Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Исследование качества хлебных изделий производителей Краснодарского Края
Содержание
- 1. Исследование качества хлебных изделий производителей Краснодарского Края
- 2. «Хлеб - всему голова» Зёрна
- 3. Введение Вряд ли какой-нибудь другой предмет, служащий
- 4. Слайд 4
- 5. Требования по физико-химическим показателям
- 6. Определение влажности хлебаЦели эксперимента: 1.Определить влажность взятых
- 7. Влажность хлебаВывод: Городского хлеба, Пряный соответствует требованиям
- 8. Выделение хлебной вытяжки и определение кислотности хлебаЦели
- 9. Кислотность хлеба.Вывод: кислотность всех сортов хлеба соответствует требованиям ГОСТ 2077-84, что говорит о высоком качестве хлеба.
- 10. Сравнение полученных результатовЦель: Сравнить физико-химические показатели взятых образцов хлеба с ГОСТ 2077-84.
- 11. Выводы по работеВывод: По физико-химическим
- 12. ЗаключениеВсе сорта хлеба соответствуют органолептическим показателям.Определили, что
- 13. Скачать презентанцию
«Хлеб - всему голова» Зёрна наших дней, светитесьПозолотою резнойГоворим мы: Берегите!Берегите хлеб родной.Не мечтаем мы о чуде,К нам полей живая речь:«Берегите хлеб, вы - люди,Научитесь хлеб беречь!»(Николай Тихонов)
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Исследование качества хлебных изделий производителей Краснодарского Края
Авторы: Кобахидзе Нино
Торосян Офелия,
ученицы
11 «А» класса
химии
Слайд 2«Хлеб - всему голова»
Зёрна наших дней, светитесь
Позолотою
резной
Говорим мы: Берегите!
Берегите хлеб родной.
Не мечтаем мы о чуде,
К нам
полей живая речь:«Берегите хлеб, вы - люди,
Научитесь хлеб беречь!»
(Николай Тихонов)
Слайд 3Введение
Вряд ли какой-нибудь другой предмет, служащий для удовлетворения потребностей
человека, в такой степени нуждается в контроле за чистотой, подлинностью
и качеством, как пища. Поэтому основная задача состоит в том, чтобы уметь быстро оценивать состав продуктов: содержание белков, жиров, углеводов и других веществ, а также определять соответствуют ли качественные показатели (кислотность, влажность, пористость) стандарту качества.
Слайд 4 Цели работы:
Собрать и проанализировать научную литературу на тему: ,,Хлеб. Состав хлеба.
Питательные вещества и витамины в хлебе”. Определить влажность хлеба разных сортов.
Получить хлебную вытяжку и определить кислотность хлеба.
Сравнить полученные результаты с соответствующими требованиями ГОСТа.
Обьекты исследований:
Столичный (ООО «ГУБЕРНИЯ-2007»)
Владимирский (ОАО «Сочинский хлебокомбинат»)
Батон нарезной (ОАО « Сочинский Х.К»)
Пряный (ОАО «Сочинский Х.К»)
Городской (ОАО « Сочинский Х.К)
Лаваш (Ч.П Никогосян)
Слайд 6Определение влажности хлеба
Цели эксперимента: 1.Определить влажность взятых образцов хлеба.
2.Сверить полученную
влажность хлеба с соответствующими требованиями ГОСТа.
3.Сделать выводы о влажности взятых
образцов хлеба.
Слайд 7Влажность хлеба
Вывод: Городского хлеба, Пряный соответствует требованиям ГОСТ 2077-84, а
Лаваш и Городская булка, Столичный, Батон нарезной и Владимирский не
соответствуют ГОСТу по влажности.
Слайд 8Выделение хлебной вытяжки и определение кислотности хлеба
Цели эксперимента: 1.Получить хлебную
вытяжку.
2.Определить кислотность взятых образцов хлеба.
3.Сверить полученные результаты с соответствующими требованиями
ГОСТа.4.Сделать выводы о кислотности взятых образцов хлеба.
Слайд 9Кислотность хлеба.
Вывод: кислотность всех сортов хлеба соответствует требованиям ГОСТ 2077-84,
что говорит о высоком качестве хлеба.
Слайд 10Сравнение полученных результатов
Цель: Сравнить физико-химические показатели взятых образцов хлеба с
ГОСТ 2077-84.
Слайд 11Выводы по работе
Вывод:
По физико-химическим показателям только
два сорта из исследуемого нами хлеба: Городской и Пряный полностью
соответствуют требованиям ГОСТ 2077-84, что говорит о высоком качестве хлеба, в отличие от других трех сортов: Столичный, Городская булка, Лаваш, которые не соответствуют требованиям ГОСТ 2077- 84 по влажности, что говорит о более низком качестве.
Слайд 12Заключение
Все сорта хлеба соответствуют органолептическим показателям.
Определили, что в хлебе содержатся
незаменимые аминокислоты: лизин, метионин, треонин и триптофан, богат витаминами Е.
Хлеб покрывает потребности в витаминах В6, В9 и холине, но беден витаминами В2 и В3. Было выяснено, что не все сорта хлеба одинаково полезны, в некоторых случаях они даже опасны для здоровья человека.
Теги
