Слайд 2«Химия внутри человека »
Йод.
Слайд 3Химия внутри организма
Организм человека состоит на 60% из воды, 34%
приходится на органические вещества и 6% - на неорганические.
Основными
компонентами органических веществ являются углерод, водород, кислород, в их состав входят также азот, фосфор и сера.
В неорганических веществах организма человека обязательно присутствуют 22 химических элемента: Ca, P, O, Na, Mg, S, B, Cl, K, V, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Mo, Cr, Si, I, F, Se.
Например, если вес человека составляет 70 кг, то в нем содержится (в граммах): кальция - 1700, калия - 250, натрия - 70, магния - 42, железа - 5, цинка - 3.
Слайд 4ЙОД (лат. Iodium)
I - химический элемент VII группы периодической системы
Менделеева, относится к галогенам (в литературе встречается также символ J);атомный
номер 53, атомная масса 126,9045; кристаллы черно-серого цвета с металлическим блеском.
Природный йод состоит из одного стабильного изотопа с массовым числом 127. Галоген. Из имеющихся в природе галогенов – самый тяжёлый.
.
Слайд 5ЙОД (лат. Iodium)
Йод летуч. Плохо растворяется в воде, хорошо
- в органических растворителях
(с фиолетовым или
коричневым окрашиванием раствора) или в растворах собственных солей – иодидов.
Слабый окислитель и восстановитель. Реагирует с концентрированными серной и азотной кислотами, металлами, неметаллами, щелочами, сероводородом.
Образует соединения с другими галогенами.
Слайд 6ЙОД (лат. Iodium)
Молекула элементного йода, как и прочих галогенов, состоит
из двух атомов.
Йод – единственный из галогенов находится в
твёрдом состоянии при нормальных условиях.
Красивые тёмно – синие кристаллы йода больше всего похожи на графит.
Отчётливо выраженное кристаллическое строение, способность проводить электрический ток –
все эти «металлические»
свойства характерны для чистого йода
Слайд 7ЙОД (лат. Iodium)
При его нагревании он минуя жидкое состояние, переходит
в газообразное. Резко пахнущий фиолетовый пар.Такое свойство называется Возгонка.
Слайд 8Открытие йода
Конец XVII и начало XVIII века были отмечены в
Европе непрекращающимися войнами. Требовалось много пороха и, следовательно, много селитры.
Производство селитры приняло невиданные масштабы, наряду с обыкновенным растительным сырьём в дело шли и морские водоросли.
В них и обнаружили новый химический элемент.
Слайд 9Открытие йода
Одним из французских селитроваров
был химик и промышленник Бернар Куртуа.
Однажды он заметил, что
медный котёл, в котором выпаривался щелок, полученный из фукуса, ламинарий и других бурых водорослей, быстро разрушается, как будто его разъедает какая – то кислота.
Куртуа решил выяснить, в чём тут дело. Осадив и удалив из раствора соли натрия, он выпарил раствор, обнаружил в котле сульфид калия и чтобы разложить его, прилил к осадку концентрированной серной кислоты – и тут появился фиолетовый дым.
Слайд 10Открытие йода
Название новому элементу присвоил в 1813 году французский химик
Жозеф-Луи Гей-Люссак (1778–1850) за фиолетовый цвет его паров («йодос» по-гречески
значит «фиолетовый»).
Он же получил многие производные нового элемента – йодоводород HI,
йодноватую кислоту HIO3,
оксид йода(V) I2O5 ,
хлорид йода ICl и другие.
Практически одновременно элементарную природу йода доказал и английский химик Гэмфри Дэви (1778–1829).
Слайд 11Физические и химические свойства
Химически йод довольно активен, хотя и в
меньшей степени, чем хлор и бром.
С металлами йод при
легком нагревании энергично взаимодействует, образуя иодиды (Hg + I2 = HgI2).
С водородом йод реагирует только при нагревании и не полностью, образуя йодистый водород.
Слайд 12Йод в организме
Медики давно обратили внимание на то, что многие
болезни связаны с недостаточностью поступления и содержания в организме определенных
макро- и микроэлементов (МЭ).
В конце прошлого века была доказана роль дефицита йода в формировании эндемического зоба. С тех пор объем информации о роли дефицита или избытка определенных микроэлементов в формировании болезней возрастает.
Слайд 13Йод в организме
В организме человека содержится 25 мг йода.
Это
довольно маленькое количество, но значение этого элемента очень велико. Дело
в том, что большая часть йода находится в щитовидной железе, которая играет ведущую роль в организме, регулируя обмен веществ.
