИЛКИрыбная закусочнаястоловая
- 16. РЫБНЫЙ ПРИБОР
- 17. СЕРВИРОВКА ПЕРВЫХ БЛЮД
- 18. СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД
- 19. СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА
- 20. СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА
- 21. Слайд 21
- 22. Слайд 22
- 23. Слайд 23
- 24. Слайд 24
- 25. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИ
- 26. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИПри пользовании
- 27. Если еда прервана,
- 28. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ САЛФЕТКАМИСалфетку не следует оставлять
- 29. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ САЛФЕТКАМИСалфеткой не вытираются, ею
- 30. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ САЛФЕТКАМИСалфетку складывают вдвое и кладут
- 31. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ БЛЮД
- 32. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ СУПОВСледует набирать в ложку
- 33. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСНЫХ БЛЮДМясо едят
- 34. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ РЫБЫРыбу
- 35. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ
- 36. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ СПАГЕТТИСпагетти едят ,
- 37. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ ХЛЕБАНельзя откусывать хлеб
- 38. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ ЗАКУСОКГрибы в любом
- 39. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ ДЕСЕРТАБисквитные пирожные едят
- 40. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ ЯИЦЯйцо всмятку необходимо
- 41. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ КРЕВЕТОКНе рекомендуется разламывать
- 42. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ БЛИНЧИКОВБлинчики с начинкой
- 43. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ФРУКТОВГруши
- 44. ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ФРУКТОВКлубнику
- 45. Слайд 45
- 46. УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как
- 47. УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ
- 48. КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ
- 49. СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК
- 50. ГРУППА А Все
- 51. ГРУППА А«Настольный веер»
- 52. ГРУППА Б
- 53. ГРУППА Б«Королевская лилия»«Крылья»
- 54. ГРУППА В Для
- 55. ГРУППА В
- 56. УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИВключённые в цветочную
- 57. УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или фужеры.
- 58. УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
- 59. УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИБукет на столе
- 60. УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
- 61. Скачать презентанцию
Этикет (от французского etiquette – ярлык, этикетка) означает форму, манеру поведения, правила учтивости и вежливости, принятые в том или ином обществе.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3правила поведения за столом
сервировка стола
правила пользования столовыми приборами
правила пользования салфетками
правила
употребления некоторых блюд
украшение стола
Застольный этикет включает в себя несколько
важных моментов:
Слайд 4ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ
Не следует опаздывать к столу и ждать
неоднократного приглашения.
Руки перед едой должны быть тщательно вымыты.
Садиться и вставать
из-за стола можно только с разрешения присутствующих; раскачиваться на стуле нельзя.
Слайд 5ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ
Сидеть за столом следует прямо. Туловище должно
быть удалено от края стола примерно на ширину ладони.
Руки
до изгиба кисти (но не до локтя) лежат на столе, локти должны быть прижаты к туловищу.
Слайд 6Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола
к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету-фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии.
Слайд 7ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ПЕРВЫХ БЛЮД
Бульонные чашки
(для бульонов, супов - пюре)
Тарелки
столовые глубокие (диаметром до 24 см)Суповые миски с крышкой
Керамические горшочки
Слайд 8ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВТОРЫХ БЛЮД
Тарелки столовые мелкие(диаметром
24 см)
Блюда круглые или овальные на несколько порций
Слайд 10ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА
Тарелки десертные глубокие и мелкие
(диаметром 20 см)
Блюдо для торта
Ваза для фруктов
Креманки, вазочки для мороженого,
муссов
Слайд 11ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК
тарелки закусочные (диаметром
20 см)
салатники
блюда овальные
вазы на низкой ножке
менажницы
соусники
Слайд 26ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИ
При пользовании ложкой её подносят
ко рту, не наклоняясь над тарелкой.
Чтобы с ложки не
капало, её не следует переполнять .
Слайд 27 Если еда прервана,
столовые приборы
кладут на край тарелки
(ручками на стол)
После окончания еды,столовые приборы
кладут на тарелку
крест-накрест или
параллельно друг
другу.
ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ
СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИ
Слайд 28ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ САЛФЕТКАМИ
Салфетку не следует оставлять нетронутой. То, что
человек ею не пользуется, выдает, что он неряха.
Салфетку
следует развернуть после того, как свою развернёт хозяин.
Слайд 29ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ САЛФЕТКАМИ
Салфеткой не вытираются, ею просто
промокают рот.
Если еда закончена, салфетку оставляют справа от тарелки, если
вам надо покинуть стол ненадолго – слева. Ни в коем случае нельзя бросать салфетку в тарелку.
