Слайд 2Органические вещества клетки. Белки (протеины)
Состав белков:
Биополимеры (мономеры – аминокислоты)
Пептидная связь
Слайд 3Классификация белков по количеству аминокислот
Олигопептиды (2-10)
Полипептиды (10-неск.млн.)
Слайд 4Классификация белков по составу
Простые белки (протеины)
Гистоны – регуляция активности генома
Проламины
и глютелины – растительного происх.
Альбумины и глобулины – животного происх.
Сложные
белки (протеиды)
Нуклеопротеиды (хроматин)
Липопротеиды (мембраны)
Фосфопротеиды (молоко, желток, нервн.ткань)
Гликопротеиды (клет.мембраны, пищеварение)
Металлопротеиды (ферменты, гемоглобин)
Слайд 5Классификация белков по структуре
Первичная
Вторичная
Фибриллярные
Третичная
Глобулярные
Четвертичная
Слайд 6Функции белков
Структурная (строительная) – клеточные мембраны
Ферментативная (каталитическая)
Защитная
Иммунологическая – антитела,
лизоцим, интерферон
Покровная – кератин
Токсическая – яды
Сократительная (двигательная) – актин,
миозин
Гормональная (регуляторная) – инсулин, олигопептиды
Энергетическая – 1г – 17,6кДж
Транспортная – гемоглобин
Рецепторная – родопсин
Запасающая – альбумин, казеин
Слайд 8Органические вещества клетки.
Жиры (липиды)
Состав жиров:
Сложные эфиры
(многоатомные спирты и
высшие жирные кислоты)
Классификация жиров
По наличию двойных связей (в жирных кислотах)
Насыщенные
(твердые)
Ненасыщенные (жидкие)
Слайд 9Классификация жиров по составу
Простые
Глицериды – эфиры на основе глицерина
Стероиды –
произв. холестерола (гормоны,вит.Д)
Терпены – произв. изопрена (хлорофилл, каротиноиды, вит.А)
Воска (высш.жирн.кислоты
и высокомолекул.спирты)
Сложные
Фосфолипиды
Гликолипиды
Липопротеиды
Слайд 10Функции липидов
Энергетическая – 1г – 38,9кДж (до 30% энергии организма)
Структурная (строительная) – клеточные мембраны
Гормональная (регуляторная) – стероидные гормоны, витамины
(A, D, E, K, F)
Запасающая – масла растений, жиры животных
Источник эндогенной воды – 1г – 1,1мл воды
Защитная
Термоизоляция
От механич. повреждений (амортизация)
Гидрофобное покрытие - эпикутикула насекомых, воска растений
Выделительная – жировое тело насекомых
Специальные функции
Феромоны
Окраска плодов и семян
Участие в фотосинтезе
Слайд 11Органические вещества клетки. Углеводы
Состав углеводов:
Углеводородные соединения Cn(H2O)m
Классификация углеводов по составу
Простые
(мономеры - моносахариды)
Пентозы – рибоза, дезоксирибоза
Гексозы – глюкоза, фруктоза, галактоза
Сложные
(полимеры, гликозидная связь)
Дисахариды (2) – сахароза, лактоза, мальтоза
Полисахариды
Гомополисахариды (целлюлоза, крахмал, гликоген, инулин)
Гетерополисахариды (гепарин, хондроитин, гиалуроновая к-та)
Слайд 12Функции углеводов
Строительная – клеточные стенки растений, грибов, бактерий
Структурная - ДНК,
РНК, АТФ, ФАД+, НАД+, НАДФ+
Энергетическая – 1г – 17,6 кДж
Запасающая – крахмал растений, гликоген животных и грибов
Защитная – рецепторы, хитиновый покров, слизи
Регуляторная – конц. глюкозы в крови
Слайд 14Органические вещества клетки. Нуклеиновые кислоты
Биополимеры
Мономеры – нуклеотиды:
Азотистое основание
Аденин
Гуанин
Цитозин
Тимин /
Урацил
Сахар-пентоза
Рибоза
Дезоксирибоза
Фосфат
Функции: хранение и передача наследственной информации
Слайд 16Строение ДНК
Двойная полинуклеотидная
цепь, правосторонняя спираль
Водородные связи м-ду
азотистыми основаниями
нуклеотидов двух цепей
Фосфодиэфирные связи
нуклеотидов одной цепи
Принцип комплементарности
(правило Чаргафа,
1949г)
Локализация:
Ядро (линейная структура)
Митохондрии, пластиды, прокариоты (кольцевая структура)
Слайд 17Свойства и функции ДНК
Свойства
Репликация
Репарация
Функции
Хранение н.и.
