Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ЗНАЧЕНИЕ МЯСА В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА
Содержание
- 1. ЗНАЧЕНИЕ МЯСА В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА
- 2. Слайд 2
- 3. Слайд 3
- 4. По виду убойных животных мясо различают: мясо крупного рогатого скота;мясо мелкого рогатого скота;мясо свиней;мясо кроликов.
- 5. По температурному состоянию различают: парное мясо –
- 6. Определение качества мясаэластичная
- 7. Организация рабочего места по обработке мяса. Мясной цех.
- 8. Мясорубка универсальная
- 9. Машина для формовки котлет
- 10. ИНВЕНТАРЬНожи "поварская тройка"
- 11. Нож-рубак применяется для разрубания мяса с костями средней крепости
- 12. Мусат (инструментом для точки ножей).
- 13. Разделочные доски (СМ)
- 14. Этапы механической обработки мяса
- 15. Слайд 15
- 16. Слайд 16
- 17. Блюда из натурального мяса
- 18. Блюда из рубленного мяса
- 19. Тепловая обработка мясаТепловая обработка мяса и мясных изделий улучшает перевариваемость мяса и
- 20. Слайд 20
- 21. Приятного аппетита!
- 22. Скачать презентанцию
По виду убойных животных мясо различают: мясо крупного рогатого скота;мясо мелкого рогатого скота;мясо свиней;мясо кроликов.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 4По виду убойных животных мясо различают:
мясо крупного рогатого скота;
мясо
мелкого рогатого скота;
Слайд 5По температурному состоянию различают:
парное мясо – 35о С;
остывшее -
мясо, подвергшееся после разделки туши остыванию до 18о С.
охлажденное -
мясо, подвергшееся охлаждению в камерах до температуры от 0 до 4°;мороженное - мясо, подвергшееся замораживанию до температуры не выше -6°.
Слайд 19Тепловая обработка мяса
Тепловая обработка мяса и мясных изделий улучшает перевариваемость мяса и мясных изделий, увеличивает
их потребительскую ценность, обеспечивает уничтожение микроорганизмов и нейтрализует собственные ферменты мяса.
