Любимые напитки

г.Екатеринбурга
Руководитель: Зуева Татьяна Анатольевна учитель химии

через несколько суток. Мы пьем для того, чтобы жить. Только

мы не задумываемся о том, что мы пьём.

Для поддержания водного равновесия мы пьем каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то - чай, пиво, соки, а многие не могут жить без  кока-колы и других напитков.

их в качестве объектов химического анализа.

Вследствие опытов, выявить наилучший безвредный

напиток на данное время,

Экспериментально доказать влияние любимых легкодоступных, по цене, напитков на растущий организм.

выявить, какие напитки пользуются наибольшей популярностью у молодых людей (возраст

от 12 до 30 лет),

Рассказать школьникам о влиянии напитков на здоровье людей

кофеин), благодаря которым чай воздействует на нервную систему.
Белки и

аминокислоты, оказывающие влияние на обмен веществ.
Биологические пигменты, ответственные за окраску чая.
Витамины.
Органические кислоты,
Минеральные вещества, из которых отдельно можно отметить соединения фосфора, фтора и калия, углеводы, пектины.

оказывает стимулирующее действие.

компонентов, т.е. кислоты и сахара.

Вещества, входящие в состав газированных

напитков, возбуждают наши вкусовые рецепторы

(алкалоиды какао),
витамины,
углеводы (глюкозу, сахарозу),
большое количество угольной кислоты

(H2CO3)

с помощью пивных дрожжей с добавлением хмеля.
Содержание

этилового спирта в большинстве сортов пива 3-6 % об. и выше

БЕНЗОЛ
ЛИМОННАЯ
КИСЛОТА

КОФЕИН
КИСЛОТА

ЭТИЛОВЫЙ
СПИРТ
ЛИМОННАЯ
БЕНЗОЛ
+

витамин С

УГОЛЬНАЯ

КИСЛОТА

БЕНЗОАТ НАТРИЯ

+ аскорбиновая кислота

кусочки)
Разбухла
Рыхлая
Запекшиеся края
Разрушается (отделяются кусочки)
Обесцветился
Разбухла
Рыхлая
Запекшиеся края
Разрушается (отделяются кусочки)
Оттенок энергетика (красный)
Оттенок кофе

Окраска кофе
2. Стала хрупкой
3. Осадок
1. Окраска газировки
2. Стала хрупкой
3. Осадок
1.

Окраска энергетика
2. Стала хрупкой
3. Разрушается верхний слой
4. Осадок

1. Серая окраска
2. Стала хрупкой
3. Осадок

Чай

Кофе

Пиво

Энергетик

Газировка

5
7
Натуральный кофе – 5, молоко -7

возгонке. Я нагревал чашку с испытуемым напитком над пламенем горелки.

Кофеин появился в виде белых кристаллов. Затем я измерил массу полученных в ходе эксперимента кристаллов.
Несколько кристаллов, полученных в результате первого опыта, положил на фарфоровую пластинку, добавил по каплям концентрированную азотную кислоту. Держа фарфоровую чашку щипцами, нагревал над пламенем спиртовой горелки, пока смесь не станет сухой. Кофеин при этом окислялся, превращаясь в амалиновую кислоту оранжевого цвета.

каплями соляной или серной кислоты и нейтрализовать кислоту щелочью, а

после этого нагреть раствор, то появляются молекулы, которые и восстанавливают гидроксид меди до оксида меди.
К растворам напитков приливаю растворы гидроксида натрия и сульфата меди, при их взаимодействии образуется гидроксид меди Сu(ОН)2. Синий осадок гидроксида меди растворяется, образуя прозрачные растворы со всеми напитками.
Нагрел над пламенем спиртовки до образования кирпично-красного осадка.

качестве объектов химического анализа, я пришел к выводу, что из

самых доступных напитков наиболее безвреден – чай.
Кофе «3 в 1» хоть и доступен и любим, но в нем только следы кофе, поэтому полезных свойств у этого напитка, меньше чем у натурального. Растворимое молоко с ароматом кофе.
Экспериментально доказал, что газировка, энергетик, а также пиво отрицательно влияют на растущий организм.
В результате, своей работой, я подтвердил свою гипотезу, о том, что не все напитки одинаково полезны.
Надо внимательно изучать состав напитка, прежде чем его купить.
И хорошо знать химию. Она поможет сделать правильный выбор!
И быть здоровым!