Поэтому дефицит йода ведет к серьезным сбоям всех его систем.
В результате страдает умственное и физическое развитие человека, возникает так называемый эндемический зоб.
Слайд 14Йод в организме
Суточная потребность человека в йоде составляет примерно 3
мкг на 1 кг массы.
Во время беременности, при усиленном
росте и переохлаждении тела эта потребность увеличивается.
Большие дозы йода, уже 2-3 г, смертельно опасны для человека. Но это касается только чистого элемента йода. А неорганические соли йода – йодиды – вполне безвредны.
Даже если после приема большого количества йодидов концентрация йода в крови повысится в 1000 раз, то уже спустя 24 часа она придет в норму.
Выводится йод из организма почками и слюнными железами.
Слайд 15
Функции йода в организме
Йод выполняет в организме следующие функции. При
наличии в организме человека достаточного количества йода он, сосредоточиваясь в
основном в щитовидной железе, за каждый цикл кровообращения – 17 минут – убивает нестойких микробов, тем или иным способом попавших в кровь.
Стойкие микробы ослабляются при прохождении крови через щитовидную железу и через несколько циклов кровообращения погибают.
При низком содержании йода железа не способна нормально функционировать..
Существует прямая зависимость между запасом энергии у человека и уровнем потребления им в том или ином виде йода.
Слайд 16
Функции йода в организме
Вторая функция йода
– оказывать успокаивающее действие на человека. Принимая по одной чайной
ложке синего йода в день, можно избавиться от хронического стресса и раздражительности.
Слайд 17Функции йода в организме
Третья функция йода в организме человека –
повышение умственных способностей.
Под воздействием йода в организме происходят окислительные
процессы, положительно влияющие на мозговую деятельность, повышается эластичность кровеносных сосудов.
Слайд 18Недостаток йода в организме
Дефицитом йода страдают около 1,5 миллиарда человек
в мире. В регионах с выраженным йодным дефицитом средний показатель
умственного развития на 20 % ниже, чем в других местностях.
Еще в 1854 г. Француз Шатен – превосходный химик-аналитик обнаружил, что распространенность заболевания зобом находится в прямой зависимости от содержания йода в воздухе, почве, потребляемой людьми пище.
Слайд 19Недостаток йода в организме
Каждому человеку необходимо следить за содержанием
йода в организме, особенно женщинам и детям. Одно из самых
грозных проявлений йододефицита:
врожденные уродства плода
рождение мертвых детей
бесплодие
невынашивание беременности
отставание детей в росте и развитии
Слайд 20Недостаток йода в организме
умственная отсталость
риск развития рака щитовидной железы
снижение физических
и интеллектуальных возможностей
падение трудоспособности
раздражительность
головные боли
повышается артериальное давление
ослабевают защитные силы организма (иммунитет)
Слайд 21Недостаток йода в организме
Признаки йодной недостаточности:
сильная усталость и быстрая утомляемость;
повышенная
раздражительность, чувство разбитости по утрам;
недостаточная функция щитовидной железы;
эндемический зоб.
Слайд 22Недостаток йода в организме
О широком распространении болезни (увеличении щитовидной железы),
можно судить даже по произведению живописи. Один из лучших портретов
Рубенса «Соломенная шляпка». У красивой женщины, изображённой на портрете, заметна припухлость кожи (врач сразу сказал бы: увеличена щитовидка).
Те же симптомы и у Андромеды с картины «Персей и Андромеда».
Слайд 23Недостаток йода в организме
Признаки йодной недостаточности видны так же у
некоторых людей, изображенных на портретах и картинах Рембрандта, Дюрера, Ван
– Дейка, Матисса.
Слайд 24Как определить дефицит йода в организме
Первый простой тест
Обмакнув ватную
палочку в спиртовой раствор йода, нанесите йодную сетку на любой
участок кожи, кроме области щитовидной железы. На следующий день внимательно рассмотрите это место.
Если вы ничего не обнаружите, то ваш организм нуждается в йоде, если следы йода останутся – у вас нет йододефицита.
Слайд 25Как определить дефицит йода в организме
Второй тест. Нанесите на кожу
в области предплечья три линии йодного раствора: тонкую, чуть толще
и самую толстую. Если через 8-10 часов исчезла первая линия – с йодом у вас все в порядке. Если исчезли первые две – обратите внимание на состояние здоровья. А если не осталось ни одной линии – у вас явный недостаток йода.
