Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Презентация открытого урока по учебной практике 08 "Приготовление элементов украшений из мастики"
Содержание
- 1. Презентация открытого урока по учебной практике 08 "Приготовление элементов украшений из мастики"
- 2. Цель урока: 1.Получить знания о видах мастики,
- 3. Слово "кондитер" произошло от итальянского глагола "кандиере", что означает "варить в сахаре".
- 4. А римляне мастера, приготавливающего пищу и придававшего ей вкус –называли «кондитор»
- 5. В Европе 18 века ошибочно стали называть изготовителей сладостей не кандирами..а кондиторами..или кондитерами.
- 6. Само кондитерское искусство возникло и получило наибольшее развитие в Италии и в Венеции
- 7. До тех пор сладости в Европе покупали
- 8. Слайд 8
- 9. Крем белковый, сиром для промочки, помада шоколадная,
- 10. Эталон для теста Крем белковый, сироп
- 11. Для того что бы сделать красивый, оригинальный, необычный торт…необходимо приобрести умения и навыки приготовления мастики
- 12. Что такое мастикаМастика-это пластичная ,съедобная масса для декорирования , то есть украшения тортов и пирожных
- 13. Сахарная сырцовая мастикаСахарная пудраЖелатинЭссенцияПатока
- 14. Молочная мастикаСахарная пудраСухое молокоСгущённое молоко с сахаромванилин
- 15. Применение мастики
- 16. Слайд 16
- 17. Слайд 17
- 18. Слайд 18
- 19. Слайд 19
- 20. Слайд 20
- 21. Слайд 21
- 22. Слайд 22
- 23. Слайд 23
- 24. ?????Молочная мастика
- 25. ????Сахарная сырцовая
- 26. Помни-расскатывать необходимо на чистом столе подпылённом сахарной
- 27. Конкуренция -
- 28. Скачать презентанцию
Цель урока: 1.Получить знания о видах мастики, её использование и применение. 2.Приобрести умение и навыки приготовления украшений из мастики.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Тема : «Отделочные полуфабрикаты для пирожных и тортов»
.
Тема урока: «Приготовление
элементов украшений из мастики».
Слайд 2Цель урока: 1.Получить знания о видах мастики, её использование и
применение.
2.Приобрести умение и навыки приготовления украшений из мастики.
Слайд 3Слово "кондитер" произошло от итальянского глагола "кандиере", что означает "варить
в сахаре".
Слайд 5В Европе 18 века ошибочно стали называть изготовителей сладостей не
кандирами..а кондиторами..или кондитерами.
Слайд 7До тех пор сладости в Европе покупали у арабов, самых
древних кондитеров в мире, которым сахар был известен с 850года.
Слайд 9Крем белковый, сиром для промочки, помада шоколадная, желе, бисквит, сливочный
крем, глазурь, марципан, изюм, бисквитная жаренная крошка, шоколадная крупка, мастика,
цукаты, фарш яблочный, карамель, ореховая посыпка, краситель.,Тест «Лишнее слово»
???
Слайд 10Эталон для теста
Крем белковый, сироп для промочки, помада шоколадная, желе,
бисквит, сливочный крем, глазурь, марципан, изюм, бисквитная жаренная крошка, шоколадная
крупка, мастика, цукаты, фарш яблочный, карамель, ореховая посыпка, краситель.
Слайд 11Для того что бы сделать красивый, оригинальный, необычный торт…необходимо приобрести
умения и навыки приготовления мастики
Слайд 12Что такое мастика
Мастика-это пластичная ,съедобная масса для декорирования , то
есть украшения тортов и пирожных
Слайд 26Помни
-расскатывать необходимо на чистом столе подпылённом сахарной пудрой или крахмалом.
-расскатывать
не тоньше 2мм, и не толще 4 мм..
-если нужны чисто
белые украшения..или твёрдые ..нужно использовать желатиновую мастику ..она имеет белый цвет, быстро сохнет и после засыхания очень твёрдая-молочная больше подходит для подкрашивания..так как имеет кремовый оттенок.
Слайд 27 Конкуренция - явление здоровое. Всему живому на планете приходится конкурировать,
чтобы выживать и развиваться. Конкуренция сама по себе не страшна,
если вы имеете внутренний стержень ваших убеждений, позволяющий вам чувствовать себя устойчиво в любой ситуации.