Передача н.и.
Реализация н.и.
Слайд 18Строение РНК
Одноцепочный линейный гетерополимер
Виды РНК
Рибосомная (85% по массе)
Информационная (матричная) –
5%
Транспортная – 10%
Локализация:
Ядрышко, цитоплазма, рибосомы, митохондрии, пластиды
Слайд 19Функции РНК
Р-РНК
Формирование активного центра рибосом
Обеспечение взаимодействия рибосомы и транспортной РНК
И-РНК
Перенос
генетической информации о структуре белка от ДНК на рибосомы
Т-РНК
Транспорт аминокислот
к рибосомам
Слайд 20АТФ (аденозинтрифосфорная кислота)
Универсальный источник энергии
Основной аккумулятор энергии
Строение
Остаток азотистого основания (аденин)
Сахар-пентоза
(рибоза)
Три остатка фосфорной кислоты
Макроэргические связи
(40кДж/моль)
Фосфорилирование:
Дыхание; Гликолиз; Фотосинтез
Слайд 21цАМФ (циклический аденозинмонофосфат)
-посредник между гормонами и внутриклеточными ферментами
Слайд 22-участие в биохимических реакциях
(перенос протонов и электронов)
Строение НАД(Ф):
НАД, НАДФ,
ФАД
Слайд 24Химический состав клетки
Неорганич. в-ва (70-80%)
Вода 70-80%
Мин.соли 1-1,5%
Органич. в-ва (20-30%)
Белки
10-20%
Жиры 1-5%
Углеводы 0,2-2%
Нукл.кислоты 1-2%
Слайд 25Элементарный состав клеток
Всего более 80 элементов таблицы Менделеева:
Биогенные (98%)
Углерод (С),
Кислород (О), Азот (N), Водород (Н) Входят в состав воды,
органических веществ. Участвуют в синтезе органических веществ и их функциях
Макроэлементы (1,9%)
Калий (K), Фосфор (P), Сера (S), Магний (Mg), Хлор (Cl), Кальций (Ca), Натрий (Na), Железо (Fe)
Микроэлементы (0,1%)
Медь (Cu), Кобальт (Co), Цинк (Zn), Молибден (Mo), Марганец (Mn), Йод (J) и др.
Слайд 26Биологическая роль макроэлементов
Натрий
Поддержание осмотического давления и pH среды, работа почек
Кальций
Костная
ткань, свертывание крови, сокращения мышц
Калий
Возб. нервных клеток, проведение импульсов, сокращение
мышц
Фосфор
Состав костей, зубов, АТФ, НАДФ, фосфолипиды
Железо
Состав гемоглобина, миоглобина, ферментов дыхательной цепи
Магний
Состав хлорофилла, ферментов энергетич. обмена и синтеза ДНК
Хлор
В составе желуд.сока, возб. и торм. нервных клеток
Сера
В состав незам.аминокислот, гормонов (инсулин), витамина В1
Слайд 27Биологическая роль микроэлементов
Йод
Состав гормонов щитовидной железы
Медь
Процессы кроветворения, синтеза гемоглобина
Фтор
Состав зубной
ткани
Цинк
Ферменты пищеварения, кроветворения, переноса СО2
Кобальт
Витамин В12, кроветворение
Марганец
Окисление жирных кислот, дыхание,
фотосинтез
Молибден
Азотфиксирующие ферменты у бактерий, ферменты синтеза аминокислот у растений
Слайд 28Содержание воды в организме человека
В разном возрасте
Эмбриональный период 90-95%
Молодой организм
80%
Старый организм 60%
В разных тканях
Серое вещество
мозга 85%
Белое вещество мозга 75%
Кость 20%
Эмаль зуба 10%
Слайд 29Биологическая роль воды
Особенности молекул воды:
Малые размеры
Полярность
Способность образовывать водородные связи
Потеря 20%
воды – смертельна
Среда для биохимических реакций
Универсальный растворитель
Транспорт веществ в клетках
и в организме
Образование клеточных структур
Осмотическое и тургорное давление
Источник ионов Н+ в реакциях гидролиза и фотосинтеза
Среда для оплодотворения
Транспирация и прорастание семян у растений