Слайд 30ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ САЛФЕТКАМИ
Салфетку складывают вдвое и кладут на колени сгибом
к себе.
Салфетку не заправляют ни за пояс, ни за воротник.
Пальцы вытирают верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен.
Мужчина кладёт салфетку на левое колено.
НЕЛЬЗЯ
Слайд 32ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ СУПОВ
Следует набирать в ложку столько супа, сколько
можно съесть за один приём.
Нельзя наклонять тарелку к ложке
супа.Не рекомендуется стучать ложкой о тарелку.
Слайд 33ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ
МЯСНЫХ БЛЮД
Мясо едят с помощью ножа и
вилки.
Мясо следует нарезать не всё сразу, а постепенно, по мере
приёма в пищу.Нарезать мясо , отделяя на вилку небольшой кусок.
Слайд 34ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ
БЛЮД ИЗ РЫБЫ
Рыбу едят с помощью рыбного
прибора . Вилкой необходимо придерживать
кусочек рыбы, а с помощью рыбного ножа отделять кости.
Слайд 35ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ
БЛЮД ИЗ ПТИЦЫ
Блюда из птицы едят
с помощью ножа и вилки.
Вилкой, повёрнутой зубцами вниз, следует придерживать
мясо на тарелке, а ножом осторожно срезать кусочки мяса.
Слайд 36ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ СПАГЕТТИ
Спагетти едят , держа ложку в
левой руке, а вилку в правой.
Подцепив вилкой
2-3 нитки макарон, наматывать их движением «на себя», при этом вилка должна упираться в углубление ложки.
Слайд 37ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ ХЛЕБА
Нельзя откусывать хлеб от целого ломтя
и крошить хлеб в тарелку.
Следует есть хлеб, отламывая небольшие кусочки.
Масло
на хлеб намазывают специальным ножом, положив хлеб на тарелку.
Слайд 38ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ ЗАКУСОК
Грибы в любом виде принято есть
вилкой и ножом.
Если салат подаётся на отдельной тарелке, есть его
необходимо из неё же с помощью вилки.
Слайд 39ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ ДЕСЕРТА
Бисквитные пирожные едят с помощью десертной
вилки или чайной ложки, держа её при этом в левой
руке.Песочные или слоёные торты едят с помощью десертных ножа и вилки.
Слайд 40ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ ЯИЦ
Яйцо всмятку необходимо поместить в пашотницу.
Затем
закусочным ножом срезать верхнюю часть и положить её на тарелку.
Содержимое
яйца следует есть ложкой. 
Слайд 41ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ КРЕВЕТОК
Не рекомендуется разламывать креветки пополам, чтобы
извлечь мясо.
Неочищенные креветки нужно взять в левую руку, а правой
вывернуть хвостовой плавник.
Слайд 42ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ БЛИНЧИКОВ
Блинчики с начинкой принято есть с
помощью ножа и вилки, отрезая небольшие кусочки.
Слайд 43ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ФРУКТОВ
Груши и яблоки едят,
разрезав на дольки и вырезав сердцевину. У яблок предварительно очищают
кожуру.Киви рекомендуется есть с помощью острой ложечки для фруктов.
Слайд 44ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ФРУКТОВ
Клубнику подают очищенной от
зелени и едят, не разминая её с сахаром или сливками.
Бананы
принято есть с помощью ножа и вилки, отрезая небольшие дольки справа налево.
Слайд 46УКРАШЕНИЕ СТОЛА
Как правило, украшается стол
для торжест-венных случаев. Однако и повседневный стол можно оформить оригинально.
Украшение стола салфетками
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами
Слайд 47УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ
Самый
простой и элегантный способ украсить стол с помощью салфетки –
аккуратно сложить её , закрепив специальным кольцом.
Слайд 49 СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК
Для того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо использовать салфетки квадратной
формы.По способу склады-вания салфетки делят на три группы.
Слайд 50ГРУППА А
Все фигуры этой группы
начинают складывать одинаково – пополам, изнаночной стороной внутрь.
«Шатёр кручёный»
Слайд 52ГРУППА Б
Фигуры этой группы
начинают складывать пополам по диагонали изнаночной стороной внутрь.
«Арка -
ворот»
Слайд 54ГРУППА В
Для создания фигур
этой группы салфетку раскладывают изнаночной стороной вверх и загибают
к центру все четыре угла.
Слайд 56УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
Включённые в цветочную композицию свечи должны
стоять ровно и надёжно крепиться к основе.
Слайд 57УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
Вместо подсвечников можно
использовать стеклянные сосуды или фужеры.
Слайд 59УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
Букет на столе должен гармонировать с
тоном скатерти и салфеток и сочетаться с сервировкой стола.
