ТЕХНОЛОГИЯ 5 класс

яйце
2.Составить кроссворд по теме
« Блюда из яиц» на 5

слов

основной источник витаминов, минеральных веществ, органических кислот, углеводов.

количество витаминов, минеральных солей, клетчатки и воды.

пищу;незаменимые продукты питания.

Содержат необходимые для организма человека витамины и минеральные

соли, белки, различные органические кислоты, эфирные масла, благоприятно воздействующие на процессы пищеварения.

Добавление овощей к любому блюду, приготовленному из мяса рыбы и других продуктов, способствует лучшему его усвоению.

Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С.

разнообразить питание.

Огурец, тыква, кабачок,
патиссон
Бобовые Горох, фасоль, бобы , соя,
земляной орех
Пасленовые Томат, баклажан, перец
сладкий
Листовые Салат-латук, кресс-салат
Лук репчатый, лук-порей,
Луковичные лук-батун, чеснок
Анис, кориандр, тмин, мята
Пряные перечная, майоран, эстрагон

нарезки.

полиэтиленовых пакетах или вентилируемых контейнерах в нижнем ящике холодильника.

Картофель и

морковь нуждаются лишь в прохладном, темном и сухом месте.

Хранить свежие овощи следует в темном, прохладном и не слишком сухом месте при температуре +10...+30С.

Для длительного хранения их консервируют: солят, маринуют, сушат, замораживают.
Мыть овощи в воде не более 10 минут

Важно! Очищенный картофель, оставленный без воды, быстро темнеет, поэтому после первичной обработке его кладут в посуду с холодной водой.

блюдо готовиться.

следить, чтобы овощи были нарезаны одинаково.
Очищать овощи рекомендуется незадолго

до приготовления блюда, так как заранее очищенные они теряют аромат и увядают.

Нарезки овощей

вид, возбуждает аппетит.

Способы нарезки

Механический Вручную
с помощью овощерезательных с помощью ножей,
машин, профессиональных терок специальных выемок

СОКИ:
Из помидор

Морковный
Из огурцов Свекольный
Из редиски Капустный
Из капусты Томатный
Из лука

майонезом, соусом, уксусом, растительным маслом.
Овощной салат
Заправлять и оформлять салаты нужно

перед самой подачей на стол.
Срок хранения незаправленных салатов не более 12 часов
Заправленных- 6 часов
Нельзя держать салаты в металлической посуде.

(добавить майонез, соус и т.д.)
Подать к столу

ИЗ ПОМИДОРА ИЗ РЕДИСА




ИЗ

ОГУРЦА

состав, зеленью петрушки и укропа, листьями салата.

некачественные части.
Вымыть овощи.
Тщательно промыть всю зелень и свежие овощи,

сначала сырой водой, а затем кипяченой.
Нарезать продукты для салата и заправлять его соусом рекомендуется непосредственно перед подачей к столу.
При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от соприкосновения с железом разрушается.
При оформлении салатов использовать только съедобные украшения.
В салатах использовать и сочетать любые совместимые по вкусу продукты.
Овощи должны быть одинаково нарезанными.
Правильное использование соли (солить перед подачей на стол).
Цвет и запах блюд – свойственные свежим продуктам, из которых они приготовлены.

событием, в честь которого накрывается застолье.

А4.

вымыть руки.
Передавай нож только ручкой вперёд.
Не поднимай нож высоко над

разделочной доской.
Режущие инструменты держать только во время работы лезвием вниз, не ходить по помещению с ножом в руках.
По окончании работы инструменты класть на определенные места.
Не измельчайте на терке очень мелкие кусочки продуктов.

сырых овощей

работать в команде

оформляется на листе А4.