Слайд 26Как определить дефицит йода в организме
Признаки заболевания щитовидной железы::
неприятные ощущения
в области шеи при застегнутом воротнике
чувство давления, комка в горле
визуальное
увеличение шеи
затрудненное глотание
частое покашливание
охриплость голоса
Зоб впервые обнаруживается на приеме у врача при пальпации щитовидной железы, она доступна для пальпации у большинства людей.
Слайд 27Избыток йода в организме
Как недостаток, так и избыток йода в
организме оказывается вреден для него, хотя встречается очень редко.
Это
состояние характеризуется увеличением количества слизи в носу, появлением признаков простуды, крапивницы и других аллергических реакций.
Слайд 28Суточная потребность
Суточная потребность взрослого человека в йоде составляет 0,1-0,2 мг.
Она увеличивается у беременных и кормящих грудью женщин, в условиях
очень высоких и низких температур окружающей среды, при недостатке кислорода.
Слайд 29Источники йода
На 100 г продукта содержание йода :
молоко
коровье – 16 мг,
кефир – 14 мг,
сливки –
9 мг,
сметана – 8 мг.
Слайд 30Источники йода
Чеснок – 9 мг,
Виноград – 8
мг,
Салат зеленый – 8 мг,
Редис – 8 мг,
Свекла – 7 мг,
Говядина- 7,2мг
Печень говяжья- 6,3мг
Куры- 6мг
Хлеб ржаной- 5,6мг
Хлеб белый- 5,6мг
Слайд 31Источники йода
Картофель – 5 мг,
Морковь – 5 мг,
Горошек
зеленый – 5 мг;
Яйцо куриное -20мг
Слайд 32Источники йода
Высокое содержаие йода:
Хек серебристый-430
Лосось-260
Камбала-190
Треска-135
Креветки-110
Морская капуста-430
Морские водоросли- 450.
Слайд 33Источники йода
Окунь морской -74
Палтус-52
Сельдь-52
Тунец-50
Сом-50
Судак-50
Слайд 34Источники йода
Кроме употребления продуктов, богатых йодом, избежать можно употребляя йодированную
соль. С 2001года Казахстан реализует международный проект « Улучшение питания
женщин и детей в Азиатских странах» В рамках этого проекта в Казахстане 3 крупнейших солепроизводящих компании производят йодированную соль.
Слайд 35Источники йода
Это АО «Аралтуз»,
ОАО «Павлодарсоль»
АО «Таразтуз»
Йодирование соли производится KIO3
йодатом калия
Слайд 36Источники йода
Суточная потребность в соли 6 грамм,( 1 чайная ложка)
в день , включая соль находящуюся в копченостях, соленьях и
т.д.
Слайд 37Йод в медицине
Антисептические свойства йода в хирургии первым использовал врач
Буанэ. Как ни странно, самые простые лекарственные формы йода –
водные и спиртовые растворы – очень долго не находили применения в хирургии, хотя ещё в 1865 –1866 гг. великий русский хирург Н.И.Пирогов применял йодную настойку при лечении ран.
Препараты, содержащие йод, обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами, они оказывают также противовоспалительное и отвлекающее действие; их применяют наружно для обеззараживания ран, подготовки операционного поля.
Слайд 38Йод в медицине
При приеме внутрь препараты йода оказывают влияние на
обмен веществ, усиливают функцию щитовидной железы.
Поскольку йод влияет на
белковый и жировой обмен, он нашел применение при лечении атеросклероза, так как снижает содержание холестерина в крови; повышает также фибринолитическую активность крови.
Слайд 39А знаете ли вы что:
По данным исследований, проведенных Научным центром
охраны здоровья детей, больше половины младенцев имеют нарушения в телосложении
и отставание в физическом развитии.
У некоторых даже отмечается глухонемота.
А причина этого кроется в дефиците йода.
Слайд 40Качественная реакция на крахмал
В пробирку налить 1 мл 1%-ного раствора
крахмального клейстера и добавляют несколько капель раствора йода. В пробирке
появляется интенсивное синее окрашивание.
Реакция является качественной реакцией на крахмал.
Слайд 41ОПЫТ 2.
ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ КРАХМАЛА С ЙОДОМ
Определите содержание йодида калия в
образце соли принесенной из дома. Капните на образец реактив и
посмотрите на окрашивание. Если оно есть- ваша соль йодированная. Смело используйте ее в пищу.
Слайд 42
Будьте здоровы!
Благодарим за материалы , использованные в презентации Рехалову Е.В.
Учителя химии МОУ гимназии им. М.В.Ломоносова и ее учеников.
