Белки-строение и значение

построении клеток и тканей, ускоряют и регулируют химические процессы, иногда

выступают в качестве резервных источников энергии в различных физиологических процессах (глюконеогенез).
Составляют от 16 до 19% веса взрослого человека.

образом:
Белковые энзимы – участвуют в биологических и химических процессах (трипсин)
Транспорт

- гемоглобин, липопротеин.
Движение - актин, миозин.
Механическая защита - кожа, скелет.
Иммунитет – лейкоциты в крови.
Гормоны – инсулин, глюкагон.
Дополнительный источник энергии.

азот, делятся на заменимые и незаменимые.

Общее строение. Отличаются боковыми цепочками.

трипептидные.
Несколько аминокислот полипептидные.
Цепь связанных аминокислот образует белок.

сбалансированный прием белков не приводит к проблемам со здоровьем.
Существует

2 вида: животные и растительные.
Растительная пища не является полной заменой животным продуктам. Для получения полного спектра аминокислот нужно соединять по 2 вида растительных продуктов с разными аминокислотами в составе: бобовые + крупы, соя + крупы.

г \ кг
Расчет прост: в зависимости от возраста.

Человек

25 лет и массой 80 кг нуждается в 64г белка в сутки.

метаболизм, особенно фазу каталитическую, что в свою очередь требует дополнительного

количества белка.
Рекомендовано 1,4 – 1,7г белка на кг массы тела.
Дополнительное сверх нормы увеличение количества белка в рационе не способствует увеличению мышечной массы и силовых показателей.

из крови в печень.
В печени они подвергаются процессам, разделяющим углеродную

и азотную составляющую белков.
Из углеродной составляющей образуются новые вещества или окисление в углекислый газ и воду при производстве доступной химической энергии.
Из азотной составляющей образуется мочевина (urea) и мочевая кислота, выделяющиеся с мочой.
Процессы метаболизма иногда протекают неравномерно, в зависимости от акцента организма на определенную химическую реакцию.

момент развития силовых видов спорта и новых рекордов.
В основе содержится

молочный протеин, свободный от жировых составляющих и богатый белками.
По окончании тренировки спортсмен может использовать белковый коктейль, как дополнение к дневному рациону белков из расчета 1,7г белка на кг веса.

и в печени.
Основной компонент аланин, который в печени производит глюкозу

при определенном течении химических процессов. 45% всей глюкозы из печени высвобождается из аланина.
В моменты нагрузок равномерное поступление BCAA предотвращает мышечную атрофию и потерю массы.
Аминокислота триптофан вызывает выделение серотонина и таким образом ЦНС предохраняется от перегрузок. Спортсмен меньше устает, быстрее восстанавливается.

силу мышц и тем самым влияет на рост объемов (гипертрофия).
После

физической нагрузки происходит синтез холестерина для сохранения в мембране антикатаболического эффекта. Уменьшается количество ферментов (CK,LDH(, и ускоряется синтез белка в клетке (анаболизм).
Употреблять 3 г в день в течение 4-6 недель в сочетании с креатином.

глицина и тионина. Находится в мышцах из расчета 5 г

на кг мышечной массы.
95% в мышцах (40% свободный), в мозгу, яичках и сердце. При высвобождении фосфора из CP, энергия заряжает молекулу АТФ.
Кроме того возрастает резерв CP в клетках, что предотвращает усталость после занятий спортом и способствует росту мышечной массы.
Потребность: 5-10 г в день на протяжении месяца.
Чтобы предотвратить нежелательное влияние на почки, прекратить прием по истечению 1 месяца.