Когда были открыты витамины

Александров Демьян

органических соединительных относительно простого строения и разнообразной химической природы. Это сборная по

химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротфорного оргамизма в качестве составной части пищи  (в общем случае — из окружающей среды). Автотрофные огранизмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмов фитопланктона. Большинство витаминов являются конферметами или их предшественниками.

некоторых других медико-биологических наук, изучающая строение и механизмы действия витаминов,

а также их применение в лечебных и профилактических целях.

исследованиях российского ученого Николая Ивановича Лунина. Он скармливал подопытным мышам

по отдельности все известные элементы, из которых состоит молоко: сахар, белки, жиры, углеводы. Мыши погибли. В сентябре 1880 года при защите своей докторской диссертации Лунин утверждал, что для сохранения жизни животного, помимо белков, жиров, углеводов и воды, необходимы ещё и другие, дополнительные вещества. Придавая им большое значение, Н. И. Лунин писал: «Обнаружить эти вещества и изучить их значение в питании было бы исследованием, представляющим большой интерес». Вывод Лунина был принят в штыки научным сообществом, так как другие ученые не смогли воспроизвести его результаты. Одна из причин была в том, что Лунин в своих опытах использовал тростниковый сахар, в то время как другие исследователи использовали молочный — плохо очищенный и содержащий некоторое количество витамина B

Николай Лунин

витаминов. Так, в 1889 году голландский врач Христиан Эйкман обнаружил, что

куры при питании варёным белым рисом заболевают бери-бери, а при добавлении в пищу рисовых отрубей — излечиваются. Роль неочищенного риса в предотвращении бери-бери у людей открыта в 1905 году Уильямом Флетчером. В 1906 году Фредерик Хопскин предположил, что помимо белков, жиров и углеводов пища содержит ещё какие-то вещества, необходимые для человеческого организма, которые он назвал «accessory food factors». Последний шаг был сделан в 1911 году польским учёным Казимиром Функом, работавшим в Лондоне . Он выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери. Препарат был назван «Витамайн» (Vitamine), от лат. vita — «жизнь» и англ. amine — «амин», азотсодержащее соединение.

Казимир Функ

химическое строение витамина С, а в 1928 году доктор и биохимик

Альберт Сент-Дьёрди впервые выделил витамин С, назвав его гексуроновой кислотой. Уже в 1933 швейцарские исследователи синтезировали идентичную витамину С столь хорошо известную аскорбиновую кислоту.

«e» из слова «Vitamine», потому что недавно открытый витамин C не

содержал аминового компонента. Так «витамайны» стали «витаминами».

премию, а Лунин и Функ — не получили. Лунин стал педиатром,

и его роль в открытии витаминов была надолго забыта. В 1934 году в Ленинграде состоялась Первая всесоюзная конференция по витаминам, на которую Лунин (ленинградец) не был приглашён.

Христиан Эйкман

Фредерик Хопкинс

так и отечественными исследователями, среди которых — А. В. Палладин, М. Н. Шатерников, Б. А. Лавров, Л. А. Черкес,

О. П. Молчанова, В. В. Ефремов, С. М. Рысс, В. Н. Смотров, Н. С. Ярусова, В. Х. Василенко, А. Л. Мясникова и многие другие.