активных веществ, регулирующих работу нашего организма.
Пища – это
«горючее» для нашего организма, она дает человеку энергию.
Пища обеспечивает организм «строительным материалом».
Пища обеспечивает организм «строительным материалом».
Калории (энергию) мы получаем из макронутриентов. Это те вещества, которых человек должен потреблять с пищей довольно много – десятки и сотни грамм в день.
Жиры дают в два с лишним раза больше энергии, чем белки или углеводы. А значит, содержащие жир продукты являются наиболее калорийными.
Животные жиры содержатся практически во всех продуктах животного происхождения. Чрезмерное потребление таких жиров приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Например, всего лишь в 100 г варёной колбасы содержится 30-35 г животных жиров, и это суточная норма.
Потребность в этих полезных жирах могут удовлетворить 1 - 2 столовые ложки растительного масла в день и не менее трёх порций рыбы в неделю.
В растительных маслах, а также в рыбьем жире содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Они способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, благотворно влияют на состояние всех тканей организма.
Это важнейшие компоненты пищи.
Часть аминокислот в организме могут превращаться одна в другую и только 9 (для ребёнка - 10) – незаменимы для человека, то есть не синтезируются организмом, и должны всю жизнь, изо дня в день, поступать в составе потребляемых белков.
Важно, чтобы организм получал все заменимые и незаменимые аминокислоты в достаточном количестве.
Растительные белки. Много полноценного белка в бобовых (горох, фасоль, чечевица, соя), в орехах и семечках. Есть белки в крупяных и макаронных изделиях, в рисе и картофеле.
Животные белки. Больше всего белка в продуктах животного происхождения: в мясе, рыбе, молочных продуктах, птице, яйцах.
Это основной источник энергии, углеводов требуется нашему организму больше всего.
Сложные углеводы. Сложные углеводы (например, крахмал) присутствуют в зерновых продуктах – хлебе, кашах, макаронных изделиях, а также овощах и фруктах. Здоровому человеку таких углеводов нужно потреблять 350г в день.
Это так называемый «добавленный сахар» (добавляется в различные блюда и напитки). Его избыточное потребление приводит к развитию диабета, ожирения, кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний.
Среди сложных углеводов есть и такие, которые не усваиваются организмом. Их называют пищевыми волокнами, балластными веществами. Таким веществом является, например, клетчатка.
Помимо основных питательных веществ (белки, жиры, углеводы), в продуктах есть еще соединения, крайне необходимые нашему организму – ведь он не может их вырабатывать и запасать впрок надолго.
Витамины были открыты на рубеже ХIХ—ХХ веков. Они получили своё название от латинского слова “vita” что значит «жизнь».
Жирорастворимые витамины
(способны накапливаться в тканях организма)
При авитаминозе В1 развивается болезнь бери-бери: боли, слабость в конечностях, нарушения чувствительности кожи.
При дефиците витамина D у детей развивается рахит – нарушается усвоение кальция и формирование скелета.
При авитаминозе С развивается цинга, которая проявляется повышенной кровоточивостью дёсен и слизистых, выпадением зубов, кровоизлияниями.
Недостаток витаминов особенно опасен для развивающихся организмов детей и подростков, так как может вызвать отставание в физическом и умственном развитии.
Чрезмерное увлечение витаминами тоже опасно. Бесконтрольный прием высоких доз «аскорбинки» (вит.С) может вызвать бессонницу, проблемы с почками, поджелудочной железой, артериальным давлением и свертываемостью крови.
Магний и калий, поддерживающие правильную работу сердца, есть в сухофруктах, бобовых, а также в картофеле, запеченном в кожуре.
Кальций и фосфор, например, нужны для правильного формирования скелета, прочности костей, здоровья зубов. Эти минералы можно получить из молочных продуктов, рыбных блюд.
Железо (его много в мясных продуктах) необходимо для кроветворения, полноценного иммунитета и т. д.
Необходимо соблюдать соответствие калорийности рациона энергетическим затратам организма.
за которым следует целый букет таких серьёзных заболеваний, как сердечно-сосудистые, сахарный диабет и т.д., что в конечном счёте также может привести к ранней смерти.
Питание должно быть:
Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:
Email: Нажмите что бы посмотреть