построении клеток и тканей, ускоряют и регулируют химические процессы, иногда
выступают в качестве резервных источников энергии в различных физиологических процессах (глюконеогенез).Составляют от 16 до 19% веса взрослого человека.
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белки-строение и значение
Содержание
- 1. Белки-строение и значение
- 2. Общий обзорЯвляются основными компонентами структуры тканей человека
- 3. Белки поступают в тело в разных формах
- 4. Белки состоят из 20 базовых аминокислотСодержат: углерод,
- 5. Связь между двумя аминокислотами называется пептидной связью2
- 6. Инсулин как полипептид
- 7. Аминокислоты незаменимыеТриптофан Фенилаланин Лизин Треонин Метионин Лейцин Изолейцин Валин
- 8. Пищевая ценность белковОпределяется только по составу, а
- 9. Потребность в белке возраст
- 10. Потребность белка у спортсменовСпортсмены, занимающиеся дополнительными физическими
- 11. Белковый метаболизмБелки расщепляются с помощью пищевых ферментов
- 12. Белковые добавки:Белковые добавки появились в 30-х годах
- 13. BCAA – аминокислоты с разветвленными цепями Синтезируются
- 14. HMB – гидроксил метил бутиратМетаболит аминокислоты лейцин
- 15. Креатин моногидратСинтезируется в печени, почках и поджелудочной
- 16. Скачать презентанцию
Общий обзорЯвляются основными компонентами структуры тканей человека и животных.Участвуют в построении клеток и тканей, ускоряют и регулируют химические процессы, иногда выступают в качестве резервных источников энергии в различных физиологических процессах (глюконеогенез).Составляют
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Общий обзор
Являются основными компонентами структуры тканей человека и животных.
Участвуют в
Составляют от 16 до 19% веса взрослого человека.
Слайд 3Белки поступают в тело в разных формах и работают следующим
образом:
Белковые энзимы – участвуют в биологических и химических процессах (трипсин)
Транспорт
- гемоглобин, липопротеин.Движение - актин, миозин.
Механическая защита - кожа, скелет.
Иммунитет – лейкоциты в крови.
Гормоны – инсулин, глюкагон.
Дополнительный источник энергии.
Слайд 4Белки состоят из 20 базовых аминокислот
Содержат: углерод, кислород, водород и
азот, делятся на заменимые и незаменимые.
Общее строение. Отличаются боковыми цепочками.
Слайд 5Связь между двумя аминокислотами называется пептидной связью
2 аминокислоты дипептидные.
3 аминокислоты
трипептидные.
Несколько аминокислот полипептидные.
Цепь связанных аминокислот образует белок.
Слайд 8Пищевая ценность белков
Определяется только по составу, а не по количеству,
сбалансированный прием белков не приводит к проблемам со здоровьем.
Существует
2 вида: животные и растительные.Растительная пища не является полной заменой животным продуктам. Для получения полного спектра аминокислот нужно соединять по 2 вида растительных продуктов с разными аминокислотами в составе: бобовые + крупы, соя + крупы.
Слайд 9Потребность в белке
возраст белок
г \ кг
Расчет прост: в зависимости от возраста.
Человек
25 лет и массой 80 кг нуждается в 64г белка в сутки.
Слайд 10Потребность белка у спортсменов
Спортсмены, занимающиеся дополнительными физическими нагрузками имеют повышенный
метаболизм, особенно фазу каталитическую, что в свою очередь требует дополнительного
количества белка.Рекомендовано 1,4 – 1,7г белка на кг массы тела.
Дополнительное сверх нормы увеличение количества белка в рационе не способствует увеличению мышечной массы и силовых показателей.
Слайд 11Белковый метаболизм
Белки расщепляются с помощью пищевых ферментов и затем попадают
из крови в печень.
В печени они подвергаются процессам, разделяющим углеродную
и азотную составляющую белков.Из углеродной составляющей образуются новые вещества или окисление в углекислый газ и воду при производстве доступной химической энергии.
Из азотной составляющей образуется мочевина (urea) и мочевая кислота, выделяющиеся с мочой.
Процессы метаболизма иногда протекают неравномерно, в зависимости от акцента организма на определенную химическую реакцию.
Слайд 12Белковые добавки:
Белковые добавки появились в 30-х годах двадцатого столетия, в
момент развития силовых видов спорта и новых рекордов.
В основе содержится
молочный протеин, свободный от жировых составляющих и богатый белками.По окончании тренировки спортсмен может использовать белковый коктейль, как дополнение к дневному рациону белков из расчета 1,7г белка на кг веса.
Слайд 13BCAA – аминокислоты с разветвленными цепями
Синтезируются в скелетных мышцах
и в печени.
Основной компонент аланин, который в печени производит глюкозу
при определенном течении химических процессов. 45% всей глюкозы из печени высвобождается из аланина.В моменты нагрузок равномерное поступление BCAA предотвращает мышечную атрофию и потерю массы.
Аминокислота триптофан вызывает выделение серотонина и таким образом ЦНС предохраняется от перегрузок. Спортсмен меньше устает, быстрее восстанавливается.
Слайд 14HMB – гидроксил метил бутират
Метаболит аминокислоты лейцин при производстве холестерина.
Увеличивает
силу мышц и тем самым влияет на рост объемов (гипертрофия).
После
физической нагрузки происходит синтез холестерина для сохранения в мембране антикатаболического эффекта. Уменьшается количество ферментов (CK,LDH(, и ускоряется синтез белка в клетке (анаболизм).Употреблять 3 г в день в течение 4-6 недель в сочетании с креатином.
Слайд 15Креатин моногидрат
Синтезируется в печени, почках и поджелудочной железе из аргинина,
глицина и тионина. Находится в мышцах из расчета 5 г
на кг мышечной массы.95% в мышцах (40% свободный), в мозгу, яичках и сердце. При высвобождении фосфора из CP, энергия заряжает молекулу АТФ.
Кроме того возрастает резерв CP в клетках, что предотвращает усталость после занятий спортом и способствует росту мышечной массы.
Потребность: 5-10 г в день на протяжении месяца.
Чтобы предотвратить нежелательное влияние на почки, прекратить прием по истечению 1 месяца.
